Hog Island Østers Selskapet er San Francisco-oyster bar med full service, bar, restaurant, og utsalgssted for Tomales oyster Bay gården av samme navn. Et sete på den fantastiske oyster bar på den nordlige enden av den Ferry Building Markedet gir en flott vann vise – gjennom gulv-til-tak-vinduer med utsikt over San Francisco Bay – og ulastelig ferske østers., Menyen tilbyr et utvalg av rå østers på halv-skall, en tradisjonell østers lapskaus, gryteretter muslinger, og clam chowder – sammen med øl, vin og cocktails.
I 1983, Hog Island begynte oppdrett av østers i den lille grenda Marshall på naturskjønne coast Highway One bare ca to timer nord for San Francisco. I dag er selskapet vokser og selger over 3 millioner østers i året. Hog Island skalldyr er dyrket ved hjelp av en raffinert teknikk fra Frankrike. Alle skalldyr er sortert for hånd og satt inn i en state-of-the-art sjøvann tank system ved bruk av en uv-sterilisator for å rense sjøvann., Tett oppfølging gir ekstra forsikringer av sikkerhet og kvalitet.