Colonel Sanders var ekte. Betty Crocker var det ikke., Og, til tross for rykter om det motsatte, Kokk «Gutt-Ar-Dee» var mer Oberst enn Betty – selv om det var ikke den riktige skrivemåten av navnet hans. Mens vi kan tenke på ham som mannen på kan, Ettore «Hector» Boiardi var faktisk en av de beste kulinariske talenter i Amerika som selv kokt for en president. Fra italiensk immigrant til å selge sitt selskap for millioner, Boiardi historie er selve inkarnasjonen av den Amerikanske drømmen.,
Født 119 år siden denne måneden (22. oktober, 1897) i den nord-italienske byen Piacenza (del av Italias berømte «mat dal»), legenden sier at matlaging var så inngrodd i Boiardi at han har brukt en tråd visp som en rangle. 11, i henhold til hans store-niese Ann Boiardi 2011 boken, var han allerede en chef apprentice på en restaurant som heter «La Croce Bianca», der han for det meste skrelte poteter og tok ut søppel. Han til slutt tok jobber i Paris og London, læring restaurant ulike ferdigheter for å utfylle hans italienske oppdragelse., Men hans mål var alltid å seile over Atlanterhavet og bli med i hans bror Paul i Amerika. Paul Boiardi hadde flyttet til usa, da Hector var en liten gutt, og hadde raskt funnet en jobb som venter bord i New York, og det Parisiske Rommet på den velkjente Plaza Hotel. Snart han flyttet opp til rekkene av maître d’, og har blitt en av de mest kjente vertene i byen.
I 1914, Hector Boiardi tatt turen til Amerika på det franske skipet La Lorraine, landing på Ellis Island. Med sin bror hjelp, han fikk en jobb på kjøkkenet på Plaza., Ganske raskt ble det klart at den unge Boiardi han var et vidunderbarn. Matlaging oppskrifter fra sin hjemby, han så imponert kunder at han ble ansatt unna å være kjøkkensjef på Barbetta på 46th Street (der det fortsatt ligger den dag i dag). Han har også fått en sommer jobb for å lage mat i det historiske og flotte hotellene Greenbrier Resort i White Sulphur Springs, i Vest-Virginia (for 30 år, det var også stedet av en underjordisk bunker for Kongressen i tilfelle atomkrig)., Mens du er i denne stillingen, tok han på det enorme ansvaret for catering 1915 bryllupet mottak av President Woodrow Wilson til Edith Bolling Galt. Så imponert med Boiardi er matlaging, Wilson valgte ham til å ha tilsyn med homecoming måltid på 2000 retur Verdenskrig soldater i slutten av 1918. Snart etter ble han tilbudt en jobb han ikke kunne slå ned – å være leder av kjøkkenet på Cleveland berømte og svært populære Hotellet Winton.,
i Slekt: SLEEPYTIME KAFFE OG LITE KJENTE RELIGION BAK DET
i en alder av 22, Hector Boiardi var en av Amerikas mest berømte kokker – i hovedsak Bobby Flå møter James Beard hvis de hadde knapt ferdig med å gå gjennom puberteten når de ble store navn. Ute å kjøre sin egen virksomhet i stedet for å jobbe for andre, hans nye kone Helen hjalp Hector åpne en restaurant i Cleveland, Giardino d’ Italia – betyr «Hage i Italia.,»På denne tiden, italienske restauranter var bare å bli umåtelig populær på øst-og vestkysten (takket i stor del til tilstrømningen av innvandrere til disse områdene av landet), men det hadde ikke helt treffer midt-Amerika ennå. Med Boiardi som serverer mat fra sine nord-italienske hjem i Piacenza til en befolkning som ikke allerede var oversvømt med italiensk mat, er hans restaurant var kanskje en av de mest unike (og populær) i byen. Linjer pakket rundt blokken og kunder tryglet om å få vite hemmelighetene til hans signatur rett – kokt-to-order spaghetti med hjemmelaget saus og ost., Ikke bare det, folk ble spurt om å ta hjem sin saus til å bruke på sine egne familie middager. Så, ved hjelp av melk flasker, han pakket opp sausen og sendte dem av. Men etterspørselen etter hans sausen ble for stor, og snart Boiardi innså at det var kanskje denne «ta-med-hjem» industrien som var hans fremtid.
Ved overtalelse av et par av restaurant stamgjester, inkludert et par som eide en lokal butikk-kjeden, Boiardi bygget en liten canning og foredlingsanlegg i Cleveland. Sammen med Paulus og hans andre bror Mario fra Italia, Hector lansert Kokken Boiardi Mat Selskapet i 1928., Selskapet har spesialisert seg i tre smaker av sauser: tradisjonelle, sopp, og krydret Napoli-stil. Mens bedriften gikk bra, Boiardi oppstått et mindre problem: selgere og kunder kunne egentlig ikke uttale navnet hans. Så han endret produktets navn til den fonetiske Chef «Gutt-Ar-Dee.»Anne Boiardi skulle senere si at hennes grandonkel var «stolt av sin egen familie navn, men offer som var nødvendig for fremgang.,»
i Slekt: DEN IKKE-SÅ-AMERIKANSK HISTORIE AV CHEEZ SUSE
Etter 1936, hadde selskapet vokst Cleveland anlegg og flyttet til et stort skjærer av landet i Milton, Pennsylvania der de kunne dyrke sine egne tomater. I Milton, selskapet har eksplodert. Deres første produkt utover enkel saus var prepackaged spaghetti middager i klar cellofan dekket beholdere som er inkludert i en beholder med revet parmesan ost, en boks med spaghetti og en stor krukke av spaghetti saus. Som Anna Boiardi fortalte NPR i 2011 var de den største importører av Parmesan ost fra Italia., Smashing 20.000 tonn tomater en sesong, Milton fabrikken produserte i overkant av 250 000 i bokser med saus av en dag. Ved hjelp av bror Peter ‘ s Plaza Hotel-tilkoblinger, Kokk «Gutt-Ar-Dee» måltider endte opp på hyllene i En & P dagligvarebutikker over hele landet, langt den største mat-forhandler i Amerika på den tiden. Som Anna Boiardi skriver i sin bok, «jeg tror det er rimelig å si at disse tre mennene (de Boiardi brødre), med ingen formell utdanning, og svært lite penger, kan bli kreditert med å bringe italiensk mat til Amerika.,»
Da andre Verdenskrig brøt ut i Europa, mat selskapet ble satt til å arbeide å gjøre Hæren rasjoner. Dette har tvunget dem til å skalere opp og har fabrikken operere 24 timer i døgnet. Da krigen sluttet, selskapet ansatt fem tusen mennesker og produksjon overgikk langt hva de gjorde på 1930-tallet. Dette ble for mye for Boiardi og hans brødre til å håndtere. De kom i avtalen for å selge selskapet og fabrikken til Amerikanske Hjem Matvarer for nesten $6 millioner kroner., Amerikanske Hjem Matvarer ble til slutt kjøpt av konglomerat ConAgra Matvarer, som fortsatt eier Kokk Gutt-Ar-Dee merke i dag. Hector Boiardi forble på som konsulent og ansiktet av hermetikk pasta til 1978. Han døde i en alder av 87 i 1985.
Som for produkter som Hector Boiardi venstre som sin arv, Anna Boiardi innrømmer at de kan ikke være det samme som når hennes grandonkel laget dem, men det er et alternativ for de som bare ikke har tid til å lage mat., «Det er folk som er i arbeid, og deres barn har til å komme hjem og gjøre noe for seg selv,» Boiardi fortalte NPR, «selv da jeg vokste opp — og min mor er en fabelaktig kokk — hun ville åpne opp en boks med Kokk Boyardee for oss på enkelte kvelder når det var bare ikke nok tid.»
i Slekt: DEN LEGENDARISKE FORTELLINGEN OM NACHOS
– Tegnet Opp for Retten
Bo i vet med en daglig dose av sesongens beste oppskrifter!