Som ikke ønsker et stykke ostekake? Ostekake er en av de mest berømte og mest deilige desserter. Mange mennesker tror at ostekake stammer i nord-Europa, og at det reiste til Amerika med Europeisk migrasjon og slo seg ned i New York, derav den berømte bakt New York cheesecake.
Men de gamle Grekerne hadde sin versjon av ostekake tusen år før New York selv eksistert som en by.,
I det gamle Hellas, ostekake ble gitt til idrettsutøvere på de første Olympiske leker i 776 B. C. for å gi dem energi.
New York-stil ostekake med jordbær. Photo Credit
Ostekake ble også brukt i det gamle Hellas som et bryllup kake. Gresk bruder bakt og servert ostekake til hennes nye ektemann er venner som et tegn på gjestfrihet. Denne tradisjonen med å lage bryllupskaker fortsetter også i dag.
Den første tidligste registrerte gresk ostekake oppskriften ble laget av forfatteren Athenaeus i 230 A. D. Dette er den eldste kjente overlevende greske oppskrift., Oppskriften i seg selv var ganske enkel: pund osten til den er glatt bland det i en messing kjele med honning og våren hvetemel, varme ostekake «i en masse», avkjøles, og deretter tjene.
Mosaikk fra Pompeii
Da Romerne erobret Hellas, de endret ostekake oppskrift ved å legge knust ost og egg, og de serveres det varm. De kalte sin ostekake «libuma» og serverte den på spesielle anledninger. Til slutt, oppskriften spredte seg til Nord-og Øst-Europa., Lokalbefolkningen begynte å eksperimentere med hver region ved hjelp av sin naturlige ingredienser for å sette sin egen unike vri på ostekake.
Bakt ostekake med bringebær og blåbær. Photo Credit
Når den første kokebok ble trykt i 1545, og ostekake ble beskrevet som en mel-basert søt mat.
I slutten av det 19. århundre i New York, kremost ble oppfunnet, som raskt ble den mest populære typen ost som brukes for cheesecakes.,
Gjennom årene, ingredienser og prosessen med å bake har utviklet seg, og nå er det utallige oppskrifter på hvordan du skal forberede ostekake, men alle som fortsatt skylder denne guddommelige behandle til Grekerne.