Hvordan å Bygge en Middag-Verdig Charcuterie Styret

Hvordan å bygge en middag-verdig charcuterie styret med ideer for hva jeg skal sette på en ost og charcuterie styret og tips og triks for å arrangere et utstillingsvindu tallerken! Pluss alle komponentene i en italiensk Salumi tema charcuterie styret! Serveres med basilikum artisjokk tapenade.,

Dette innlegget er sponset av oslo lufthavn, et år lange partner av Snixy Kjøkken

Dateres helt tilbake til da vi først flyttet sammen, Lucas og jeg har vært å lage ost og charcuterie skiver som en del av våre faste middag rotasjon. Snacking Middag, vi kaller det. Tilbake når det bare var oss to, vi bodde i en liten i-lov leilighet. Med en pint-sized kjøkken, enkle middager som ikke krever tonnevis av matlaging eller retter var velkommen og nødvendig.,

i Dag, snacking middag er fortsatt på vår korte listen av middag ideer og vår 3 år gamle, selv ber for snacking lunsj på skolen. Hun kaller også det piknik lunsj/middag og insisterer på at vi alle spiser på et teppe på stuegulvet.

Vi er i ferd med å flytte tilbake til den samme lille i-lov-enhet – svak varme i 6 ½ år senere – etter en og en halv måned, mens vi rip off baksiden av huset vårt for å legge på et annet soverom og bad. Nå med to barn og to katter i en pint-sized kjøkken, forventer jeg mye småspising middag-verdig charcuterie styrene i vår fremtid.,

jeg samarbeider med oslo lufthavn igjen dette året, bli med dem på en Nord-California blogger tour rettet mot inspirerende oppskrifter som viser frem noen av sine California-baserte produkter og tiltak som du kan ikke allerede vet om. Du kan finne alle oppskriftene er inspirert av disse turene her. Vi har nylig turnert J Vingårder & Vingård, co-arrangert av Columbus Craft Kjøtt, og God Tynner.

Etter å ha turnert vingård, vi fikk til å bygge vår egen piknik lunsj bokser, mikse og matche kjøtt, kjeks og annet snacks – komplett med vin sammenkobling., Dette kartoteket fungerte som inspirasjon for denne middag-verdig charcuterie styret.

Snacking Middag Bord

Om jeg gjør en ost og charcuterie tallerken for en weeknight middag eller sommeren underholdende, styret skal treffe alle merker for meny og presentasjon. Uansett grunn, det burde gi nok næring til å være mettende og næringsrik som et måltid. Det er denne middagen-verdig charcuterie styret.,

Du kan servere den som et måltid for 2-4 personer eller gjøre noen store skiver til å legge ut for Memorial Day party beite.

Hva er charcuterie?

Charcuterie er et fransk ord som brukes for å beskrive noen av en rekke kalde kokte eller spekemat. Når servert på et brett for underholdende, det er ofte serveres ved siden av ost, kjeks og/eller brød.

Med kjøtt som helten i en charcuterie tallerken, og er et perfekt utgangspunkt for å skape en middag-verdig styret.

Hva som går på en charcuterie bord?,

Vanligvis, en charcuterie styret har et utvalg av kokt eller herdet kjøttpålegg, ost og kjeks og/eller brød. Resten av elementene er alle bonus – la kreativiteten din skinne!

Her er mine tips for hvordan du kan bygge en middag-verdig charcuterie styret.

Tema & Planlegging

Begynn med et tema for å hjelpe deg å velge hva som skal gå på ditt bord! For min middag-verdig styret, har jeg valgt en italiensk salumi styret tema og bygget ut min smaker for ting som vil koble godt sammen., En salumi styret inneholder vanligvis italiensk svinekjøtt kjøttpålegg som salami, hvor en charcuterie styret mer generelt er et fransk uttrykk for et styre som kan inneholde andre kjøtt som patés.

for Å lage en middag-verdig styret, velge et utvalg fra hver av kategoriene nedenfor. Lag en liste av større komponenter du ønsker, så gir rom for inspirasjon når du er på butikken.

Tips: oslo lufthavn har en stor bulk delen som er perfekt for å finne lite filler elementer av din charcuterie styret.

Kjøtt

kjøttet er den viktigste delen av spredningen., Det er en charcuterie styret, tross alt. Inkluderer et utvalg av kvalitet tilberedt eller spekemat.

På mitt bord, jeg har brukt en kombinasjon av salumi: sterk krydret salami, tykk kuttet cacciatore, tørr italiensk salami, og calabrese salami – alle fra Columbus Craft Kjøtt. De bruker bare høy kvalitet hele muskel svinekjøtt i deres salame og nøye kilden alle ingredienser og krydder etter smak kvalitet. Vi går gjennom en imponerende mengde Columbus salame i huset vårt.

Ost

Velg et utvalg av myke og harde oster., For noen hard ost, pre-skive eller skjær osten i biter størrelse biter å gjøre å ta tak i og å spise raskere for dine gjester. For myk ost, sørg for at du har en ost kniv for å spre. Tenk om det går bra med kjøtt du har valgt.

Noen av mine favoritter for en charcuterie styret: parmesan, pecorino romano, mozzarella baller, en skål med fersk ricotta, brie, gouda, eller røykt cheddar.

Kjeks og/eller brød

Kjeks og/eller brød fungerer som den lille platen til å levere kjøtt og ost til munnen., For en stor charcuterie tallerken med mange forskjellige elementer, velger du en nøytral cracker som vil legge tekstur, men la smaken av fester som snakker.

Her har jeg brukt en nøytral ris-basert glutenfri cracker fra God Tynner. Du kan også legge til skiver av lett ristet baguette.

Grønnsaker

For et måltid-verdig styret, din tallerken skal også inneholde grønnsaker, enten stekt eller rå.

Stekt: For mitt bord, jeg har valgt kalde stekte grønnsaker som vil koble sammen med salumi – stekt blomkål og blemmer tomater., Du kan bruke asparges eller stekt paprika.

Raw: Avhengig av tema, kan du melde deg for friske rå grønnsaker som gulrøtter, snap erter, skiver reddiker, cherrytomater, eller agurker.

Frukt

Legg til en kombinasjon av fersk og tørket frukt som par, godt med kjøtt og ost. Frisk frukt som bær, druer, epler, pærer, eller cantaloupe og tørket frukt som fiken, dadler, eller aprikoser alle fungerer godt.

Dips, Tapenades, eller Oppslag

Dips eller tapenades er musikalsk pause på en charcuterie styret. Det er din sjanse til å legge til noe unikt og interessant., Den lar deg også legge til en bolle til en tallerken for å visuelt bryte opp og fysisk støtte for alle komponenter!

Her har jeg laget en rask basilikum artisjokk tapenade som går med smaken profilen min italienske salumi – få enkel oppskrift!

Disse oppskriftene ville alt gå bra som en dukkert eller spredning for din charcuterie styret.,

• Bakt hvit bønne og artisjokk dukkert
• Pistasj basilikum ricotta spredning
• Bete cashew hummus
• Alt bagel pisket geitost
• Basilikum artisjokk tapenade (vist her)

Tilbehør

Ideer til tilbehør: En bolle med honning eller honeycomb, cornichons, nøtter (marcona mandler, tørr ristede mandler, valnøtter, etc), syltetøy, sterk sennep, eller varm oliven med sitrus, rosmarin, og gin. Ikke glem tannpirkere!

Når du har valgt alle de andre elementene i styret, disse tilbehør å fylle i hullene – både i smak og visuelt., Kanskje trenger du noe syltet, krydret, crunchy, eller søt. Disse funksjonene er også flott for å fylle i den visuelle områder på brettet. Her kan du virkelig få kreative.

serveres med

Sammenkobling din tallerken med en spesiell vin kan gjøre at styret føler seg mer festlig, spesielt hvis du er som serverer det på en middag partiet.

jeg har koblet min styret med J ‘ s Vineyard Cuvée 20 Brut musserende vin som byr på subtile toner av mandler. Dette brut er en myk og kremet uten å være snerpende., Det er fermentert i samme flaske det er solgt, vil en tradisjonell metode som skaper mindre, mer delikate bobler.

Hvordan kan du arrangere en charcuterie bord?

Like viktig som mat til en charcuterie styret, så er ordningen. Å arrangere en charcuterie styret kan virke skremmende. Hvordan avgjør du hva du skal sette på hvert sted? Hva som går hvor? Hvordan gjør du det ser balansert? Mens en komplett charcuterie styret absolutt ser ut som et stykke kunst, vil jeg gi deg noen tips for å gjøre det enkelt for deg å ordne.,

Trinn 1: Fat og skåler

Velg en tallerken i henhold til hvor stor av en charcuterie brettet du ønsker å gjøre – store plater, keramiske fat, eller tre som serverer styrer alt fungerte perfekt. Bruk en stor tallerken eller, hvis du planlegger planlegger å spre ut plater på ulike tabeller ved å bruke flere mindre plater. Her har jeg brukt en oval keramisk tallerken som om 19-tommer x 14 tommer.

Legg til visuelle variasjon ved å bruke ulike størrelser på boller for ting som dips, honning, syltetøy, pålegg, eller tapenades. Eller bruk boller for mindre komponenter som nøtter eller bær.,

Start ved å plassere disse boller på din tallerken, deretter bruke dem til å støtte opp din kjøtt, kjeks, eller andre komponenter.

Trinn 2: Struktur, Form, Farge, Smak

Neste, begynn å plassere større komponenter på hovedkortet, ved hjelp av boller som utgangspunkt. Tenk om tekstur, form og farge når du bestemmer hva som går hvor. Når du begynner å plassere ting, ikke bekymre deg om å fylle i alle plass ennå. Reserve noen av hver komponent for å fylle på plass senere, hvis det er nødvendig.

For tekstur, roll-up, brett, eller en vifte ut kjøtt, smuldre eller skjære ost.,

For form, tenke på å plassere kontrasterende forskjellige former i nærheten av hverandre og sette tilsvarende fasong lenger bort fra hverandre. Runde stekt kirsebær ved siden av lange tynne cornichons i stedet for ved siden av mozzarella baller.

på samme måte, tenke på å legge kontrast til styret ved å blande fargene. For eksempel, ikke sette to lys-farget oster rett ved siden av hverandre eller i nærheten på samme måte farget kjeks. Distribuere kjøtt på ulike deler av styret.

Også vurdere smaken., Holde ting som går pent sammen i nærheten av hverandre, og bort fra kranglet komponenter. For eksempel, jeg målbevisst holdt bjørnebær og stekte tomater bort fra hverandre, men bjørnebær i nærheten av hard ost og honning.

Trinn 3: Fyll plass

Forbeholder oss mindre eller mer nøytrale elementer for siste til å fylle i det tomme rommet. Nøtter og kjeks fungere bra for dette. Når du har plassert alle hovedkomponenter, dryss nøtter eller scoot i noen kjeks til å fylle i alle de tomme feltene på brettet.,

Min Middag-Verdig Charcuterie Styret Meny

Her er en oversikt oppsummering av alle komponenter for min middag-verdig charcuterie styret – kjøtt, ost, knekkebrød/brød, grønnsaker, frukt, dips/tapenades/sprer seg, og alle statister! Hva er din favoritt ting å ta med på en charcuterie styret – la meg beskjed og jeg vil legge dem til i listen!

Få oppskrift på basilikum artisjokk tapenade her!,o romano og mozarella baller

Andre valg: parmesan, fersk ricotta, brie, gouda, eller røykt cheddar

2-3 Grønnsaker

• Omtalt: 1/2 hode stekt blomkål & 1lb hele stekte tomater (steke opp til 2 dager i forveien og chill før servering)
• Andre valg: stekt asparges, stekt paprika, gulrøtter, snap erter, skiver reddiker, cherrytomater, eller agurker

2-3 frukter, friske eller tørkede

• Omtalt: bjørnebær og tørket fiken
• Andre valg: Bær, druer, epler, pærer, eller cantaloupe., Tørket datoer eller aprikoser.

1-2 dips eller tapenades

• Omtalt: hjemmelaget basilikum artisjokk tapenade
• Andre valg: hummus, hvit bønne dukkert, pistasj ricotta spredning, pisket geitost

Tilbehør

• Omtalt: cornichons, honeycomb, saltet marcona mandler, og tannpirkere
• Andre valg: valnøtter, tørr ristede mandler, kandiserte nøtter, syltetøy, sterk sennep, oliven

DAGLIGVAREBUTIKK LEVERING: Hvis du er en Safeway shopper, handle på nettet og gå på tur med levering. Når du tilbringe $75 eller mer på Safeway.com få $20 off + gratis levering. Bruk koden SAVE20 når du kommer til kassen gjennom 7/31/2019. Merk: ikke gyldig for ordrer oppfylt av Instacart.

Formidling: en Spesiell takk til oslo lufthavn for å gi ingredienser for denne oppskriften, og sponser dette innlegget! Og takk til deg for å støtte selskaper som holder Snixy Kjøkkenet å lage mat!