Hvordan å Fryse Grønne Bønner

Dele dette innlegget:

Er det noen grønnsaker som ikke er den største ut av fryseren, men grønne bønner ikke er en av dem!, Grønne bønner er en av våre favoritt grønnsaker til å fryse fordi de beholder sin tekstur og smak mens frossen, noe som gjør dem en flott måte å få litt sommer smak til tallerkenen hele året.

Hver sommer, vi legg opp hagen med grønn bean planter og lager så mye som vi kan borte i fryseren. Vi bruker bønner hele året for side retter, supper og gryteretter. Nøkkelen til den gode smaken og tekstur? Du har for å fryse dem den rette veien! La oss vise deg hvordan.

Hvordan forbereder du grønne bønner for å fryse?,

Gi den grønne bønner en god vask i kaldt vann, deretter trim/fest endene av. Ønsker du å feste eller klippe av både stammen slutten, og sannsynligvis den spisse enden, så vel. Det store flertallet av grønne bønner dyrket nå-en-dager er «stringless,» som betyr at de ikke har en tøff stamme kjører nedover ryggen på bean at du må fjerne. Noen arvestykke varianter gjør fortsatt har strenger (derav grønn bean er andre navn: string bønner).,

Du kan la grønne bønner hele, eller du kan klippe dem i biter store biter—det kommer an på hvordan du har tenkt å bruke dem senere! Vi pleier å gjøre om halv og halv—de knakk som er flott for å legge til supper og gryteretter, og vi la dem helt til å spise som en siderett.

Og da er det tid for blanchering!

Hva er blanchering?

Blanchering er en mat bevare teknikk som du vil bruke for mye av frosne grønnsaker., Det bidrar til å bevare smak, farge og tekstur av råvarer, noe som gjør for mer appetittvekkende retter senere!

for Å forvelle frukt eller grønnsaker, kan du kaste dem i kokende vann i et kort tidsrom (vanligvis bare et par minutter eller mindre!), og deretter flytte dem til en isbadet for å stoppe kokeprosessen. Når de er kule nok til å håndtere, kan du fortsette med å fryse på råvarer.

Hvordan gjør du forvelle grønne bønner til å fryse dem?

– >

1. Ta en stor gryte med vann til å koke, og fylle en stor bolle med is og vann.,
2. Nøye slippe den grønne bønner i kokende vann (se opp for sprut!), og gå tilbake vannet til å koke.
3. La den grønne bønner i kokende vann i 3 minutter, og deretter ta dem ut med et spor skje.
4. Stupe bønner i isvann. Du må kanskje legge til flere kaldt vann eller is som du går.

Kan du fryse grønne bønner uten blanchering dem først?

Du kan definitivt, og jeg har gjort det på begge måter gjennom årene., Jeg vil si at blanchering dem første resultatene i grønne bønner som beholder sin farge og tekstur mye bedre i fryseren. Unblanched grønne bønner har en tendens til å slå grå-grønn og få litt tøffere stund i fryseren. Hvis du ønsker å teste det ut, gå for det, men jeg vil alltid forvelle første!

Okay, lære meg å fryse grønne bønner!

Vi har gått over det meste av den prosessen som allerede er, men la oss snakke gjennom det en gang, så du har alt på ett sted:

1. Vask og trim den grønne bønner.
2. Klipp ut din grønne bønner i biter store biter om du vil (dette trinnet er helt valgfritt!).
3. Forvelle bønnene i 3 minutter, og deretter kaste dem i isvann.
4. Avløp grønne bønner, klapp dem tørre, og spre dem ut i et enkelt lag på en stekeplate., Fryse til solid.
5. Overfør frosne bønner til beholdere av valget (mer om det neste!), og fryse til bruk.

Hva beholdere skal jeg bruke til å fryse ferske grønne bønner?,

Det er tonnevis av alternativer for lagring av friske grønne bønner, og hvilke du bør velge, avhenger av hvor mye fryser plass du har, hvordan du har tenkt å bruke frosne grønne bønner, og hvordan du føler om glass versus plast. Her er vår favoritt valg:

1. Glass Mat Beholdere—Hvis du har en kiste eller oppreist fryser, glass beholdere er et godt valg fordi de stack så pent. Jeg liker også at du kan se hva som er i containere—det er noe som er veldig tilfredsstillende å se glass beholdere fullpakket med nydelig mat, alle stilt opp i fryseren., Mens disse kan gjenbrukes, og de tar også opp mer plass. Så hvis din fryser plassen er begrenset, og disse beholderne kan ikke være det rette valget for deg.
2. Glass Canning Krukker—Mason krukker er en rimelig, gjenbrukbare alternativ som kan passe mer til på trange steder enn lagercontainere ovenfor. Vær sikker på å velge rett side krukker (de uten buet skuldrene på toppen), som de er tryggere for frysing.
3. Zip-top Fryser Vesker—Pros: Dette er det rimeligste alternativet, og tar opp mindre plass enn en av glass valg., Ulemper: De er enkelt-bruk plast og frossen mat vil ikke vare like lenge som de ville i noen av de andre alternativene.
4. Vakuum Tetting Vesker—Disse posene tar opp mindre plass enn noen annen løsning for lagring på denne listen, og vil gi deg den lengste fryser liv. For å bruke disse, vil du trenger å kjøpe en spesiell del av utstyret, slik at du har til å bestemme om du ønsker å gjøre denne investeringen. Hoppe over vakuum tetting poser hvis du planlegger å bruke små mengder av grønne bønner i en tid—det er vanskelig å reseal poser når de er kuttet opp!,

For grønne bønner, jeg har en tendens til å bruke vakuum tetting poser nesten utelukkende. Jeg fryse grønne bønner i den eksakte delen som vi trenger for å lage en siderett til middagen. Jeg har også vanligvis gjøre en større zip-top fryser pose, så jeg kan bare ta handfuls å kaste i supper og stuinger gjennom hele vinteren.

Hvor lenge må frosne grønne bønner siste?

Hvor lenge grønne bønner siste i fryseren, vil avhenge av den beholderen du frøs dem i. For ikke-forseglet beholder, vil du ønsker å bruke din grønne bønner i 6-8 måneder. Hvis du bruker et vakuum sealer, kan du lett få et år eller mer.

Fortelle meg hvordan å lage mat frosne grønne bønner!,

Blanchering bidrar til å parcook grønne bønner—som betyr at de er allerede på vei til å blir kokt når de hodet inn i fryseren. Kaste dem av håndfull inn i varme supper eller gryteretter. For en siderett, sette litt kokende vann i en gryte og legg den frosne bønner til damp dem. Når de blir oppvarmet gjennom, de er klar til å nyte!

Når du har din frosne grønne bønner gjemt i fryseren, kan du lage alle slags deilige oppskrifter med dem. Her er noen ideer:

• Sunn Grønn Bean Gryte., Bruk din frosne grønne bønner for å gjøre opp vår sunn versjon av denne klassiske Thanksgiving rett.
• Enkel Linse Vegetabilske Suppe. Denne suppen bruker utelukkende pantry stifter, og er flott for en weeknight!
• Tyrkia Vegetabilske Suppe. Bruk opp din Thanksgiving rester eller gjøre dette med en kalkun bryst!
• Sør-Stil Grønne Bønner og Poteter. Dette er en klassisk siderett som fungerer like bra for sommer piknik som det gjør for en weeknight vinter middag.
• Lett Vegetabilsk Biff Suppe. Kaste en håndfull eller to av frosne grønne bønner i denne mettende suppe.,
• Spaghetti Saus av Friske Tomater. Legg til en kopp eller to av frosne grønne bønner til denne lyse spaghetti saus for en fin veggie boost!