Sprø Stekte Nudler – hvis du ikke kan motstå de er gylne, sprø nudler som kommer som en side til supper og salater på restauranter, kommer du til å elske denne enkle metoden for å gjøre dem hjemme! I bare fem enkle trinn, kan du lage din egen harde, sprø stekte nudler hjemme og nyte dem når du vil.
Disse noods er vanedannende gutta så pass opp., De kan være borte i løpet av fem minutter til å komme ut av den dype fryer.
Men de er så god i alt!! Bruk dem som en sprø topping på manchow suppe, varme og sur suppe eller enda en wonton suppe, eller som en blanding i når du legger sammen en crunchy kinesisk kylling salat til lunsj. Eller gjøre din favoritt kinesisk rett, og bruke disse som utgangspunkt i stedet for vanlige nudler.
ting med disse sprø stekte nudler er at det er ikke så enkelt som å koke nudler og så dypt steking dem., Det er en spesifikk metode som du må følge for å være i stand til å få nudler som ser ut som dette 👆hvor hver noodle er separate, perfekt sprø og gylden brun og jeg viser deg hvordan.
Trinn #1 Velg din Nudler
Dette er ikke en vitenskap. Bare velg din favoritt egg eller vanlig hakka nudler. Dette vil fungere med alle Lo Mein nudler eller til og med Ramen. Men jeg ville ikke plukke en tykkere utvalg av nudler som Udon nudler eller ris nudler.
Trinn #2 Koke Nudler
Koke din nudler i saltet vann med en teskje olje til de er al dente., Al dente betyr at nudler bør være kokt slik at de fortsatt fast når bitt inn. Regelen om at jeg følger er å trekke fra 30 sekunder fra matlaging tid som er nevnt på pakken. I dette tilfellet, min pakke foreslo at jeg skulle lage disse i 3 minutter i kokende vann så jeg kokte dem for 2,5 minutter. Som måter du alltid unngå over matlaging disse, fordi huske at de vil lage mat igjen når du dypt stek disse.
Trinn #3 Avløp Nudler
Når nudlene er kokt, umiddelbart avløp dem i et dørslag og vaske dem med kaldt vann., Dette er et veldig viktig skritt fordi jo lenger du lar dem i vann til matlaging, jo lenger vil de fortsette å lage mat. Vaske dem i kaldt vann fjerner eventuelle ekstra salt og stivelse, og forhindrer dem fra fast sammen.
Steg #4 Tørk dem på et ark
Når nudlene er helt utladet, spre dem ut på en stekeplate eller pergament papir og la dem ut for å tørke i 30 minutter. Dette blir kvitt noen ekstra fuktighet og hjelper dem steker jevnt. Pluss at de ikke splatter så mye når du dypt stek nudler.,
Trinn 5 Støv dem med Cornflour
Når nudlene er tørr, støv dem og kaste dem med cornflour. Den cornflour tar vare på noen ekstra fuktighet og hindrer dem fra å ikke henger sammen ved å fungere som et ekstra lag. Stivelsen også gjør dem ekstra sprø når de er dypt stekt.
Trinn #6 Dypt Stek nudler
varm olje i en vid stekepanne som en støpejern eller stekepanne til olje starter skimrende (om 350F/ 180C)., Hvis du ikke har en termometer, sett inn en spisepinne eller stammen av et tre øse i oljen. Oljen bør starte glitrende rundt kantene på øse eller en spisepinne og det er da du vet den er klar. Sørge for at varmen er på middels høy (hvis det er for lavt, nudler vil suge opp olje og hvis det er for høyt vil de yngel fra utsiden uten matlaging fra innsiden), og sakte legge nudler til olje. Ikke overcrowd, bare spre dem jevnt. Stek disse i 2-3 minutter, til de er i en dyp gylden brun fra utsiden., Og deretter ta dem ut på litt tørkepapir for å bli kvitt noen ekstra olje.
La dem avkjøles helt før du legger dem i en luft-tett beholder eller bruker dem umiddelbart. Disse kan lagres i opp til 10 dager i en lufttett beholder.
Og det er det! Du har din egen batch av hjemmelaget sprø stekte nudler klar til å brukes. Jeg liker å lage en stor gruppe og bruke dem til supper, salater eller til å tjene med kinesiske rør pommes frites.,
Tjene dette med:
- Varm og Sur Suppe
- Kylling Manchow Suppe
- Crunchy Kinesisk Kylling Salat
- Sprøstekt Tofu Brokkoli Stek
- Sweet Chili Tofu Stek
- En Pan Veg Noodle og Manchurian Stek
Hvordan å lage Sprø Stekte Nudler hjemme
Ingredients
- 1 packet Lo Mein or Hakka Noodles 150 g
- 1 tablespoon Salt
- 2 tablespoons Cornflour
- 1 – 1 1/2 cup Canola Oil or any neutral flavored vegetable oil
Instructions
-
Boil the noodles with salt and a teaspoon of oil till al dente., Min tommelfingerregel er å koke nudler i 30 sekunder mindre enn den pakken instruksjoner.
-
Umiddelbart avløp dem i et dørslag og vask dem grundig med kaldt vann.
-
Når de er helt utladet, spre dem ut i et jevnt lag på et ark eller pergament papir og la dem ut for å tørke i 30 minutter.
-
Etter 30 minutter, dryss nudler med cornflour og kaste dem godt.,
-
varm olje i en støpejern stekepanne eller stekepanne til det begynner skimrende (350F/ 180C). Du kan slippe en liten bit av noodle i oljen for å sjekke om det er varmt nok. Hvis det ikke er noen bevegelse i olje når du slipper noodle, det er ikke varmt nok.
-
Holde varmen til middels, og legge en håndfull av nudler til olje, spre dem ut. Dyp stek dem i 2-3 minutter, til de er i en dyp gylden brun., Gjøre dette i flere omganger, slik at temperaturen på oljen ikke slippe betydelig ned når du legger til nudler.
-
tømme dem ut på litt tørkepapir og la dem avkjøles helt før du bruker. Du kan lagre dem i en lufttett beholder for opp til 10 dager.