Hvordan gikk det alt begynner?
Det var en av de tingene som krøp opp på oss, og vi kan fortsatt ikke helt tro at det skjedde. Ser tilbake, vi hadde vært i konflikt i noen tid. Da en venn som ikke hadde sett familien for en stund kom rundt og buste ut av skallet sannheten. «Gud, Dodi fikk ganske fett. Faktisk, du vet, jeg tror at det kan regnes som overvektige.’
sa en Gang, det måtte være tillatt., Hvis du har sett på Dodi bakfra da han ble sittende, kan du se en betydelig ekstra dekk rundt sin tretten år gamle midten. Det bulged ut fra hans hofter og floppet ned som en muffin stiger opp og ut over sin baking tilfelle. Han hadde blitt ganske lat, også, foretrekker å slappe av foran peisen snarere enn å spille i hagen som han pleide. Hans overvekt var bremse ham ned.
Han hadde blitt hekta på et bestemt merke av instant måltid for aldre.
Garantert ekte tunfisk, emballasjen sa. Beriket med omega-3 og -6 fett! Den lille skriften fortalte en annen historie., Hva var inne i var i stor grad biprodukter fra andre industriell foredling: gjengis fjørfe mel, blandet med fyllstoff av mais gluten måltid, bakken ris, soya olje og tørket betemasse.
Dodi er vår katt, og vi vet at katter vanligvis ikke spiser karbohydrater, for eksempel bakken ris eller sukker eller korn eller grønnsaker oljer. Likevel er det vi som hadde spist ham. Det sa på pakker som det var ‘vitenskapelig formulert’ after all.,
Det absurde fôring av dyr typer avfall det har aldri utviklet seg til å spise som faktisk gjør det fett og syke burde være enkelt nok å se. Men vi har tilsynelatende ikke vært alene i vår blindhet – feline diabetes har økt dramatisk i de siste årene i STORBRITANNIA.
Hvor den menneskelige kosthold er opptatt av en lignende myopi ser ut til å ha steget ned på den Britiske. I stedet for å stole på en matkultur som har utviklet seg over århundrer, har vi kommet til å utsette top pseudo-vitenskapelige instruksjoner for fagfolk og marketeers.
Hvor ble det av alle gå galt?,
fremveksten av frokostblanding gjør en avslørende studie i den evolusjonære prosessen bak den moderne kosthold. En av de tidligste bekvemmelighet mat, bearbeidet korn representerer en triumf av markedsføring, emballasje og OSS økonomisk og utenrikspolitikk. De er selve symbolet på billig vare konvertert av produksjon til høyere verdi varer; landbruks-overskudd omgjort til lønnsom eksport. Sine ingredienser har en urovekkende overlapper med katten min mat., Det er noe de har ormekur i vår forvirret bevissthet, som i bunn og grunn er sunt når det store og de er dårligere matvarer som å ha noen godhet kunstig restaurert. Jeg har lenge vært fascinert av hvordan den Britiske frokost ble erobret og hva det forteller oss om resten av maten vår. For dette er elefanten i rommet selvfølgelig: det er industriell foredling av mat som er det virkelige problemet. For å forstå hvor vi ikke, men heller det, alle som gikk galt, du har å forstå de økonomiske og politiske strukturene bak dagens mat-system.,
transformasjonen av den Britiske frokost i de siste 100 årene har vært komplett. I motsetning til våre Europeiske partnere vi har falt nesten helt til Amerikansk oppfinnelse. Et århundre siden, enkel korn, kokt enten som grøt eller brød, var stifter av frokost rundt om i verden og i dette landet også, akkurat som de hadde vært i tidligere århundrer.,
Når den første Nasjonale Mat Undersøkelsen ble gjennomført på vegne av medisinsk offiser av den Kongelige Råd, Sir John Simon, i 1863 det stilt spørsmål 370 familier av «arbeidande dårlig’ og fant at frokost besto blant annet av vannkoker buljong (brød dyppet i varm melk og salt), brød og smør, brød og ost, melk velling, brød og vann og havregryn og melk grøt. I dag, i stedet, den Britiske og den Irske er den største eaters av opphovnet, bearbeidde til flak, flavored, formet, sugared, saltet og ekstruderte korn i verden. Vi munch et gjennomsnitt av 6.,7kg av dehydrert ting per person i STORBRITANNIA og 8,4 kg hver i Irland.
Mediterraneans, vanligvis kreditert med et sunt kosthold, har så langt holdt denne formen for umiddelbar frokost ned til et gjennomsnitt én kilo per person per år. Den franske, de ost-eating surrender aper av American opprobrium, har vist seg å være kulturelt motstandsdyktig mot transatlantisk trykket i denne som i andre felt., Mens østeuropeerne, fratatt markedsføring til fallet av kommunismen og bryte opp av Sovjetunionen, har knapt hørt av bearbeidede kornprodukter ennå, å være i stand til å komme gjennom den første måltidet av dagen med tilsynelatende ingen angst og bare noen få gram i året mellom dem.
Hvordan kan en slik radikal overhaling av en matkultur kommer om, og var det noe spesielt utsatt om Britene og Amerikanerne som førte til det?,
for Å finne ut, jeg gikk til OSS, til Mid-West stater som er de sentrale industrielle kornproduksjon og hjem til den første cornflakes, for å prøve å forstå noe av historie og økonomi av korn virksomhet.
Prepackaged og klar-til-å-spise frokostblandinger begynte med den Amerikanske avholdssaken i det nittende århundre. I 1830-årene, Pastor Sylvester Graham forkynte det gode i et vegetarisk kosthold til sin menighet, og spesielt betydningen av sammalt mel. Kjøtt-spising, sa han begeistret de kjødelige lyster., Granula betraktet som den første ready-to-eat frokostblanding, ble utviklet fra hans ‘Graham mel’ av en av hans tilhengere, James Kaleb Jackson, for pasienter på sistnevnte er vann kur resort. Det var en bakt klump av slow-kokt hvete og vann som ble sagt å være hard som stein og måtte bli brutt opp og flommet over natten for å bli spiselige. Den ble solgt til ti ganger kostnaden av ingrediensene. Virksomheten motiv for proselytizing av frokostblanding ble etablert.
Følgende på fra Jackson, adventister tok opp oppdraget startet av Graham., En koloni av dem hadde satt opp i en liten by som heter Battle Creek, i nærheten av American Great Lakes i Michigan. Det de etablerte Vestlige helsereform Institute i 1866 for å kurere hog guzzling og til deres sinn utarte Amerikanere av deres dyspepsi og laster. John Harvey Kellogg slått den til den berømte Battle Creek Sanatarium, en nysgjerrig, men penger-spinning blanding av helse-spa, holiday camp og eksperimentell sykehus., Kellogg, en slags tidlig krysning mellom Billy Graham og Gillian McKeith, satt i ferd med å utarbeide kurer for hva han mente var den vanligste sykdommene i dag, spesielt forstoppelse og onani. I Kellogg ‘ s mind to var nært knyttet sammen, og den vanligste årsaken er mangel på fiber, både kosttilskudd og moralsk.
, Så vel som forskrivning daglig kaldt vannbad, trening øvelser, og uortodokse medisinske tiltak, skape helsebringende matvarer for pasienter som var en viktig oppgave., Kellogg, hans kone og hans yngre bror William Keith eksperimentert i Sanatarium kjøkkenet for å produsere en lett fordøyelig form av korn. De kom opp med sine egne svært lønnsom Granula, men ble raskt saksøkt av Jackson, den opprinnelige produsent av Granula, og hadde å endre navnet til Granola. Victorian prudery og religion kan ha vært ved roten av bearbeidede kornbaserte utvikling, men lignelser om kameler og øyne av nåler gjorde ikke ta motet fra noen av disse evangeliske kristne fra å se en kommersiell fordel, og ved hjelp av loven for å beskytte sine forretningsmessige interesser.,
Rundt denne tiden en entreprenør som heter Henry Oppkvikket hadde også oppfunnet en måte bestått dampet kveite gjennom valser, en fjær og en glatt, for å danne tråder som kunne bli presset inn kjeks for å gjøre den første strimlet hvete. JH Kellogg eksperimenterte videre med sitt team, og til slutt fant de en måte å rulle kokt hvete å gjøre flak som kan være bakt. Cornflakes som følges når Kelloggs jobbet ut hvordan å bruke billige Amerikansk mais i stedet for hvete, selv om de i utgangspunktet hadde problemer med å holde dem skarpe og hindrer dem fra å gå harsk., Denne store spranget er i et stykke med andre store utbygginger i industrialisering av våre dietter: det er vanligvis en kombinasjon av teknologiske fremskritt og høyre økonomiske forhold som fører til radikale endringer i hva vi spiser.
Det var en kronisk dyspeptic forretningsmann og tidligere pasient av Kellogg ‘ s i Sanatarium som slippes løs kraften i markedsføring på frokost. Charles Innlegg sette opp rival La Vita Inn i Battle Creek og utviklet sine egne versjoner av precooked korn. Han delte dem med slike oppmuntrende traktater som Veien til Wellville., «The sunshine som gjør en bedrift plante vokse er advertizing,’ erklærte han. Han plasserte annonser for hans korn i papirer med betalt-for attester fra tilsynelatende ekte glad eaters. Han har også muntert oppfunnet sykdommer som hans produkter kunne kurere. Hans Drue Nøtter ble på mirakuløst vis ikke bare «brain food», men kan også kurere forbruk og malaria, og var selv, til tross for deres emalje-cracking hardhet, sies å være en motgift for å løse tenner.
Ved 1903 Battle Creek hadde slått inn på en frokostblanding Klondike., På et tidspunkt var det over 100 frokostblanding fabrikker som opererer i byen for å tilfredsstille den nye mani, mange gjør fabelaktig overdrevne påstander om de helsemessige fordelene av deres produkter. Dette symbiotiske forholdet mellom salg, helse-krav og markedsføring av pakket frokostblandinger har fortsatt siden den gang. Heller ikke var det en tilfeldighet at denne spesielle Klondike spratt opp i den Amerikanske Midt-Vest, som har store områder med virgin land hadde nylig blitt åpnet opp av nybyggere og slått over til jordbruksproduksjon som drives OSS utviklingen.,
Kelloggs hadde forsøkt uten hell å beskytte sine flassing prosessen med patenter. Når WK så hvor mye andre var å lage fra den nye matvarer, lanserte han sin egen advertizing kampanjen, gir bort gratis vareprøver, og å sette inn annonser i aviser.
veien til ernæringsmessige korrupsjon åpnet opp for tidlig. Den Kellogg brødre anført over om å gjøre frokostblandinger mer spiselig ved å legge til sukker – i tillegg var bannlyst til John som så sukker som kokain og en svøpe, men William regnet med at det var nødvendig å stoppe produkter smaker som «hest-mat». WK vunnet.,
Global ekspansjon som følges raskt. Storbritannia fikk sin første cornflakes i 1924, da selskapet opprettet kontorer i London og brukes arbeidsledige menn og boy scouts til å fungere som et salgsteam for importert korn som ble sendt inn fra Canada. Av 1936 med NORGE salg toppet £1 million, og Kellogg ‘ s var klar til å åpne sin første Britiske fabrikk i Manchester i 1938.,
teknologi som brukes til å lage industrielle mengder av frokostblanding i dag er i hovedsak de samme som ble utviklet fra kjøkkenet eksperimenter av de fundamentalistiske healere, selv om nye måter har blitt funnet å tilsett sukker, salt og flavourings.
Cornflakes er vanligvis laget ved å bryte mais kjerner i mindre korning som er så steam kokt i grupper på inntil et tonn under press av ca £ 20 per kvadrattomme., Den næringsrike bakterie med sine essensielle fettstoffer er først fjernet fordi, som Kellogg brødre oppdaget all den tid siden, det går harsk over tid, og kommer i veien for lang holdbarhet. Flavourings, a-vitamin for å erstatte de tapte i behandling og sukker kan legges på dette stadiet. Det tar fire timer, og store mengder energi for å drive dampen ut av kokte gryn før de kan bli rullet av gigantiske valser inn i flak.
Dampet hvete kjeks som strimlet wheats er laget med hele hvete korn som er trykket kokt med vann., De sendes deretter mellom rullene som presse dem inn i tråder og bygge dem opp i lag. Disse prosessene begynner nedbrytningen av rå stivelse i korn så selv om de er hele korn de absorberes hurtigere i kroppen, og de har vanligvis glykemisk index score på rundt 75, nær GIs i 70-tallet høy eller lav på 80-tallet av cornflakes, Kli Flak, Special K og Rice Krispies, sammenlignet med 45/46 for minimalt behandlet korn som for eksempel grøt eller mueslis uten sukker. (Sukker har en GI på 100, og er hva disse indeksene måler andre matvarer mot., De indikerer hvor raskt ulike matvarer er omdannet til glukose og absorbert i blodet.)
Bekymringer om den ernæringsmessige verdien av slike svært bearbeidet korn dukket opp tidlig. Innlegget er selskapet var en av de første til å begynne heavy duty pre-søtningsstoffer av frokostblandinger med sukker belegg i slutten av 1940-tallet. Salget var misunnelsesverdig. Den Kellogg company imidlertid holdt tilbake, ifølge intervjuer med tidligere ansatte i Cerealizing-Amerika, svært underholdende-kontoen din frokostblanding historie av Scott Bruce og Bill Crawford., Den veldedige Kellogg Foundation, som hadde blitt satt opp ved deretter å fremme barns helse og utdanning var en stor aksjonær, og var bekymret for at piske sukker-belegg til den unge er kanskje ikke kompatibel med sin hensikt.
Mange av de helsemessige fordelene hevdet for frokostblandinger avhengig av festningsverk snarere enn mikronæringsstoffer fra råvarer, hvorav de fleste var enten ødelagt av prosessen eller strippet vekk før det. De tidligste festningsverket ble med vitamin D, den såkalte sol-vitamin, og fungerte som et verktøy for markedsføring., I dag en ny bølge av festningsverk kommer, og igjen er dens viktigste formål er markedsføring. Inulin, en form av fiber fra planter, som er kjent for å næringsmiddelindustrien inntil nylig som en billig bulking agent takket være sin evne til å holde på vann og etterligne mouthfeel av fett, er nå lagt til som en ‘prebiotika’. De har skapt dette ord for det, fordi det motstår fordøyelsen i øvre mage-tarmkanalen og når tykktarmen nesten intakt hvor det er gjæret av bakterier, oppmuntre produksjon av vennlige mikroflora, som bransjen markeder også, som probiotika., Den inulin, med andre ord, gjør hva de fiber naturlig forekommende i hele korn ville gjøre hvis det ikke hadde vært strippet ut med over behandling.
Selskaper er også å se på å legge til omega-3 fettsyrer som DHA. (Der katten min mat går, frokostblandinger følge.) Det er tekniske problemer med dette. Siden DHA har en tendens til å komme fra fisk, det gjør ting smak fishy, og sin smak har til å være maskert med andre tilsetningsstoffer.
Som bearbeidet korn hadde blitt litt mer enn sukkerholdige useriøs med melk og vitamin piller lagt, var en anklage som er gjort så langt tilbake som 1970-tallet., En høring i den AMERIKANSKE kongressen i 1970 ble fortalt av en rådgiver til President Nixon om ernæring, Robert Choate, at flertallet av frokostblandinger ‘fete men gjør lite for å hindre underernæring’. Choate var rasende på aggressiv målretting av barn i frokostblanding advertizing. Han analyserte seksti kjente merker korn for ernæringsmessige kvalitet og konkluderte med at to tredjedeler av dem tilbudt «tomme kalorier, et begrep som så langt er brukt til alkohol og sukker’., Rotter fôret med en diett av bakken opp kornblanding boksene med sukker, melk og rosiner var sunnere enn rotter fôret frokostblandinger seg selv, han vitnet for senators.
Battle Creek i dag er en liten bakevje i Michigan tre timers kjøring fra Chicago. Det er ikke mye tegn nå av korn gold rush som endret den Britiske ganen, og flake fabrikker arbeider dag og natt, og har for det meste gått. Men arven lever videre. I deres sted sammen med Kellogg flyplassen og Kellogg Foundation er Kellogg ‘ s Frokostblanding Byen., Bygget i form av en gammel Amerikansk korn butikken, er det et museum testament til kraften av markedsføring som så maddened Choate. Gå gjennom innsamling jeg også ble rammet av hvor mye vår frokost i dag er barnet advertizing. Handel på vår usikkerhet om helse, manipulere våre følelser og selge til oss gjennom helsepersonell har alltid vært en del av den store puff.
Den antikke pappesker på vis understreke hvor fra første frokostblandinger selges ikke bare et måltid, men en livsstil: Makt, Makt, Kraft, Korn Knekk og Klimaks korn er blant de tidlige merkenavn., En av mine favoritt deler av museet ble skapet av bokser og brosjyrer innspillingen av den opprinnelige helse hevder at forutse i dag er overbevisende meldinger. ‘Holder blodet kult!»Gjør røde blod rødere!»Det var korn som ekko i dag er krav om prebiotika, ‘Vil rette mage problemer!»eller faktisk krav på katten min mat,» Den mest vitenskapelige mat i verden!,’
Få barn hekta, noe som gjør dem knytte frokostblanding med moro og underholdning, viske ut linjene mellom advertizing og programmer, utnytte nye medier – i dag er det internett og viral markedsføring – var ett av de viktigste målene med konkurrerende produsenter fra de tidlige dager som museet viser show, og en viktig del i å erobre den Britiske frokost. Kellogg ‘s sponset et barn’ s program kalt ‘Den Syngende Dame». I 1931 kunstneren Vernon Gi hørt programmet og ble inspirert til å tegne Kellogg ‘ s Ris Krispie annonse tegn Fest, Spraker og Pop., Hans tegneserie tegn ble brukt i reklamekampanjer som sendte Ris Krispie salg opp i league av de mer etablerte cornflakes merker. Walt Disney var sterkt påvirket av Grant ‘ s arbeid. Og når den Store Depresjonen rammet Amerika i 1930-årene, etter krasj i aksjemarkedet, WK Kellogg doblet sin annonse bruke.
I 1939 Charles Innlegg i mellomtiden introduserte sitt eget tegn, en trio av bjørn, for å selge sitt nye Sukker Potetgull. (Den opprinnelige tre bjørnene var selvfølgelig fornøyd med vanlig grøt.,) Kellogg ‘ s svarte med Tony Tiger og Katy Kenguru, selv om Katy pensjonert etter et år. Innlegget har også kjøpt en lisens fra Disney til å bruke sin Mikke Mus tegnet på hans kornblanding boksene.
museet forteller om hvordan giveaway leker ble brukt av også da, for å tiltrekke seg barnas lojalitet og for å oppmuntre til tidlig plage makt og gjenta kjøp.
Frokostblanding advertizing på samme måte bidratt til å forme tidlige fjernsyn., Et tilfeldig møte på et tog i 1949 mellom daværende leder av Kellogg ‘ s og en advertizing mann som heter Leo Burnett førte til et samarbeid som både forvandlet korn markedet og gjort formen for TV-annonser. Burnett brukt ‘motiverende research» for å finne ut hvordan å appellere til kvinner og barn med ulike typer emballasje. Subliminal markedsføring ble født. Med hans hjelp Kellogg ‘ s kringkasting første farge-TV-programmer og reklamefilmer for barn., Resultatet var at ved midten av 1950-tallet hadde selskapet tatt nesten halvparten av den raskt voksende OSS bearbeidede kornbaserte markedet, og ble i en enestående posisjon til å bygge opp sitt imperium i Europa bruker de samme metodene.
Det BRITISKE markedet for de kornblanding boksene var verdt over € 1.27 milliarder kroner i 2005. Det har også blitt opprettet og vedlikeholdt av advertizing. Det er preget av helsemessige krav, nå som da. Sammen med andre høyt bearbeidede matvarer som brus og fast food-kjeder, frokostblandinger er blant de mest høyt markedsført produkter.,
Kellogg ‘ s har gjennomgående vært den største advertizer av sitt korn i dette landet, og tilbringer omtrent £50 millioner kroner i året i de siste årene, omtrent det dobbelte av hva som sin rival Frokostblanding Partnere bruker. Frokostblanding Partnere er en joint venture med Nestlé hvilke markeder som selskapet er frokostblandinger i Storbritannia og produserer korn for ledende supermarkeder’ egen etikett merker. De respektive investeringer er godt reflektert i selskapenes markedsandeler. Vi kjøper det vi har blitt overtalt til å kjøpe.,
Uten advertizing vi kanskje aldri vite at vi trengte behandlet korn og gå tilbake til grøt eller brød i stedet. Eller som Kellogg ‘ s Eu-president Tim Mobsby sette den til MPs å gjennomføre en gransking fedme i 2004, ‘hvis vi var ikke de har den evnen at det er en sannsynlighet for at forbruket av korn faktisk ville slippe…det er ikke nødvendigvis et positivt skritt framover.,’
følgende våren jeg var en av en håndfull journalister fløyet i en privat jet ved Kellogg ‘ s til Old Trafford cornflakes fabrikken, som en del av sin kampanje for å beskytte sin portefølje og dens evne til å markedsføre det, spesielt til barn. Den angivelig grunn for turen var at Kellogg ‘ s skulle lansere en ny anskaffelse i STORBRITANNIA, Kashi, en merkevare av blandet korn opphovnet frokostblanding gratis av alle tilsetningsstoffer., Men kritikk av næringsmiddelindustrien for å selge obeso-genic produkter med mye fett, salt og sukker hadde nådd et crescendo i STORBRITANNIA og frokostblanding produsenter var gjenstand for uønsket oppmerksomhet. Før touring fabrikken, ble vi geleidet forbi gigantiske Tony Tiger cut-out i inngangsparti og opp i den strategiske planleggingen avdeling for en presentasjon på ernæring politikk og merking.
Her selskapet ernæringsfysiolog forklarte hvordan Kellogg ‘s hadde bestemt seg for å ta ledelsen i arbeidet med å fremme en ny type merking for å hjelpe «mamma’ gjøre ‘sunnere valg’., Snarere enn lyskrysset merking regjeringens food standards agency var forsker, Kellogg ‘ s og andre ledende mat produsenter hadde bestemt seg for å gå live med et system av etiketter basert på veiledende daglig beløp. Disse ville unngå å identifisere matvarer som er bra eller dårlig med rødt, gult og grønt, og i stedet gi tall for hvor mye fett, salt og sukker er en del av produktet som finnes som en del av en retningslinje beløp, beregnet av industrien, som du bør spise en dag av disse næringsstoffene., Unødvendig å si bransjens guideline daily amounts var mer sjenerøse enn offisielle mål, spesielt på sukker. FSA hadde allerede avvist denne ordningen som for komplisert til å være nyttig, men Kellogg ‘s fortalte oss at det hadde» lånt dem til en av våre forskere, så vi har vært på høring, og vi har vært i stand til å få det gda-verdiene i den endelige FSA testing.
svar På press fra MATTILSYNET, Foreningen av Korn Mat Produsenter hadde allerede redusert salt med en fjerdedel i fem år, hun gikk på., Cornflakes var enda bedre enn før, fordi du kan smake på mais mer nå. Så hvorfor var det så mye salt i første omgang, spurte vi. Administrerende direktør i Kellogg ‘ s Europa Tony Palmer tilstått at ‘hvis vi hadde visst at du kan ta ut 25 prosent av salt og gjøre cornflakes smaker enda bedre, vi ville ha gjort det tidligere. Men det handler også om samhandling med sukker – som du tar med salt ut, du har til å redusere sukker fordi det begynner å smake søtere.»Men er ikke målet å redusere sukker forbruk også? Hvorfor ikke bare kutte ned på salt og sukker, vi lurte på., Vel, sukker bidrar til å holde skarphet og er en del av bulk, så det ville bli vanskelig, ble vi fortalt. Mr Palmer ‘s øyenbrynene begynte å jobbe rasende da han svarte:» Og den risiko som er, hvis du tar salt ut du kan bli bedre av å spise papp esken for smak, » sa han.
The public relations team flyttet oss raskt videre fra denne uheldige ekko av Senator Choate er 1970-tallet’ anklage av ernæringsmessige konkurs til en presentasjon på Kashi Måte., «Vi holder ånden av helse i alt vi gjør,» en av dem forklarte, ekko denne gangen kvasi-religiøse markedsføring babble av grunnleggerne frokostblanding beslutningstakere.
Selv om jeg var klar over at frokostblanding produsenter var blant de beste markedsførere av bearbeidet mat i NORGE, det var bare når kringkasting regulator Ofcom prøvd å trekke opp nye regler for å begrense TV advertizing til barn av junk mat, at jeg så helt hvordan avhengig av forbruk var på oss å bli manipulert av produsentenes meldinger. Kellogg ‘ s led en grusom kamp for å drive lobbyvirksomhet for å stoppe restriksjoner., Samt å utdanne journalister med turer slike som meg til cornflakes fabrikken, det lobbied MPs, prester og regulatorer. En av sin pr-byråer Hill and Knowlton skrøt på sin hjemmeside hvordan den hadde klart å endre regjeringen og Whitehall å tenke på Kellogg ‘ s vegne., «En rekke møter med Nummer 10, Department of Health, Food Standards Agency, Helse Velg committee, en-til-en orienteringer med nøkkelpersoner og en begivenhet for parlamentarikere’ hadde gjort dem i stand til å spre Kellogg ‘s-meldinger, med det resultat at» kampanjen resulterte i en betydelig endring i holdninger blant core offentlige aktører, har de hevdet.,
bransjen er steinhard at deres produkter er en sunn måte å starte dagen, og har rekruttert Professor Tom Sanders, leder av ernæring avdeling ved King ‘ s College London, for å forsvare ‘frokostblandinger serveres med semi skimmed milk» som «lav-energi måltider som inneholder om en femtedel av mikronæringsstoffer av barn’. Imidlertid, en undersøkelse publisert av uavhengige forbrukernes vaktbikkje Som? kalt ‘Frokostblanding Reoffenders’ tok en ganske annen oppfatning., Når det analysert 275 store navn frokostblandinger fra ledende produsenter i salg i BRITISKE supermarkeder i 2006 ble det funnet at 75 prosent av dem hadde høye nivåer av sukker, mens nesten en femtedel hadde høye nivåer av salt, i henhold til kriterier som er utarbeidet av food standards agency for sin trafikk lys ernæringsmessige etiketter. Nesten 90 prosent av de som er rettet mot barn var høy i sukker, 13 prosent var høy i salt, og 10 prosent var høy i mettet fett. Flere frokostblandinger som gjør krav på å være gode for at du fikk et rødt lys også. Alle Bran var høy i salt, Spesielle K fikk en rød for sukker og salt., Noen høy fiber korn kli var noe som gir deg mer salt per porsjon enn en pose potetgull. (Noen av disse kan ha blitt reformulert.)
Det var da jeg så detaljene i forslagene fra Ofcom om begrensning av markedsføring av junk mat til barna om at jeg forsto hvorfor lobbyvirksomhet hadde vært så bestemt. Det som ble klart var at frokostblandinger, selv om tungt markedsføres som sunn, ville være den kategorien for å ta den største truffet av en lang vei. Om £70 millioner av TV-annonser i året fra frokostblanding produsenter vil bli utestengt fordi de var fremme hva ekspertene er definert som usunn., Sektoren brukt en sum av £84 millioner kroner på annonser som i år. Med andre ord, det store flertallet av sin markedsføring innsats ville være utryddet. Det hadde alt å tape. Fordi, som House of Commons hadde blitt fortalt, uten markedsføring for å manipulere våre ønsker, vi kan ikke spise bearbeidet korn i det hele tatt.
Tilbake i Battle Creek Museum kan du se hvordan Kellogg ‘ s ville vise det. Før du avslutter utstilling i butikken, og jeg gått en del på «global ekspansjon’. «Selskapet har innviet seg til å nå 1.,5 milliarder nye frokostblanding kunder over hele verden i det neste tiåret…og bringe om en fundamental endring i matvaner.’Så vel som advertizing i nye markeder, har det vært en støttespiller for skolen ernæring programmer og helse symposier for fagfolk. Denne aktiviteten er en del av en «massiv program for ernæring utdanning rettet mot å forbedre verden er å spise vaner med akselerert ekspansjon i land der ready-to-eat frokostblanding er ukjent’, det proklamert.,
å Forbedre verdens matvaner har tiltrekning, som det nittende århundre Amerikanske entreprenører oppdaget, av å være det økonomiske analytikere kaller en «høy margin til å koste business’. Råvarer av frokostblandinger, råvare-korn, er billig (eller i det minste var billig til biodrivstoff nylig har kommet inn i ligningen). OSS landbrukssubsidier utgjorde $165 milliarder kroner i de elleve årene 1995 til 2005. Bare fem avlinger sto for 90 prosent av pengene – mais, ris, hvete, soyabønner og bomull. At håndfull av ingrediensene jeg holder på å finne seg i alt., Hvis du ønsker å forstå hvorfor alle disse varer, bomull til side, gjør det ikke bare på kattemat, men i de fleste andre bearbeidet mat du spiser, det er der du har å starte.
En av de største kostnadene er ikke verdien av ingrediensene, og heller ikke kostnadene ved produksjonen, men markedsføring, som du kan forvente fra all aktivitet som er beskrevet ovenfor, er vanligvis 20 til 25 prosent av omsetningsverdi, ifølge analytikere JP Morgan. Om lag en fjerdedel av pengene går ikke på mat, men på produsentens kostnad for å overtale deg til å kjøpe det., Som fortsatt gir rom for bruttomarginer på bearbeidet korn som er 40 til 45 prosent, med marginer rundt veldig sunt 17 prosent mark.
Begynn å selge denne typen behandlet kosthold til nye forbrukere i de voksende økonomiene i Kina og India, og din fortjeneste, og de av landet som har dominert korn eksport og handel, USA, vil sveve. Dette er hva maten industrien anrop for å legge til verdi. Verdiskapningen er ikke ernæringsmessige verdien av kurs; tvert imot., Verdiskapningen er aksjonær verdi, og som en svært grov tommelfingerregel jeg tror på ernæringsmessige verdien blir strippet bort i omvendt forhold til aksjonærenes verdier lagt til.
• Hentet fra Spise Ditt Hjerte Ut: Hvorfor mat bedrifter er dårlig for miljøet og helsen ved Felicity Lawrence, utgitt av Penguin. Kjøpe både Felicity Lawrence ‘ s bøker, Eat Your Heart Out (RRP £8.99) og Ikke på Etiketten (£9.99) for bare £13 (spar kr 5.98) eller kjøpe dem enkeltvis for £7 hver. Besøk guardianbookshop.co.,skipsfart eller ring 0330 333 6846
- Del på Facebook
- Del på Twitter
- Del via E-post
- Del på LinkedIn
- Del på Pinterest
- Del på WhatsApp
- Del på Messenger