Du allerede vet at brokkoli hører hjemme i en sunn, plantebasert diett, men dette cruciferous grønnsaker kan gi en enda større velvære boost hvis du forberede den på en bestemt måte (dampet beats kokt — big time). Få deets på alle næringsrik fordeler av brokkoli nedenfor, pluss info på den beste matlaging metoder du ønsker å slå til igjen og igjen for en sunn weeknight middag.,
Ernæring Statistikk
visning Størrelse: 1 kopp flowerets
Helsemessige Fordeler av Brokkoli
Grønnsaker som brokkoli som hører til anlegget slekten Brassica inneholder tonnevis av helsefremmende stoffer og potensielt kraftig fytokjemikalier. Disse næringsstoffene bidra til:
- Beskyttelse mot celleskader: Brokkoli inneholder glucosinolates og C-vitamin, som har vist seg å kjempe mot oksidativt stress.
- Forbedret blod sukker: Brokkoli inneholder sulforaphane, som kan hemme produksjonen glukose og forbedre glukose.,
- Redusert risiko for kreft: Dietter rike i cruciferous grønnsaker, inkludert brokkoli, kan redusere risiko for kreft i mange vev, inkludert lunge, blære og prostata.
Nå som du vet det grunnleggende, få lav-ned på den beste måten å forberede og lage brokkoli å få mest mulig antioksidanter og a-vitamin:
Er brokkoli florets bedre enn stilker?,
i Tillegg til å være fibrøs og flavorful toppen av brokkoli kan det inneholder mer næringsstoffer enn stilkene. En studie viste at brokkoli frø og florets hadde den høyeste andelen av bioaktive forbindelser sammenlignet med brokkoli stilker. Også, florets gir to til tre ganger mer sunn glucosinolates og omtrent dobbelt så mange polyfenoler i forhold til stengler. Når det er sagt, kaster stilken betyr å bli kvitt omtrent halvparten av den totale brokkoli head, så du kan like godt hakk den opp og legge den til enhver wok eller riced-veggie rett!
Kan du spise rå brokkoli? Hvordan bør jeg forberede det?,
Rå eller kokt kan være din beste beste. Kokt brokkoli beholder bare 40% av de fenoliske innhold av rå grønnsaker. Prøv å legge til rå brokkoli florets til salater, eller lett dampende dem og drizzling med olivenolje. Også, Vitamin C og glucosinolates i brokkoli er vannløselige, noe som gjør dem mer utsatt for tap under kokeprosessen. For å beholde sin vitamin C-innhold, holde brokkoli nedkjølt.
Leter du etter noen sunn som brokkoli oppskrifter?, Prøv fire av våre favoritter:
- Stekt Laks med Sprø Poteter og Brokkoli
- Pølse og Brokkoli Quinoa Bolle
- Mahogni Kylling og Brokkoli
- Stekt Brokkoli Suppe