Du vet at du er ute på en lokal dagligvarebutikk annonsen og se sopp på salg for, og du tyster? Du kan bare være en mat junkie!
Når du Aldi har en sopp salg, jeg lager opp STORE! Det er ikke i motsetning til meg for å ringe og reservere 3-4 skuffer (hver skuff har plass til 12 8oz pakker) til å hente hjem fordi de foretrekker du ikke kjøper at mange på en gang bare gå inn i butikken. Men, dette betyr ikke at du ikke kan gjøre det., De vil ikke skru opp nesen på dine penger, de bare ønsker å være sikker på at du ikke fjerne sine hyller for andre kunder.
jeg også finne sopp på klarering på vår lokale Krøger ganske ofte, og ta tak i dem som jeg kan like godt. Jeg pleier dehydrate disse som de kan være nærmer seg slutten av sin brukbar holdbarhet hvis vi ikke koker dem umiddelbart.,
å Finne måter å bevare maten vår når vi finner stor dagligvare avtaler, har en overflod av garden bounty, eller finne oss med laster fra u-plukke-det gårder, er en av de største dag-til-dag oppgaver som jeg har for vår familie. Jeg trenger ikke å begrense meg til pre-pakket fryse-tørket mat eller rett og slett tørke eller hermetisering, men jeg også har mine fryser i ligningen!
For vår diskusjon, jeg skal snakke om de dyrket sopp de fleste kjenner som den hvite knappen sopp eller brun crimini sopp., Det er en overflod av andre varianter av sopp og disse generelle retningslinjene vil bli bra for dem, men at de hver har sine egne særtrekk.
Tips for å Kjøpe Sopp
- Se etter en ren lukt. Du bør ikke lukte noe som er muggen eller mugne, men woodsy og frisk., (for generelle bred sopp som varianter er mange og teksturer, kan være annerledes i en sunn sopp), og ikke knust eller misfarget
- gjellene (undersiden) skal være lukket og ikke svarte når du kjøper dem (de kan til og som de fortsetter å vokse, selv etter innhøstingen, slik at du vil ha den ferskeste du kan få når du kjøper)
Hvordan for å Lagre Sopp for Kortsiktig Bruk
Det er så mange måter foreslått å lagre sopp, for eksempel i papirposer, i fuktig tørkepapir, og lett innpakket i plast, men jeg foretrekker å bare holde dem i deres originale emballasjen før bruk., Fordi jeg sjelden åpne en container, og ikke bruk hele greia, jeg trenger ikke bekymre deg for å lagre en åpnet beholderen, men bare pakk igjen i plastfolie og legg et par hull for å tillate air bevegelse og mindre svette for å bidra til å bevare dem lenger.
| Forhåndsvisning | Produkt | Pris | |
|---|---|---|---|
 |
DURO Heavy Duty Kraft Brunt Papir Fat Bag Bag, 57 Kg Basis… | $26.,99 | Kjøpe på Amazon |
Vi normalt dehydrate alle soppen vi vil ikke være å spise i de neste 3 dager (jeg vil sautée dem som en siderett eller for sopp sveitsiske burgere eller for andre biff og sjampinjong måltider). Det er en rask og enkel prosess, og bevarer både dehydrert sopp og sopp pulver. Men jeg har en annen flott måte å bevare sopp – jeg fryse dem!,
Hvordan å Fryse Sopp
Du kan fryse et utvalg av sopp i sin rå tilstand, men jeg liker egentlig ikke ende produktet så godt som jeg liker det når jeg gjør dette utvalg. Vi lagre flottere sopp for å bruke fersk og rå eller rehydrated for måltider, men vil fryse-knappen sopp mye for inkludering i retter som spaghetti sauser, stuinger, etc.
Rens Sopp
Skylles under vann, og la det tørke i friluft på et glasshåndkle. JA, du kan gjøre det., Alton Brown viste det gjennom et eksperiment på sitt vis God Spiser sopp bare absorbere en ubetydelig mengde fuktighet i denne prosessen, som er så mye raskere enn den neste. Det eneste problemet er dehydrert og frossen sopp vil bli litt brunere som et sluttprodukt, men det påvirker ikke deres smak i det hele tatt.
Børste av med et håndkle eller en sopp som pensel.,
– >
- Nylon bust rengjør grundig
- Perfekt for poteter, gulrøtter og mer
- Fleksibel, non-slip grep
Kjøpe på Amazon
Skjær Sopp
Du trenger å skjære din sopp i en enhetlig størrelse hvis du kan, og ca 1/4″ vil gjøre.,
jeg har spilt rundt med hjelp av et egg slicer å skjære min sopp, men som du vil se, fordi våre sopp ble bare en smule mindre enn perfekt bedrift, drepte min opprinnelige egg slicer fordi jeg var litt for hardt på den første skive.
Så jeg måtte gå ut og kjøpe en ny egg slicer å erstatte det.,
Det er noen spesifikke sopp ‘slicere’ (men jeg er ikke en stor fan av unitaskers) ut det, eller det er noen heavy-duty egg/sopp slicere (denne modellen har blader i stedet for ledninger som vil fungere mye bedre), eller du kan bruke en alt-i-ett-dingsen som gjør alt. Hvis din sopp er super fast, kan dette arbeidet, og sparer mye tid. Imidlertid, det er best å gå videre, og bare få den kniven ut og lage en fest ut av det!,
– >
- Tiltak 7.5 tommer/19cm lang
- Laget av støpt aluminium med rustfritt stål blad
- Unike design gjør kutte opp frukt og grønnsaker, rask, enkel, og nesten rotet gratis
Kjøpe på Amazon
– >
- Skjær Sopp
- Skjær Oliven
- Skjær Jordbær
Kjøpe på Amazon
- Mektige Stick – High-torque-power smoothie-blender akselen med kraftig 800B motor blander ingrediensene til perfeksjon.,
- Ergonomisk Design – Funksjoner 12-trinns blanding forhåndsinnstillinger og en puls funksjon for tilbakevendende utbrudd. Nå tar mindre…
- Tilbehør Du Trenger – 600ml blande begerglasset, visp vedlegg, 500ml chopper vedlegg, og 5 meter strømledningen er…
Kjøpe på Amazon
Sautée Sopp
Jeg får en ganske varm panne kommer og la dem sopp carmelize litt og senk varmen litt og la soppen til å lage mat., Jeg bruker litt smør og olje blandingen hjelper til med å holde ting fra fast, men du ikke ønsker å bruke for mye. Smør har en mye fuktighet og du ikke vil at ‘shrooms å måtte hanskes med det også. Når soppen har gitt ut sin fuktighet, jeg har en tendens til å snu pannen opp litt for å hjelpe bli kvitt det.
Du kan også legge til en bit av salt i pannen når soppen har slått denne ‘gjennomsiktig’ farge, så det vil bidra til å gjøre fuktighet reduksjon, men for å fryse, jeg hoppe over dette trinnet.,
Fryse Sopp
Legg din avkjølt sopp ut på et brett, enkelt lag, og «fryse flash’ i fryseren
Dette er hva de ser ut når de kommer ut. Den «frost» ser du ikke fryser brenne, men lite lag av frost som de får når du først trekke dem ut. Ønsker du å handle raskt for å gå videre til neste trinn, fordi de ikke begynne å tine opp ganske raskt på overflaten, noe som vil gjøre dem har en tendens til å holde sammen når du gjør den siste lagring.,
Lagre Sopp
jeg lagrer mine sopp i 1C mengder i enkelte poser, så lagrer i en større veske. Jeg fjerner all overflødig luft jeg kan fra hver pose for å holde dem fra å bli fryser brenne. Når jeg er klar til å bruke det, jeg kan bare trekke ut en pose og kaste innholdet i en saus.
Det er så enkelt!