Det er chili sesongen! Hvis du leter etter Texas chili mesterskapet lage mat av oppskriften, klikk her for å hoppe til oppskriften. For litt mer om hva vi har gjort og mer på Texas chili generelt, les videre.
godt Nytt År! Har dere ri ut 2018 i stil? Mike og jeg hadde en fin liten lav-tasten feiring som endte med champagne og fyrverkeri, men i et rolig slags måte., Vi har begge vært syk i siste liten stund – suger å ha en stor kaldt i løpet av ferien – men det var likevel veldig gøy. Jeg er en stor baby når det kommer til å være syke, og det virker som noen gang i desember, vil jeg bli syk. Likevel, jeg har blitt slår gjennom og andre enn å bruke mye tid under kotatsu (en Japansk oppvarmet bord med et stykke tøy) jeg har vært ganske bra. Jeg har mistet min stemme flere ganger selv.
Likevel, denne gangen rundt, i stedet for den slags syk der du sløser bort og ikke ønsker å spise noe, jeg har blitt glupske., Det betyr at vi har spist alle supper og stuinger, og selvfølgelig, chili. Er dere fans av chili? Jeg elsker en god bolle, spesielt den typen som ikke har bønner. Og, heldigvis for meg, Texas chili er bare chili jeg liker, med nary en bønne i sikte. Vel, sannheten er at noen Texas chilis har bønner i dem, spesielt hvis de er laget hjemme eller er en «spise chili.»Men, hvis du kommer til chili cook-off territorium, er det blitt bestemt at bønner er rett opp av grensene.,
Lage mat av chilis er ment å være en enkel som mulig, med maksimal smaken blir opprettet fra kjøtt og krydder. I henhold til alle de kreative konkurransene, lage mat av chili skal være rett konsistens, ikke for tykk eller for tynn, og definitivt ikke klumpete eller kornete. Snakker av konsistens, de fleste av chili konkurrenter bruke hvitløk og løk pulver i stedet for fersk hvitløk og løk fordi du bruker pulver gir deg en konsistent resultat., Ferske råvarer kan variere i størrelse og smak, så i stedet for å legge til et element av uforutsigbarhet, mest alvorlige chili-hoder gå for kjente faktorer.
Alle konkurranse stil chili oppskrifter jeg har funnet på nettet som følges de samme generelle fremgangsmåte:
- Brun kjøttet, så la det småkoke med buljong, tomatsaus, og blanding av krydder.
- La chili resten.
- Ta det opp til en byll, og legger til en ekstra dump av krydder.
- avslutt med varm saus og tjene til dommerne.,
matlaging metoder var alle ganske grei, men når det kom til krydder, det var en haug med ting som fikk meg googling som gale. Det virker som hver chili konkurrent vinneren har sine favoritt krydder blander fra San Antonio Rød til Goya Sazon. Det var alle ganske mye uforståeleg til meg, og jeg hadde en stor chili, begjæret, så jeg gikk med (gisp!) chili pulver fra butikken.
Selv så, det smakte fortreffelig., Jeg mener, jeg er ganske sikker på at det ville ha smakt enda bedre med riktig krydder, men for en rask chili, er det helt treffer blink. Jeg serverte den opp i en ikke-sanksjonert konkurranse gigantiske brød bolle og ferdig med det av med en haug av cheddar. Så koselig, varm, og fylling. Det gjør meg ønsker å gå videre og bestille krydder online om. Jeg virkelig gravd tekstur, typen som en virkelig god kjøttsaus, som er en slags hva det er. Jeg er alt om konkurransen chili tog!
Håper dere har en fantastisk 2019 så langt.,li>
Spice Dump # 2
- 2 ss chili pulver
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 3/4 ts hvitløk pulver
- 1/8 ts cayenne
- 1/16 ts hvit pepper
- 1/16 teskje brunt sukker
- Tabasco, eller Louisiana hot saus, til å tjene
litt tilpasset fra Chili Takknemlighet Samfunnet Internasjonale
I en tung bunnet gryte, brun kjøttet over middels høy varme, bryt opp i biter., Fjern fra potten og renne av overflødig fett. Poke noen hull i pepper med en gaffel eller spyd, og deretter legge den til potten, sammen med biff kjøttkraft, kylling buljong, og tomatsaus.
Når det kommer til å koke, tilsett krydder dump #1 og la det koke i 3 minutter, og legg kjøttet tilbake og slå ned varmen til en småkoke. La det småkoke på lav, som er dekket, for 30 minutter, pass på å røre hver gang på en stund.
Når 30 minutter er opp, bruk en tresleiv til å presse ut noe væske fra serrano, så fjern og kast., Hvis væsken er ser ut som det er på den lave siden, rør i en splash mer kylling lager.
Legg til krydder dump #2 og la det småkoke i 15 minutter på middels til middels lav varme. Bruk en potet masher å bryte opp kjøttet i små biter, så la hvile i 5 minutter før servering.
Scoop ut til boller og topp med et par innslag av tabasco eller Louisiana varm saus. Nyt!