Hva er snaps?
Snaps er en alkoholholdig drikk. Den er laget ved destillasjon av massen fikk av alkoholholdige gjæring av frukt. Det kan være laget av forskjellige typer frukt. Den mest kjente er laget av plommer eller druer. Apple snaps, pære snaps, fersken eller cherry snaps er også veldig populært, og jeg må innrømme veldig velsmakende. Det er en av de mest populære drikker i Balkan brukt i gode og dårlige., Folk her bruker det som medisin for ulike typer sykdommer, men for nytelse så vel. Det er rett og slett uunngåelig del av alle familie sammenkomster, bursdagsfeiring, bryllup, dåp, osv. Folk her vil ønsker deg en varm velkomst med et lite glass snaps. Det er et tegn på respekt. Denne drikke er en av de mest populære i denne delen av verden.
Fersken snaps-hva er det?
Fersken snaps er snaps laget av moden fersken., For å gjøre noe slag av snaps folk for det meste bruke frukt som er helt moden, nesten råtten (frukt som ikke har, på grunn av sin tilstand, andre kommersielle formål).
Dette er svært velsmakende snaps, noen form for en drink. Siden det er ulike typer av fersken det er et bredt utvalg av typer du kan bruke til å forberede fersken snaps, men ikke alle av dem er egnet for å lage snaps. Når du velger sorter av fersken du bør ta hensyn til noen ting, slik som smak, lukt og innhold av sukker. Jo bedre form du velger, jo mer kvalitet snaps du vil få., Intensiv aroma er svært viktig, da det vil bli overført til snaps. Jo mer sukker din fersken har, jo mindre penger vil du har til å investere. Du ser, det er mange grunner til hvorfor du bør være forsiktig når du velger fersken for din snaps.
Omtrent rundt ti prosent av fersken avkastning er kastet bort hvert år. Men, med høy kvalitet-teknologi, kan dette brukes for å produsere svært god fersken snaps, snaps av høy kvalitet og god pris.,
Hvis du gjør snaps fra bare én form av en fersken (på grunn av ulike prosesser for modning), etter at du gjør atskilt snaps, bør du blande dem. Den beste fersken snaps er oppnådd ved å blande forskjellige typer av fersken.
Hvis du ønsker flittig og sofistikert, kvalitet fersken snaps, være klar over at, i dette tilfellet den skal bestå av minst 45 vol.% av alkohol. Hvis det består lavere andel av alkohol fersken snaps vil være inharmonic og av lav kvalitet. I denne andre tilfelle du ikke liker lukten eller smaken.,
fersken heter Blake gir det høyeste beløpet av snaps (10.8 l fra 100kg). Fra sortere kalt Triumf du vil få 7.5 l fra 100kg –dette er den typen som gir den minste mengden av snaps.
Hvordan å lage fersken snaps? En trinn-for-trinn guide!
Som med andre typer snaps det er visse prosessen for å lage et kvalitetsprodukt.
La oss sjekke dem trinn for trinn.
for det Første, du trenger å plukke fersken når de er modne, eller overmodne. Hvorfor må du være forsiktig om dette?, Vel, frukt, i dette tilfellet fersken, har svært iøynefallende aroma og gir god smak om den er moden eller overmodne. Frukt som er plukket umoden eller nesten moden brukes til å lage papir eller kompotter. For å gjøre ting enklere kan du bare plukke opp frukt som falt på bakken, under treet. Disse overmodne frukter inneholder maksimal mengde sukker og er svært velsmakende.
Elting av fersken gjøres bare hvis det er nødvendig, fordi hvis frukten er moden nok, fersken vil avslutte denne delen av seg selv, ved å trykke på en annen., Hvis du har å gjøre denne del, det er en spesiell apparatet med gummi furred roller som du kan bruke til å kna. Dette apparatet også skiller bein fra resten av fersken. Beina skal være atskilt uncrushed og uskadet. Hvis du ikke skille bein umiddelbart, så destillasjon bør gjøres en gang. Du må gjøre dette for å unngå utseendet av ingrediensene som gir frukt smash lukten av sur mandel.
alkohol gjæring av fersken (frukt smash) bør gjøres i lukkede retter som brukes for gjæring., Disse rettene bør være forseglet med deksler eller polyetylen foils. På denne måten vil du bevare smak og lukt og alkohol og unngå mer syrer i snaps. For gjæring, bruk parkett vats med deksler.
Til frukt smash du bør legge til (og dette er anbefalt) svovelsyre. Denne syren vil hindre reproduksjon av skadelige mikroorganismer, bakterier, som under prosessen med gjæring, form dårlig-luktet stoffer. Dette senker kvaliteten på snaps.
Når prosessen av alkohol gjæring er ferdig, kan du trenger å gjøre prosessen med å destillasjon av kokt ., Hvis du ikke gjør det umiddelbart, vil den miste sin kvalitet og kvaliteten på snaps vil også bli redusert.
Hvis du bruker overmodne fersken, er det anbefalt å legge til noen vann i frukt smash for å få sjelden masse før gjæring. Det er flere forskjellige måter å gjøre fersken snaps.
Hygiene
Før du selv begynne å gjøre det snaps du trenger for å rengjøre gravhauger fordi hygiene er svært viktig hvis du ønsker å gjøre kvalitet snaps. Ta helt moden fersken og vaske dem. Skille bein fra resten av fersken., Når du rengjør dem du må sette dem alle på en gang i gravhauger, ikke atskilt. Mash fersken så mye som mulig.
Gjær
Varme vannet på ca 35°C (95°F) og tilsett gjær. Etter tjue minutter, tilsett most frukt. Du bør gjøre dette for sakte, ikke samtidig, slik at du kan unngå stor temperatur forskjell.
Etter dette, kan du begynne å fylle gravhauger, sakte. Før du forsegle barrow med dekselet kan du sette en plastpose over det. Det er viktig ikke å tillate luft inn i barrow. Du trenger ikke åpne den før prosessen er ferdig., For å miste en gass fra barrow, kan du lage et hull på posen og plasser slangen. Legg slangen inn i tallerken fylt med vann. Hele poenget er å stoppe luft trenger inn og gass fra å bo inne i barrow. Prosessen med gjæring starter etter to timer. Sette barrow på temperatur mellom 18°C og 20°C (64-68°F).
Etter at prosessen med gjæring er gjort destillasjon prosessen bør gjøres så snart som mulig. Dette gjøres ved å helle mushed frukt (frukt smash) i panna og baking., Alkohol er dannet i løpet av prosessen med gjæring fordamper på denne måten, og det er nødvendig for å gjøre snaps. Prosessen med å destillasjon er ferdig når den er i barrow der snaps er dannet målt styrke ligger rundt 20°C (68°F) (grad er riktig måleenhet).
Etter alle disse prosessene er gjort kan du flytte snaps inn i en annen barrow eller i glassflasker. Nå er det klar til å brukes.
Det er mer enn en måte. Du kan legge til en fersken trekke inn den snaps, laget av druer, men min anbefaling er den første måten!!,
