Hvordan å Lage og Kan Tomat Juice Hjemme – Enkelt!

Leter du etter Hvordan å Lage og Kan Tomat Juice Hjemme – Enkelt! i 2021? Bla nedover denne siden og følg linkene. Og hvis du hente hjem litt frukt eller grønnsaker, og vil kan, frys, lage syltetøy, salsa eller pickles, se denne siden for enkel, pålitelig, illustrert canning, frysing eller bevare retninger. Det er nok av andre relaterte ressurser, klikk på ressurser-rullegardinmenyen ovenfor.

Hvis du har spørsmål eller tilbakemeldinger, vennligst gi meg beskjed! Det er affiliate lenker på denne siden., Les våre retningslinjer for offentliggjøring for å lære mer.

Hvordan å Lage og Kan Tomat Juice Hjemme – Enkelt!

Klikk her for en PDF-utskrift versionMaking og canning din egen tomat juice er også ganske lett. Og tenk på hvor mye bedre det vil smake på vinteren, med smak av hjemmedyrkede tomater! Bare bla nedover denne siden for å se hvordan du gjør det, i enkle trinn og helt illustrert. Jeg liker det med basilikum, men du kan også gjøre vanlig tomat juice, også. Det eneste spesielle utstyret du trenger er et press canner og canning krukker med nye lokk., Forsiktig: du Må ikke legge til andre grønnsaker eller tykningsmiddel hjem hermetisk tomat juice.) Hvis du ønsker å gjøre aMixed tomat-vegetabilsk juice (som «V8»), se denne siden.

Ingredienser

• Tomater (noen mengde – se trinn en)
• sitronsaft (mindre enn en kopp)

Utstyr

• Jar trakt ($2 i Mål, andre store boksen butikker, og ofte dagligvarebutikker, og tilgjengelig på nettet – se denne siden) eller bestille det som en del av settet med jar grabber.,
• Jar grabber (for å plukke opp de varme glassene)- Store boksen butikker og dagligvarebutikker noen ganger bære dem; og den er tilgjengelig på nettet – se denne siden. Det er en enormt nyttig å sette glassene i canner og ta de varme glassene ut (uten skålding deg selv!). Settet selges nedenfor har alt du trenger, og på en ganske god pris:

• minst 1 stor gryte; jeg foretrekker 16 til 20 liter Teflon foret potter for enkel rengjøring.
• Store skjeer og øser
• 1 vannbad eller Trykk Canner – se denne siden for mer informasjon).,
• Canning krukker (Dagligvarebutikker, som Publix, Krøger, Safeway bære dem, som gjøre noen store boksen butikker – rundt $7 per dusin 8 unse glass inkludert lokk og ringer)
• Lokk – tynn, flat, rund metall lokk med en tyggis bindemiddel som forsegler dem mot toppen av glasset. De kan kun brukes én gang.
• Ringer – metal-band som fester lokk til glass. De kan brukes om igjen mange ganger.

Valgfritt ting:

• Lokket lifter (har en magnet for å plukke den løftes ut av det kokende vannet der du rense dem., ($2 i store boksen butikker eller det kommer i settet til venstre)

Veibeskrivelse

Trinn 1 – Velge tomater

Det er gøy å gå å plukke dine egne, og du kan selvsagt få bedre kvalitet tomater!

Vaske, fjern stilk, og klippe av blåmerker eller misfarget deler av tomater.

Antall: Et gjennomsnitt på 23 kg er nødvendig per canner legg på 7 liter, eller et gjennomsnitt på 14 kilo per canner belastningen av 9 halvlitere. En skjeppe veier rundt 53 kg, og gir 15 til 18 liter juice – et gjennomsnitt av 31/4 pounds per liter.,

Til høyre er et bilde av tomater fra hagen min – de er så mye bedre enn noe fra butikken. Og hvis du ikke har nok, en velg-din-egen gård er tempoet til å gå!, Til høyre er 4 vanlige varianter som vil arbeide for:

Øverst til venstre: Beefsteak	Øverst til høyre: Sitron Gutt, gul
Nederst til venstre: Roma, lim inn-type	Nederst til høyre: Bedre Gutt

Også, om du ikke ønsker mushy, blåmerker eller råtne tomater!

Forsiktig: du Må ikke kan tomater fra død eller frost-drept vines. Grønne tomater er mer syrlig enn modne frukt, og kan være hermetisk trygt, også.,

Trinn 2 – Vask glass og lokk

Nå er en god tid for å få krukker klar, slik at du ikke vil bli sendt senere. Oppvaskmaskinen er fint for krukker, spesielt hvis den har en «rense» syklus, vannbadet behandling vil rense dem, samt innholdet! Hvis du ikke har en oppvaskmaskin med en desinfisere syklus, kan du vaske beholdere i varmt såpevann og skyll deretter rense glassene ved å koke dem 10 minutter, og holde glassene i varmt vann før de brukes.,

MERK: Hvis en canning oppskrift samtaler i 10 minutter eller mer av prosessen gang i canner, så glassene trenger ikke å bli «renset» før du fyller dem. Men virkelig, bakteriedrepende dem først er like god hygeine og sunn fornuft! Se denne siden for mer informasjon om rengjøring og desinsering glass og lokk.

Sett lokk i en kjele med varmt, men ikke helt kokende vann (det er hva produsenten anbefaler) for 10 minutter, og bruke den magnetiske «lokket lifter tryllestaven» å trekke dem ut. La glassene i oppvaskmaskin på «oppvarmede tørre» til du er klar til å bruke dem., Holde dem varme vil hindre glass fra å bryte når du fyller dem med den varme fast.

Lokk: sette lokk i en kjele med varmt vann i minst flere minutter, for å mykne opp gummed overflate og rengjør lokk.

Trenger lokk, ringer og erstatning krukker?

Få dem alle her, levert direkte hjem til deg, på den best priser på internett!,

Trinn 3 – Kutt opp tomater og raskt sette i potten

for Å hindre at saften fra å skille, raskt skjær ca 1 kilo tomater i en tid inn i kvartalene og satt direkte inn i en kasserolle på komfyren. (Hvis du ikke er bekymret for juice separasjon, rett og slett kutte eller kvartal alle tomatene på en gang inn i en stor kjele.)

Juicers? Kan du bruke en juicer? Det er ingen offisielle retningslinjer for bruk av juicers fra en pålitelig kilde (Ball Blå Bok., NCFHFP, Fru Lønn Corp, etc.,) Jeg har hørt uformell diskusjon om innblanda luftbobler og flekker av tomat frø, men det ser ut til å være at dette er naturlige deler av frukt og prosess og ville bli jevnt spredt og santitized i matlaging og hermetisering, så før jeg se den offisielle, troverdig forskning til countrary, jeg bruker juicer… og for å ikke syk efect!

Trinn 4 – Varme til koking og fortsette å legge tomater

Varme umiddelbart å koke mens knusing (jeg bruker en potet masher)., Fortsett å sakte legge til og knuse nylig kuttet tomat fjerdedeler av den kokende blandingen; gjenta trinn 4 og 5. Sørg for at blandingen koker hele tiden og kraftig mens du legge til de gjenstående tomater.

Trinn 5 – Fortsette matlaging

la det Småkoke i 5 minutter etter du legge alle bitene. Knuse, varme, og la det småkoke i 5 minutter før juicing.

Trinn 6 – Sil

Trykk oppvarmet tomat juice gjennom en sil eller mat mill for å fjerne skinn og frø. Jeg bruker Foley mat mill, som vist til høyre

Det er også en VELDIG fin, allsidige filteret som er avbildet på nedenfor!, Klikk på linkene her, eller se nederst på denne siden for mer informasjon og bestilling! Den VillaWare modellen kan håndtere større volumer enn en Foley mat mill (uten å gi deg kramper!) Og ja, du kan bruke din saftpresser, hvis den kan håndtere kokende varme væsker!

for Å se et større utvalg av siler i andre typer, størrelser og priser, klikk her!

Trinn 7 – Varme den anstrengte tomat juice igjen

Varme saften igjen til koking.,

Trinn 8 – Tilsett sitronsaft og krydder TIL HVER FREMDELES TOMME JAR

Legg til på flaske sitron juice eller sitronsyre til krukker, som beskrevet i neste avsnitt, til å forsure innholdet. Dette bidrar til å unngå ødeleggelser og øke sikkerheten.

Forsuring: for Å sikre trygg surhet i sin helhet, knust, eller juiced tomater, tilsett to spiseskjeer av flaske sitron juice eller 1/2 teskje sitronsyre (for eksempel «Frisk Frukt») per liter tomater. For halvlitere, bruk en spiseskje sitronsaft på flaske eller 1/4 teskje sitronsyre., Syre kan legges direkte til glassene før du fyller med produktet. Tilsett 1 spiseskje sukker for å kompensere for sur smak, hvis det er ønskelig. Fire spiseskjeer av et 5 prosent surhet eddik per liter, kan brukes i stedet for sitronsaft eller sitronsyre. Imidlertid, eddik kan gi uønsket smak endringer, sammenlignet med sitronsaft eller sitronsyre.

Krydder: Tilsett 1 teskje salt per liter til krukker, hvis det er ønskelig. Jeg vil også legge til 1 teskje bakken basilikum.,

Trinn 9 – Fylle glassene og sett lokket og ringer på

Fylle glassene med varm tomat juice, forlater 1/2-tommers frivolumet. Justere lokk og behandle følgende instruksjonene i tabellene nedenfor i henhold til type canner du har. (Forsuring er fortsatt nødvendig for press canning valg; følg alle trinnene i Fremgangsmåten ovenfor for noen av behandlingen.,)

Merk: diagrammene nedenfor vil hjelpe deg med å finne den rette saksbehandlingstid og trykk, hvis du har en annen type canner, eller over havet.

Vann Badekar Canner:

Trinn 10 – Fjerne krukker

Løfte glassene ut av vannet og la dem avkjøles på en tre skjærebrett eller et håndkle, uten å berøre eller å utsette dem i en draft-gratis sted (vanligvis tar over natten), er her de vil ikke være støtdempende., Deretter kan du fjerne ringer hvis du vil, men hvis du lar dem på, i hvert fall løsne dem ganske mye, så de ikke rust på plass på grunn av innestengt fuktighet. Når glassene er kule, kan du kontrollere at de er forseglet for å verifisere at lokket har blitt sugd ned. Bare trykk på midten, forsiktig, med fingeren. Hvis det dukker opp og ned (ofte gjør en smellende lyd), det er ikke forseglet. Hvis du setter glasset i kjøleskapet med en gang, kan du fortsatt bruke det. Noen mennesker sett på lokket og behandle glasset, så er det litt iffy., Hvis du varmer opp innholdet tilbake opp, re-jar dem (med et nytt lokk) og på full tid i canner, det er vanligvis ok. Du er ferdig!

Når avkjølt, de er klar for å lagre. Jeg finner de vare opp til 12 måneder. Men etter ca 6 til 8 måneder, får de mørkere i fargen og begynner å bli rennende. De er fortsatt trygg å spise, men smaken og tekstur ikke er så god. Så spis dem i løpet av de første 6 måneder etter at du forberede dem!,

Dette dokumentet ble tilpasset fra «Komplett Guide til Hjem Hermetisering,» Jordbruk Informasjon Bulletin Nr 539, USDA, revidert 1994.

Vennligst readUsing Press Canners andUsing Kokende Vann Canners før du begynner., Hvis dette er første gang canning, det anbefales at du readPrinciples med Hjem Hermetisering.,glassene kjølig – så du ikke trenger dem

Canning jar trakt
– for å fylle glassene

Du kan få alle verktøyene i et kit her:

Hjem Hermetisering Kits

Funksjoner:

Dette er samme type standard canner som min bestemor pleide å gjøre alt fra applesauce til syltetøy og gelé å tomat og spaghetti saus., Dette er et komplett sett som inneholder alt du trenger, og varer i mange år: den canner, jar rack, jar grabber tang, lokket løfte røret, en plast trakt, etiketter, bubble friere, og bibelen av canning, Ballen Blå Bok. Det er mye billigere enn å kjøpe elementene separat. Du vil aldri trenge noe annet enn krukker & lokk (og glassene er gjenbrukbare)! Det er også en enkel kit med bare canner og rack, og et press canner, hvis du ønsker å gjøre grønnsaker (andre enn tomater). For å se mer canners, av forskjellige stiler, gjør og priser, klikk her!,

Canning bøker

Canning & Bevare for Dummies
av Karen Menigheten
Klikk her for mer informasjon, anmeldelser priser på Canning og Bevare For Dummies

Den Nye Ballen Bok Canning Og Bevare: Over 350 av de Beste Hermetikk, Fast, Syltet, og Bevart Oppskrifter Paperback

Dette er boken på canning! Min bestemor brukte denne boken, da jeg var barn., Den forteller deg i enkle instruksjoner for hvordan du kan nesten hva som helst; komplett med oppskrifter på syltetøy, gelé, pickles, sauser, hermetisering grønnsaker, kjøtt, osv. Hvis det kan være hermetisk, denne boken sannsynlig forteller deg hvordan! Klikk på linken nedenfor for mer informasjon og / eller for å kjøpe (ingen forpliktelse til å kjøpe)

Klikk her for mer informasjon om
Ball Blå Bok om å Bevare