Folk er jævlig ut om en nylig historien om en mann som spiste sushi endte opp med en mage parasitten. Mens anskaffe en gut buddy er en reell mulighet når du spiser noe rått, det er også ganske uvanlig, og lett å unngå.,
parasitten i spørsmålet, anisakiasis er en nematode (eller orm) larve som festes til veggen av spiserøret, magesekken eller tarmen. De bor i rå fisk og blekksprut, men de sjelden forårsake helseproblemer hos mennesker, fordi de enten passere gjennom tarmen uten latching på, eller de er ikke i stand til å overleve i din sterke gut miljø. Selv om en nematode gjør seg hjemme på innsiden av deg, det vil ikke leve lenger enn 10 dager eller så. De 10 dagene vil være svært ubehagelig, skjønt., Og mens det er sant at tilfeller av parasitter er på vei oppover, det er bare fordi sushi popularitet fortsetter å skyte i været. Den beste måten å unngå å få dem, selvfølgelig, er å ikke spise sushi eller sashimi, men skruen som—det er deilig. Og ærlig talt, du trenger ikke å bekymre deg så mye.
Hvorfor Du Bør ikke Bekymre deg For Mye
Alle av rå fisk kan ha parasitter, men ikke alle av rå fisk gjør—spesielt når du spiser på en godt etablert sushi restaurant. Hvorfor?, At fisken du spiser var flash frosset fast ved en temperatur på -35°F og lagret på den måten i en kommersiell fryseren i minst 15 timer for å drepe uansett parasitter som skjedde til å være i det.
Klikk Her for Å Få Din Sinn Blåst
Få rabatter på vibratorer, ringer, og cutting-edge sex tech nå gjennom slutten av uken.,
Det er riktig. Sushi er trolig ikke fisk som ble fanget denne morgenen. Faktisk, de fleste stater—som Oregon—krever det fryses først. Men det er en god ting! Utover å bannlyse parasitter som anisakiasis og bendelorm, rå fisk faktisk har bedre smak etter at den har vært i alderen litt. Andre enn matlaging fisk hele veien gjennom, frysing det er den beste måten å unngå parasitter.
Din favoritt sushi felles også sannsynligvis kjøper deres fisk fra en sjømat-prosessor, som inspiserer fisken før den er solgt., Ved hjelp av en prosess kalt «candling,» de skinner lyset gjennom filet å se etter noe unormalt, inkludert bein. Da de enten fjerne dem eller forkaste fisk. Hvis du spiller hjemmekamp, kan du gjøre dette enkelt nok selv ved hjelp av et svært lyse lommelykt. Videre, at sjømat prosessor sannsynligvis få mye av deres produkt fra oppdrettsanleggene, som er mindre sannsynlighet for å være befengt med ormer. Flere studier har funnet at fisk fra settefiskanlegg har langt færre tilfeller av parasitter, mens villfisk kan ha en svært høy forekomst av infeksjon.,
Hvordan Kan Du Være Proaktiv
Hvis alle at informasjon ikke er nok til å holde deg fra å være freaked ut, her er et par andre tips du kan følge for å holde din gut parasitt-gratis:
- Gjøre litt research: Finn anerkjente sushi restauranter og spør dem hvor de får fisk. Er sjømat prosessor kjent for kvalitet? Er fisken restauranten serverer oppdrettsfisk eller vill-fanget? Gjør de fryse fisken i henhold til FDA-forskrifter?, De vil sannsynligvis være mer enn glad for å fortelle deg langt de går for kvalitet på mat. Husk sushi kokker er trent i årevis for å gi deg deilig fisk som er trygt å spise. Hvis de ikke, de går ut av business.
- Fryse og stearinlys din egen fisk: Hvis du forbereder sushi eller sashimi hjemme, må du være tålmodig. Du bør kjøpe tynt-skiver «sashimi-grade» fisk på en hederlig markedet, stearinlys det, og sett den i fryseren i en hel uke, siden det kan bare komme til om -4°C. På at temp, det tar mye lenger tid å drepe alt av., Det var sannsynligvis allerede flash frosset, men better safe than sorry.
- Lære å oppdage worms: Worms i rå fisk er vanligvis ganske opplagt, spesielt i tynt skåret biter sashimi. De ser ut som lange, tynne tråder av rød, hvit, rosa eller brun, og er, eh, vanligvis i bevegelse… Men hvis du er nysgjerrig på hvordan de ser ut, her er en orm i noen tunfisk, her er en orm i noen laks, og her er en orm i noen yellowtail. Også, her er en video av en kvinne tilfeldig fjerne ormer fra noen breiflabb. Bli advart, men disse videoene vil hjelpe deg å identifisere ormer, men de er også veldig grov.,
Nesten all fisk har parasitter av noe slag, men svært få dem noen gang gjør det til plate. Og selv om de gjorde det, er det svært få av de som påvirker fisk også påvirke folk. Bakterier som er funnet på mat er langt mer farlig samlet, og det er en risiko du tar spise noe mat på et spisested der ute. Når det er sagt, rå sjømat er best unngås av gravide kvinner, eldre, barn og personer med nedsatt immunforsvar. Men hvis du er frisk som en fele, ikke vær redd!, Arm deg selv med kunnskap, vite hva du skal se etter, og grave i.