det er store Sjanser for at du allerede har en Costco-størrelse flaske av eple cider eddik i pantry. Ris vin eddik, skjønt? Sannsynligvis ikke.
Selv om det ikke er et fast innslag i ditt kjøkken, skjønt, har du sannsynligvis konsumert ris vin eddik før. Vanlig i mange Asiatiske retter, «ris vin eddik har mange bruker, men absolutt den mest populære bruken er i sushi ris, sier Drew Smith, executive chef på kō•en, Asia-hotspot i Cary, NC., «Det er også stor for salatdressinger eller marinader.»
I tilfelle du lurer, ja, ris vin eddik og ris eddik er den samme. «Ris vin eddik gjøres vanligvis ved gjæring ris i en alkohol og deretter hovedsak ødelegger det inn i et eddik,» Smith forklarer. (FYI: Det er i utgangspunktet hvor alle eddiker er gjort.)
når Det er sagt, ris vin eddik er faktisk litt søtere enn mange andre eddiker, og har en mer delikat (les: mindre eye-vanning) smak.,
ikke få panikk hvis du får halvveis gjennom en wok-oppskrift og innser at du ikke har ris vin eddik på-hånd om. Det er et par ris vin eddik erstatter som etterligner sin søtere enn de fleste smak—og de er sannsynligvis i pantry akkurat nå.
Hva er den absolutt beste erstatning for ris vin eddik?
Siden ris eddik er berømt for sin sødme (og mindre intens stikkende vibe), den ideell erstatning tilbyr også en tilsvarende søt smak.
Matchende denne smaken så tett som mulig er spesielt viktig i oppskrifter som suppe, sushi ris og salat dressing, som virkelig høydepunkt ris vin eddik er smaken, sier Smith.
Selv om det er vanskelig å gjenskape delikat sødme du får fra rice, apple cider eddik eller champagne eddik er din beste innsats her, sier Smith. (Selv om ACV ikke har en så kompleks smak, Smith innrømmer, det får jobben gjort.,)
«Tenk på hva en eddik som er laget av,» forklarer han. «Som regel gir deg en ganske god idé om hva eddik smaker.»Og hva gjør apple cider og champagne har til felles? De er begge ganske darn søt.
Du kan bruke andre typer lys eddik i en knipe.
selv Om ris vin eddik er søtere enn andre eddiker, det er fortsatt primært syrlig, så du kan vanligvis bytte i et par andre typer eddik i dens sted, hvis du har behov for det, sier Smith.,
Hvis du oppskriften kun krever en bit av ris vin eddik (som en stek som har masse andre smaker), kan du erstatte i noen annen form av lys-farget eddik, forklarer han.
Hvit eddik, for eksempel, er ikke på langt nær så søt som ris eddik, men det fungerer ganske bra i disse tilfellene. En annen, mildere alternativ: hvit vin eddik, som ikke er så skarp som rett hvit eddik.
Anser deg selv som advart: det er Ikke alle eddiker i bytte for ris eddik godt.
Husk hva Smith sa om å vurdere hva en eddik som er laget fra å få en følelse av smaken?,
Siden rød vin eddik og balsamico eddik ofte har mustier, skarpere smak (tenk på gamle rødvin, sier Smith), de kan være så intense i bytte for mer dempet ris vin eddik.
Sikker på at du kan gjøre dem til å arbeide i små mengder hvis du virkelig finne deg selv eddik-mindre, men de er ikke ideelt valg.
Den nederste linjen: Hvis du elsker Asiatisk mat, det er verdt å holde ris vin eddik i pantry. I en klemme, men du kan helt erstatte i et annet lys, mild eddik, som apple cider eddik eller champagne eddik.,