kremost

Om kremost

kremost er en myk, smørbare, frisk hvit ost med høyt fettinnhold. Tradisjonelt, det er gjort med unskimmed melk beriket med ekstra krem.

i Henhold til merking av lover i Usa, kremost må inneholde minst 33% milkfat med et fuktighetsinnhold på ikke mer enn 55%, og en pH-område på 4,4 til 4.9 (derav det mildt syrlig, frisk smak)., Merking lover i andre land er forskjellige og kan ikke reflektere de i Usa, som er oppført fett innhold kan være betydelig høyere.

i Motsetning til andre oster, fløte ost er det ikke naturlig modnet og er ment til å spises fersk. Dette betyr at det varierer fra andre myke oster som Brie og Neufchâtel. I form av smak og tekstur, det er mer som Boursin og Mascarpone ost.

Logg på

Den tidligste referanser til krem ost dato tilbake så langt som 1583 i England og 1651 i Frankrike., Den første kjente oppskrifter med kremost har blitt datert til 1754 fra Lincolnshire og den sørvestlige deler av England.

I Usa, det sies at den første Amerikanske kremost ble gjort i Chester, i New York i 1872 av dairyman William Lawrence. I 1880 merkenavnet «Philadelphia» ble skapt; på den tiden, Philadelphia, PENNSYLVANIA ble ansett for å være hjemmet til noen av de mest topp kvalitet på maten i Usa. Til denne dag, Philadelphia Cream Cheese er fortsatt en av de mest populære merkene av kremost., Å reflektere moderne kosttilskudd trender, Philadelphia Cream Cheese er solgt i full fett, redusert fett, og fett gratis versjoner.

Bruker

kremost er vanligvis brukes i salte programmer, men kan også ha søt-programmer, så vel. Den mest populære bruke fortsetter å være en spredt for slike matvarer som bagels, brød og kjeks. Det kan være blandet for å gjøre dips for crudités samt ost sauser. Kremost er den viktigste ingrediensen i krabbe rangoon, en populær forrett som selges i Amerikanske Kinesiske restauranter., For en fløyelsmyk, kremaktig tekstur, den kan brukes i potetmos i stedet for smør eller olivenolje.

kremost er den viktigste ingrediensen i den tidløse dessert av ostekake. Det bidrar til å danne base av noen sprer seg for eksempel en yoghurt-kremost topping for graham crackers (1 1/4 deler kremost til 1 del yoghurt, deretter pisket til en glatt konsistens). Det kan være erstatning for smør eller en del av smøret i kake og cookie oppskrifter (vanligvis i et forhold på 2 deler fløte ost og 1 del smør)., Den tradisjonelle gulrotkake nesten alltid har en cream cheese frosting, som er laget av både krem ost og smør.

Ernæring Informasjon

Siden kremost er et naturlig høyt fett-produkt, er det alltid anbefalt å spise den med måte. 1 oz. servering av Philadelphia cream cheese er en heidundrende 100 kalorier, 80 av disse er fra fett. Fordi 80% av en porsjon krem ost er fra fett, det er vanligvis kategorisert til å være i fett gruppe i stedet for meieri-gruppen. I kun en porsjon full fett kremost, det er 9 gram fett, 6 som er mettet., Dette utgjør ca 14% av ditt daglige fettinntaket og 30% av ditt totale daglige mettet fett inntak, disse prosentandelene er basert på en 2000 kalori per dag diett.

Det er 105 mg natrium i en 1 oz. servering av kremost og faller inn under kategorien av å være en akseptabel lav natrium mat.

kremost er naturlig lav i karbohydrater; de bare karbohydrater som finnes i det kommer fra naturlig melk sukker. Det vil ikke øke blod sukker nivåer, så det er en trygg mat for diabetikere eller de som trenger å følge en lav glykemisk indeks diet.,

Protein nivåer i en porsjon krem ost er lave og thusly, fløte ost er ikke en betydelig kilde til protein.

til Tross for å være en melk produkt, fløte ost er ikke en god kilde til kalsium eller vitamin A. Det anbefales at en person finne andre måter å innlemme kalsium og vitamin A i sin diett.

Redusert Fett og Fett Gratis kremost

Det er viktig å merke seg at kremost nå kommer i både redusert fett og fett gratis versjoner. Redusert fett kremost ofte har en tendens til å være feil merket som Neufchâtel ost, noe det ikke er., Ekte Neufchâtel ost er et helt annet produkt. Redusert fett krem oster tendens til å ha 33% færre kalorier og fett i forhold til full fett versjoner. De kan brukes i både salte og søte oppskrifter med ingen merkbar endring i smak, konsistens eller konsistens.

Fett gratis krem ost er et annet valg for helse-bevisste forbrukere. Som navnet tilsier, er det blottet for mettet fett og er bare litt mindre kalorier per porsjon enn redusert fett kremost. Det kan også brukes på oppskrifter med nesten ingen endring til smaken profil, ønsket tekstur eller konsistens.,

Det bør bemerkes at redusert fett og fett gratis krem ost er mindre stabile enn full fett kremost og har tilsatt stabilisatorer for å gi det mer holdbarhet. Det har også andre ingredienser som full fett kremost kan ikke inneholde, men er tydelig merket på emballasjen. Hvis du er opptatt av innholdet i din kremost, kan du lese merkingen nøye for å være sikker på at du gjør de ønskede valg.