Sitroner og kapers gå sammen veldig godt. Og smør gjør alt bedre, vanligvis. Å bringe de tre ingrediensene i denne enkle sausen tilbyr en deilig finishen for enkle forberedelser som er bakt, grillet eller grillet fisk, reker eller kylling. Dette er en rask weeknight saus som ikke fancy, men det er noe som gjør selv de mest grunnleggende tyrkia eller kalvekjøtt biffstykker, eller bakt kylling eller tunfisk føle seg litt mer spesielt, etter å ha blitt gussied opp av denne sitron caper saus.,
Hvis du har aldri hatt kapers, de er de uåpnede blomst knopper av caper bush, og de bringer en frisk, floral, og nesten briny eller salt smak til hva de er sammen med. De er solgt i krukker og kan vanligvis finnes i butikken i nærheten av andre krydder eller noen ganger til og med spesialitet italienske ingredienser, avhengig av butikk. Kapers kan skylles (eller ikke) før bruk, avhengig av oppskrift spesifikasjoner, par ekstra godt med kylling (tror kylling piccata), og kan fullstendig forandre den mest grunnleggende av laks retter., Noen mennesker sier at de smaker litt som grønne oliven, hvis du er i en knipe, kan du erstatte en for de andre.
oppskriften gjør nok saus i ca fire rause porsjoner, og det kan skaleres opp lett for mer.