For en rent glad, bells-er-ringing ferie extravaganza, en bûche de Noël er rett og slett uslåelig. Oversatt ord for ord, som «yule log,» det er en tradisjonell fransk Christmas cake, men alle kan gjøre, eller nyte en. Selv om denne godbiten kan se ut som den territorium av profesjonelle bakere (og du kan sikkert bestille online), det er faktisk ganske enkelt å gjøre hjemme.,
Vi nådde ut til bûche de Noël aficionado og bake pro Belle engelsk, vår test kjøkken kokk, som elsker oppskriften fra våre Favoritt Kaker kokebok. Hun har laget mange gjengivelser av vinterlige klassiske over hennes år baking profesjonelt og elsker sin fantastisk presentasjon. Kaken er «mest sjokolade-basert, men kombinasjonen av pisket krem, lys fluffy smak og smørkrem er veldig hyggelig texturally, og har god balanse, sier hun. Her er Belle beste tips for rullende, garnityr og servering dine bûche de Noël på sitt imponerende fineste.,
Bruk Høyre Oppskrift
For det første, sørg for å bruke den beste oppskriften du kan finne. Vår er tilgjengelig på nettet, så vel som i vår bok, og Belle elsker det på grunn av sin inkludering av buttermilk. Base kake, en génoise, må være nøye rullet, og buttermilk gir det mye av elastisiteten, sier hun. Det vil gjøre hele saken mye enklere.
Få Temperaturen til Høyre
Du sannsynligvis vet å la kakene avkjøles helt før glasuren dem, men dette er litt annerledes., Siden du trenger å rulle det inn i sin signatur logg form, er det første gang du rulle det opp, må «sørge for at kaken er litt varm, så det har å gi, sier Belle. «Å mestre den perfekte temperaturen er avgjørende.»(Tenk: om 16 til 20 minutter etter at du har fjernet det fra ovnen.) For det neste kastet, når du har shellacked hele kaken med pisket krem, du vil den skal være «bare knapt varm,» per oppskriften. Som Belle forklarer, «varmen av kaken gjør det litt mer fleksibelt; hvis det er helt tørr, det vil forvitre.»
3., Bruk en Stor Nok Te Håndkle
«Den store tingen for meg er å sørge for at den håndkle som du bruker til å rulle kaken har mye ekstra plass der, og er større enn ark du har bakt kaken i, sier Belle. «Jeg husker første gang jeg har gjort bûche de Noël jeg brukte bare noen gamle kjøkken håndkle. Det var brikkene å falle ut overalt, og det var litt av et rot.»Bokstavelig talt gjør at den kan finnes, hun antyder.,
ikke Overdriv Pisket Krem
Når det kommer til pisket krem du vil spre seg på den rullet ut «logg» husk at du bør bruke det beløpet som er angitt i oppskriften, sier Belle. «For mye og det vil komme søle ut, og det er for lite at det ikke vil fylle opp riktig. Som pisket krem fungerer et lim for å holde kaken sammen i en rull, så det er viktig å spre den ut i et jevnt lag, også.
Bruk Høyre Kniv
Når du har gjort «logg» rullet det opp, og frostet sin «bark,» du vil det å skjære godt., Sørg for å bevare sitt lekre utseende ved hjelp av en taggete brød kniv, foreslår Belle. Å gjøre dette bør resultere i en ren virvel av kaken for hver plate.
Frykt ikke Marsipan
siste finpuss på en bûche de Noël er et pulver av «snø» og ganske lite sylvan sopp og kongler. Og selv om ordet «marsipan» kan trylle uoppnåelig kreasjoner sitter i high-end konditorier, det er faktisk et blunk. «Det er enklere enn du tror, og fungerer akkurat som cookie dough, sier Belle. (Hun synes det er enda enklere å håndtere enn cookie dough.,) Bedre ennå, det er «veldig tilgivende,» så hvis du ønsker å smaken din med en touch av peppermynte eller mandel ekstrakt, det kan du.
Så gi oppskriften vår oversikt, som inneholder hver liten detalj som du kanskje ønsker å gjøre din egen Yule log dette året. Og ta deg tid til å nyte beundring av kjære som begynner å kalle deg «familien konditor!”