Min tante alltid funnet en måte å gjenbruke grønnsaker i deilige retter. Dette vegetabilsk korma (eller veg kurma som vi kaller det i vårt hus) er en slik rett. Teknisk sett er dette en «curry» er laget med en rik og kremet kokos base., Vi har en tendens til å alltid legge poteter og erter til vår kurmas, men du kan også legge til andre grønnsaker – blomkål, gulrøtter, grønne bønner alt smaker godt.
innlegget inneholder nyttige tips og triks for å sørge for at du lykkes i første forsøk. Men hvis du er i et rush, vennligst bruk linken over for å hoppe til oppskrift-kort på slutten!,
gå til:
- 📋 Vegetabilsk korma ingredienser
- 🍲 Tre tips for den perfekte korma
- 🥣 Lagring & serverer forslag
- 📖 Oppskrift
📋 Vegetabilsk korma ingredienser
Vegetabilsk korma er en kremet, kokos-basert karri. Min oppskrift er fra Sør-India og laget en rekke næringsrike grønnsaker som poteter, erter, gulrøtter, blomkål og grønne bønner og har et krydder base laget av kokos, ingefær og hvitløk., I noen tilfeller, cashew nøtter er også bakken og lagt til korma for å gi det en tykkere, creamier konsistens. FYI, korma er det Nord-Indiske måte å si det, og kurma er Sør i india.
🍲 Tre tips for den perfekte korma
Velge de riktige grønnsaker
Aloo korma er bare poteter; vegetabilsk korma har andre ting som er kastet inn i blandingen. Som nevnt ovenfor, kan du bruke mest næringsrike grønnsaker som gulrøtter, blomkål, erter og grønne bønner., Du kan også bruke bare tomater, mais, og en rekke andre grønnsaker i denne retten. Jeg har selv sett belgfrukter, spesielt kikerter, kastet inn i dette.
Juster krydder lime som du gjør det
krydder lim inn, så med andre Indiske oppskrifter på denne bloggen, egentlig gjør eller bryter rett. Men det er også super allsidig, slik at du kan justere den som du gjør det. Min krydder lime bruker uttørkede kokos, ingefær lime, hvitløk, rød løk, Thai grønn chili og tomater.,
for Å gjøre det mindre krydret og frisk, legge til mer kokos. For å gjøre det spicier, legge til en ekstra chili pepper eller tørket Indisk rød chili peppers. Hvis du ikke kan finne Thai chili peppers, kan du bruke Serrano paprika. For å gjøre det mer rik, kan du legge til en ekstra tomat eller løk. For å gjøre det kremet, legge til ¼ kopp cashewnøtter og ½ kopp vann. Til slutt, du vet at spice paletten det beste!
Bruk coconut cream for å forsterke den smaker
Tradisjonelt, denne oppskriften er noen ganger laget med cottage cheese (dvs., vanlig yoghurt), for å gi det mer av en frisk finish eller med kremfløte, for å gjøre den mer fyldig. Men det er min oppskrift vegansk og bruker kokosmelk å gjøre litt av begge deler, og også virkelig forbedre smaker kokos i korma.
🥣 Lagring & serverer forslag
jeg elsker å tjene dette korma med Indisk flatbrød – for det meste roti, men noen ganger naan, avhengig av humøret. Dette smaker også utmerket med ris., En av mine andre favoritt måter å spise grønnsaker korma er med stekt flatbrød kalt poori – oppskrift for at det kommer snart, så følg med!
Hvis du prøve denne oppskriften, gi meg beskjed! Legg igjen en kommentar, rangere det, og tag #urbanfarmie på Instagram eller @urbanfarmie på Pinterest!
📖 Oppskrift
– >
Vegetabilsk Korma
Korma Base
- ▢ 1 tsp vegetable oil
- ▢ ½ red onion medium, chopped
- ▢ 2 tsp turmeric powder divided
- ▢ 1 cup coconut cream
- ▢ 3 potatoes boiled and mashed (medium size)
- ▢ 2 cups frozen peas
- ▢ 2 tbsp cilantro chopped, for garnish
- ▢ 2 tsp salt adjust to taste!,r eller blender og pulsen til en jevn lim inn
Lage vegetabilske korma
-
Varme litt olje i en middels gryte på medium varme
-
Legg til andre halvdel av hakket løk og stek til duftende – ca 3 minutter
-
Legg til den pulserende saus til sauteed løk sammen med 1 kopp kokosmelk og 2 ts salt, en halv kopp med vann, og ta med til en småkoke (bobler vil begynne å forme langs kantene)., La det småkoke i 3-5 minutter dekket.
-
Pynt med hakket koriander, og serveres varm!
Notater
- Peeling poteter før du koker dem i gurkemeie tilført vann gir dem en fin gyllen gul farge. Men hvis du ikke har en peeler, eller ønsker å gjøre ting raskere, bare pop dem med skinnet på, og ta deretter ut huden når kokt – de pleier å gli rett av!,
- jeg bare brukt poteter og erter i denne oppskriften, men du er velkommen til å legge blomkål, gulrøtter, mais, og andre næringsrike grønnsaker av ditt valg for å runde det ut
- Hvis du ikke kan finne kokosmasse, er det fint – du kan bare bruker kokosmelk, og det vil fortsatt smake deilig, jeg lover. Likeledes, hvis du ikke kan finne coconut cream – bruke kokos melk i stedet. I stedet for å bruke kokosmelk og vann, bruk en boks med kokosmelk (14.,5oz)
Nutrition
The information shown is an estimate provided by an online nutrition calculator. It should not be considered a substitute for a professional nutritionist’s advice.
I mellomtiden, sjekk ut disse andre Indiske oppskrifter: