(Vitenskapelig Navn: Pleurotus eryngii) Et utvalg av sopp som vokser i klynger på å utvikle en trompet-lignende form og utseende som en vill eller dyrket sopp. Med en sløv cap over og en stout stammen under, King Oyster sopp utvikler et tykt, hvitt kjøtt som er fast strukturert og kjøttfull fra base til cap. Også referert til som Kongen Eryngii, Eringii eller Royal Trompet og en varemerkebeskyttet utvalg kjent som Trompet Royale, denne soppen får en del av sitt navn fra sin form., Kongen Østers er vanligvis høstes når den stammer nå en lengde på flere inches, men kan vokse til en størrelse på 6 til 8 inches i lengde. Som sopp alder for flere dager, og avhengig av lagring gitt, kjøttet kan mørkere eller slå litt brun til brun i fargen, men kvaliteten på sopp bør være upåvirket.
Når du forbereder deg, denne soppen kan være stekt, grillet, grillet, stekt, eller stuet å bli lagt til supper, stuinger, sauser, pasta, grønnsaker retter, kjøtt og sjømat., Hvis forberedt hele tillate en lengre steketid for denne kjøttfull sopp, kokes til den er pent brunet. Når du lagrer, plasser det i en papirpose og avkjøl for bruk innen 10 dager. Hvis det er nødvendig, Matsutake sopp kan brukes som en erstatning.