Appelsin juice konsentrat har blitt beriket med kalsium for å oppfylle en del av anbefalt daglig inntak av kalsium, og for å overvinne problemet med mangel på melk og meieriprodukter i Egypt., Tap av kvalitet av kalsium-forsterkede og unfortified orange juice konsentrat ble evaluert i tre forskjellige emballasjematerialer og når de lagres i ti uker ved romtemperatur. Resultatene viste at vitamin C-innhold redusert under lagring for både befestet og unfortified prøver. Utviklingen av ascorbic acid sammenbrudd var lik i alle emballasje behandlinger. Den totale titratable surhet avvist under lagring perioden, men nedgangen var høyere i unfortified eksempel enn i den befestede en. Også pH-verdier økt sammen med lagringstid., Resultatene vist at fargen verdier av både befestet og unfortified utvannet orange juice konsentrat endret seg lite på slutten av lagringstid. Imidlertid prøver pakket i lav tetthet polyetylen poser hadde høyere oransje i fargen verdier R og Y. endringer i jern innhold for begge prøvene var ubetydelig under lagring periode. Imidlertid, en svært liten endring i kalkinnhold (4.5% og 4%) ble observert etter ti uker med lagringsplass for både unfortified og den befestede prøver henholdsvis., Den aksept av befestede appelsinjuice rangert høyere enn unfortified en. Dommerne’ evaluering verdier ble påvirket av emballasje behandling og lagring tid. Prøvene pakket i lav tetthet polyetylen poser hadde et høyere nivå av nedgang av dommerne’ vurderinger enn de som er pakket i laminert poser eller bokser, mens de sistnevnte hadde et lavere nivå av nedgang.