Forskjeller i Fysisk Form
Bevarer det er marginer som inneholder små, hel frukt eller uniform størrelse biter i en klar, enormt gelled sirup. Frukt i biter eller biter i dem. Frukten i syltetøy er øm og lubben. Papir er mer av en myk masse av frukt og har den mørke skyggen av sin beholde fruktkjøtt. Til slutt, gelé består av bekreftet frukt juice og inneholder ingen fruktbiter eller cellulose.,
Hvordan Jam og Syltetøy er Produsert
Jam: generelt at det fastkjørte papiret er laget ved å ta knust eller hakket frukt eller grønnsak papirmasse og koker den med sukker og vann. Andelen av sukker og frukt varierer i henhold til hvilken type frukt og dets modenhet, men et grovt utgangspunkt er lik vekt på hver. Når blandingen har nådd en temperatur på 104 °C (219 °F), syre og pektin i frukt reagerer med sukker og syltetøy vil sette på kjøling.,
Bevare: en tidligere opphisset blanding av frukt og sukker er lagt til et vann løsning av pektin å danne en premix som er oppvarmet til 90.grad.-125.grad. F. under forsiktig omrøring. Dette er ytterligere oppvarmet etter å legge til en sur løsning og rørte hele tiden for å få et konsentrert produkt som deretter varmes opp til sterilisering temperatur og gått gjennom et holdingselskap sone ved en slik temperatur. Den resulterende produktet, etter avkjøling, er en frukt bevare konsentrert til en ønsket grad, for eksempel 65.grad.,
Historie papirstopp vs bevarer
å lage syltetøy og frukt beholder begynte for flere hundre år siden i land i midtøsten, der sukkerrør vokste naturlig. Det antas at retur Crusaders først introdusert jam og bevarer til Europa, ved slutten av Middelalderen, syltetøy og frukt sparer ble populært der. Bruk av sukkerrør til å lage syltetøy og bevare kan spores tilbake til det 16. århundre da spanjolene kom til West Indies hvor de konserverte frukt., Syltetøy (en slags frukt bevare) er antatt å ha blitt opprettet i 1561 av lege til Mary, Queen of Scots, når han blandet oransje og knust sukker for å holde henne sjøsyke i sjakk. I Usa, tidlig på New England nybyggere konservert frukt med honning, melasse eller lønn sukker. Food and Drug Administration etablerte Standarder for Identitet for hva som utgjør jam og syltetøy og frukt butters i 1940.
Forskjeller i Sammensetning
Både syltetøy og bevarer har frukt, sukker og pektin., I syltetøy, frukt kommer i form av biter i en sirup eller stopp mens i Jam har knust frukt eller grønnsak papirmasse.
Eksempler på syltetøy og frukt beholder
vanligvis tilgjengelig Bevare smaker er appelsin og mango mens den vanligste Syltetøy smaker er Appelsin, Mango, Blandet frukt og Jordbær.
Forskjeller i bruk
Papirstopp brukes vanligvis på brødet og spredt på toppen av det. Bevare, men som ligner på det i ser, men som ikke er fordelt som den har store biter av frukt på det. Denne kan spises som den er med en skje.