Bringe en Oppskrift Hjem
Marie Antoinette:
Den franske dronning Marie Antoinette, som giftet seg i 1770 den franske Louis-Auguste, den framtidige Kong Louis XVI – er sagt at når fortalt at de fattige hadde ikke råd til enda mer brød, – hun svarte: «Da de skulle bare spise kake»
Et eksempel på arroganse av adelen før den franske Revolusjonen, eller en legende?, Når Rousseau skrev disse indignerte linjer rundt år 1766. Marie-Antoinette på den tiden var en ti år gamle prinsesse og levde som en datter av Keiser Franz jeg og Maria Theresa ved hoffet i Wien. Så det er sagt at det er ganske usannsynlig at hun var den å nevne dette sitatet.
Unnwa – her er noen famouse Oppskrift av Østerrikske Kake til å ta med hjem.,
Valmue frø kake
Ingredienser til 1 kake med 12 stykker:
6 egg
150 g smør, ved romtemperatur
100g caster sugar
1 ts vaniljesukker
1 MS kanel (bakken)
2 ss rum
50 g granulert sukker
salt
150 g valmuefrø, bakken *
ev., Smør og mel til formen
Granulert sukker til å strø
100g rips papirstopp
Glasur:
150 g Fondant (i konditor trenger å kjøpe)
Pistasjenøtter, hakket, for sprinkling
Forberedelse:
Skill eggene. Smør med støv og vanilje sukker, kanel og rum til eggedosis. Eggeplomme gradvis røre. Slå eggehvitene med granulert sukker og en klype salt til stiv; 1/3 bland godt på snø med eggeplomme, rør inn resten snø med valmuer., Et dekk kaken med papir eller aluminiumsfolie skrue eller en springform pan (24 cm i diameter med smør og mel i smurt).
Masse fyll, slag opp til kanten og stekes i en forvarmet ovn ved 180 ° C i ca 40 minutter. Kake med granulert sukker, strø, rush og la avkjøles. Deretter løsne kaken med en kniv fra formen og gjøre den vakre siden opp, på en kake plate.
Rips koke syltetøy. Bland fondant med litt vann og damp varme (32-34 ° C). Kake først, for så å spre seg med syltetøy med fondant. Dryss med hakkede pistasjenøtter.,
valmue bør være nykvernet fordi bakken valmuefrø vil raskt bli harsk. Bakken valmuefrø fryse de fleste tett lukket. Tips: Du kan høste kake med vann ising: melis med vann og et lite rum (eller sitron juice med pulverisert sukker) Rør tykk, varm og glasur på kaken med det.
Punschtorte
Ingredienser til 1 kake med 12 stykker:
Etasjer
6 egg (Vkt.-Kl. 2)
– 40g melis
salt
1 Pk., vanilje
1 ts ubehandlet sitron (glede)
50 g smør
20 g kakao
(Smør til formen; Mel for mugg)
80 g sukker
150 g mel
Fylling
300 g aprikos syltetøy
50 g kandisert appelsinskall
70 g rum rosiner
1 sitron (ubehandlet)
75 g semisweet couverture
100g sukker
Forberedelse:
Eggeplommene blandingen til kremet. Eggehvitene stive med sukker. Heve eggehvitene inn i eggeplommen masse, om syv mel., Bland alle ingrediensene (bortsett fra kakao) i snøen kjele, mens smeltet smør legge sakte. Fjern 1/3 av massen og bland med kakao. Fyll lyse kake batter i springform pan. Den mørke kake batter tykk strek under i merket disposisjon. Gulv på andre nivå fra bunnen i en forvarmet ovn på 200 grader (gass 3; konveksjon 170 grader) bakt. e tter å ha 20 minutter dra sjokolade bunnen med bakepapir fra skuffen og avkjøl på wire rack. Fjern den lyse jord etter 20-25 minutter og la den avkjøles i formen.,
For fylling, aprikos syltetøy puré. Appelsinskall og rum rosiner finhakk. Gni sitronskall tynn, presse juice. Couverture hogge. 30 g satt til side. Kok diverse couverture med 1/8 liter vann og sukker og la avkjøles.
Klipp ut den lyse kjeks base 2 ganger på tvers, så 3 etasjer fremkomme. Den midterste etasje og sjokolade bunn roll og kna med appelsinskall, rum rosiner, pistasjenøtter, appelsinskall, sitronsaft og sjal, Kuvertürenmischung og rum.,
Flan med 2 El aprikossyltetøy, dryss et sted i springform pan. Trykk på kjeksen Rum masse på bakken i form. 2. Sett bunnen med feide-side til å fylle, dekk med plastfolie, sett en runde tre bord på det og klage. La klager minst 4-5 timer kake.
Koke 1-2 minutter for belegg gjenværende aprikossyltetøy med 2 ss vann. Bringebær puree og press gjennom en sil. Løsne kaken fra formen, og sett den på en wire rack og strøk med varmt aprikossyltetøy., Protein, melis og bringebær puree til en glatt med en visp og varme i vannet lett.
APFELSTRUDEL
Ingredienser til 1 kake med 12 stykker:
300 g hvetemel
salt
5 ss olje
50 g smør
50g sultanas
4 El brun rum
50 g hakkede mandler
100g smør
50 g brødsmuler
110 g sukker
1 økologisk sitron
1 kg epler,
(Som russet eller Elstar)
0.,5 Tl kanel
salt
Mel for redigering
også kjøkken håndkle
Forberedelse:
- Sile mel, 1 klype salt, 4 ss olje og 150 ml lunkent vann i en bolle og bland. Deigen på en arbeidsflate med hendene kna til den er glatt og smidig. Maksimalt 8 minutter kna – ellers deigen godt og tårer. For å Danne en ball, gni med gjenværende olje og legg på en tallerken. la stå under en hot pot deigen. Disse kok opp vann i en gryte, hell og sette potten over deigen. la hvile i minst 30 minutter.,
- Bland rosiner med rum og la dem gå. stek mandler i en tørr stekepanne til de er gylne brune og sett til side. 50 g smør i stekepannen og stek brødsmuler kort der. Tilsett 50 g sukker og la avkjøles
- 1 ts sitronskall fint gni og gni 4 El juice. Skrell eplene, kvartal, kjernen og kutt i 5 mm tykke skiver og sjal, bland eple skiver i en bolle med sitronsaft sultanas, rum, mandler, de resterende sukker, kanel og 1 klype salt.
- Smelt smør og sett til side. Trykk deigen på en melet kjøkken håndkle flat, deretter rulle ut med en kjevle., Løft deigen med begge hender, og gossamer av 60 cm med baksiden av hånden til ca 60 x. Deigen med halvparten av smøret tynn Pensel. Spre brød smuler på bunnen hvert enkelt tilfelle kan være en 3 cm bred margin. Fylling (se oppskrifter:) spredt over smuler. De ytre sidene over fyllet arbeid. Den strudel bruke et kjøkken håndkle roll og sted med skjøten ned på en foret med bakepapir stekeplate. Fjern overflødig mel med en pensel. Strudel med de resterende smeltet smør baste., Stekes i forvarmet ovn på 2. hylle fra bunnen på 200 grader (gass 3, vifte ovn 180 grader) og stekes i 30-35 minutter. Den strudel med melis. Serveres med vaniljesaus.
- Tips: Kok tilbringe en hel liter vaniljesaus for strudel: Det går alltid bort!,
Sachertorte
Ingredienser til 1 kake med 12 stykker:
6 egg
130 g smør
110g melis
130 g mørk sjokolade
1 ts vanilje
110 g granulert sukker
130 g hvetemel
Smør (i form)
Mel (for mugg)
8 tablespoonsapricot papirstopp
2 kopper sjokolade glasur
Forberedelse:
Skill eggene for Sachertorte, bringe smør til romtemperatur.,
I en skål med smør med melis til eggedosis og eggeplomme og rør inn vanilje.
Smelt sjokolade i vannbad, men på ingen måte kan være for varmt, og også Blande i utgang.
Slå eggehviter, stiffly hit med granulert sukker og nøye kaste seg inn i den gjenværende massen. Siste rør i melet forsiktig.
Smør en pai springform pan godt med smør og dryss med mel, hell over kaken deigen og stek kaken i en forvarmet til 180 ° C ovn i ca 1 time.
La avkjøle kaken, deretter klipp ut. Pensle to flan med passierter, litt varmet jam tynt og sette det sammen igjen.,
Deretter utsiden av Sachertorte med syltetøy, dryss før du dekker den med sjokoladeglasur.
Gugelhupf
Ingredienser til 1 kake med 12 stykker:
500 g Hvetemel
1 pakke bakepulver
250 ml melk
200 g smør
200 g sukker
4 egg
1 pakke vaniljesukker
noen sitronskall
Forberedelse:
1. Skill eggene
2., Slå smør til eggedosis, sukker, vaniljesukker, sitronskall og de 4 eggeplommene røres godt sammen. Jo lenger blandingen røres mer avslappet, er kaken. Natron under siktet mel blandingen og rør vekselvis med melken i egg-sukker masse.
3. Slå eggehvitene til stivt og gi helt i enden inn i røren.
4. ausfetten den Gugelhupf modellen godt og spre deigen i det
5. Ved 180 ° rundt 60 minutter til å bake.
6., likevel la avkjøles for en kort tid i form etter bake kake. Forsiktig satse på en kjølende effekt.
7. TIPS: du Må ikke åpne ovnen mens den første halv time, fordi kaken andre kollapser og «fet» er.