Passion fruit is one of my favorite fruits., Peruanere elsker det og bruke det i mange oppskrifter, fra drikkevarer som maracuya surt, til desserter som mousse, og salte retter som cebiches, tiraditos.
Jugo de maracuyá, eller pasjonsfrukt juice, er laget med ren lidenskap frukt, vann og sukker, og serveres med masse is. Det er en forfriskende og deilig drikke som kan bli gjort i bare noen få minutter, og hvis du gjør en stor mugge vil du ha fersk juice i kjøleskapet for hele uken.,
for Å gjøre det trenger du plumpe lidenskap frukt, med litt rynkete hud, og som føles tung for størrelsen (dette indikerer at det indre er fylt med saftige fruktkjøttet). Sett massen i en sil og press med baksiden av en skje til å slippe den lyse oransje-farget juice, eller behandle dem i blender for et par sekunder ved svært lave hastigheter for å unngå å knuse frøene (du må anstrenge juice etter at du gjør dette). Så bare tilsett vann, sukker etter smak, og voila!
Nektar er en annen populær drikk laget med hele frukten, ikke bare massen., For å gjøre det, kutt pasjonsfrukt i to og stek det i nok vann til å dekke (ikke unpeel det), så prosessen alt i blender og press gjennom en sil. Kast den faste stoffer. Den resulterende væsken er litt tykk, og trenger bare sukker -eller annet søtningsmiddel – for å blidgjøre.
Legg den i en stor mugge og oppbevar i kjøleskap.,
- 4 lidenskap frukt
- 8 kopper vann
- 1 kopp sukker eller for å smake
- Kutt pasjonsfrukt i to.,
- Satt i en kjele, dekk med vann og kok opp. Skru varmen til middels lavt og la det småkoke til svært mørt, ca 30 – 35 minutter. Kul.
- Prosess frukt og sitt vann i blender til en glatt. Sil i et glass, tilsett sukker etter smak og avkjøl.
- Tjener svært kaldt.
- *Hvis nektar er for tykk, tilsett mer vann for å tynne den.
