de Fleste eggene som selges på rimi har hvite skjell. Så hvor skal brune egg og blå egg kommer fra?
fargen på skallet er bestemt av rasen av høna som la egg. De fleste hvite egg som selges på rimi er lagt av Livorno høner. Mange andre arter legger egg med hvite skjell.
Et egg med brune skallet som startet som en hvit shell i løpet av den tiden shell ble dannet i år er shell kjertel.,
farge er resultatet av brune pigmenter i blomst — det siste laget som er lagt til utsiden av et egg rett før den er lagt. Bloom er det som gjør shell vises fuktig umiddelbart etter høna legger et egg i reiret. Bloom løser seg opp når det blir vått og sverter lett av når det er tørt, noe som er grunnen til rengjøring et egg med brune skallet fjerner noen av dets farge.
Brune skallet farge er påvirket av mer enn et dusin forskjellige gener, noe som gir egg med brune skjell et bredt spekter av nyanser fra knapt fargede off-white til nesten svart., Egg med mørke skjell er lagt av Barnevelders, Marans, Penedesencas, og Welsumers. Fordi den brune fargen er på utsiden av skallet, innsiden av skallet forblir hvit.
i motsetning pigment i et egg med en blå shell er spredt over hele skallet, noe som gjør shell like blå på innsiden som på utsiden. Egg med blå skjell er karakteristisk for Araucana, oppkalt etter Chiles Araucanian Mapuche-Indianere som har denne rasen ble anskaffet, og i slekt Ameraucana kylling.,
Et egg med en grønn shell er resultatet av en krysning mellom en blå-egg rasen og en brun-egg rasen, som gir blå skjell med et brunt belegg. En mørk brunt pigment som er lagt over en blå egg resulterer i en oliven farget skall. Høner som er avlet for å legge egg med oliven skjell er kalt Oliven Eggers.
Som Oliven Eggers, kyllinger som kalles Påske Egg, Kyllinger eller Påske Eggers er ikke en spesiell rase. Hver klekkeriet tilbyr sin egen versjon av Påsken Egger, de fleste av dem, inkludert minst noen blå shell genetikk., Avhengig av kilden, Påske Eggers kan legge egg med skall farger alt i nyanser av blått, grønt til grønnlig blå, brun til rosa og hvit til lysegul eller grå.
Alle kyllinger klassifisert som Asiatiske, og de fleste av de som er klassifisert som Amerikansk (bortsett fra Holland), legger egg med brune skjell. Alle Middelhavet raser legger egg med hvite skjell. Andre klasser legger egg med skall farger som kan være hvite, blå, brun, eller fargede (krem, lys brun eller rosa).,
Alle egg lagt av en individuell høne generelt har samme farge skallet, bortsett fra at egg med brune skjell har en tendens til å få lettere som en høne blir eldre, og legger større egg, fordi den samme mengden av brunt pigment må strekke seg over et større skallet overflate. Siden shell farge er styrt av genetikk, hvis kyllingene i en oppdretter flokk er ikke valgt for shell farge, fargen kan endre seg i etterfølgende generasjoner.
På en generell måte, kan du fortelle hvilken farge egg en høne vil legge ved fargen på øret hennes kammer.,
de Fleste høner med hvit øreflippene legger egg med hvite skjell, og høner med rødt øreflippene legger egg med brune skjell. Unntak er Crevecoeur, Dorking, og Redcap, som har røde øreflippene, men lå hvit-shell-egg; Araucana og Ameraucana, som har røde øreflippene, men lå blå-shell egg, og Penedesenca og Empordanesa, som har hvite øreflippene, men produserer blant de mørkeste brunt skall av hvilken som helst rase., Andre raser som ikke passer inn i den generelle regelen er Sebrights og Sumatras, som har lilla øreflippene, og Silkies samt noen Sebrights, som har turkis øreflippene hvert som legger egg med hvit eller svakt farget off-white skjell.
En vanlig misforståelse er at egg med farget skall er mer næringsrik enn de med hvite skjell.
faktisk, den ernæringsmessige verdien av et egg er påvirket av hvordan en høne er hevet, snarere enn av fargen på skallet., Egg fra bakgården høner — som kan være en rekke farger — er generelt mer næringsrik enn industrielt produsert hvit-shell egg fordi de fleste bakgård høner har mulighet til å tilbringe mer tid beite utendørs. Så nyt de næringsrik egg lagt av din bakgård høner, uansett hvilken farge skjell kan være.
Og det er dagens nyheter fra Kakling Coop.Skrevet av Gail Damerow, forfatter, Etasjes ‘ s Guide til å Heve Kyllinger
