«Hvis jeg ønsket at min øl å smake som blomster, jeg vil spise blomster.»»De er for bitter.»»Brewers selger du juice for $15.»»Huske når øl smakte som øl?»
Som humle talsmenn, vi har hørt alt før. Grunner til at øl-drikkere viker unna fra IPAs kjøre gamut– fra problemer med aroma, smak til presentasjon, for å ABV, til ren forakt for noen øl stil som tar oppmerksomheten bort fra en old-school øl drikker sin første kjærlighet—malt.,
Men en ting som blir borte i samtalen er hvor raskt IPA stil er i endring. Mens jeg ville ikke gå så langt som å si at alt du tror du vet om IPA er galt, det er en ny bevegelse å ta tak i håndverket øl verden som er fokusert på smak og trosse konvensjoner, og det er å lage en hel rekke nye alternativer for de som misliker intens bitterhet av gamle.
IPAs endret spill for håndverket øl, og selv om de kanskje ikke er frelseren av bransjen, de er ikke fienden heller., Så langt smak går, hvis du tror at du ikke liker dem, det er en god grunn. Hør meg ut—her er 10 spørsmål du måtte ha med IPAs, og hvordan å komme seg forbi dem å finne en IPA som passer din egen personlige smak…
«De er for bitter/ De er altfor søt.»
Hvis din intro-IPA var fra West Coast fem år siden, og du har funnet sin furu og harpiks smak udrikkelig, la meg introdusere deg til frukt-fremover New England-stil IPAs., Derimot, hvis du vil finne nye Ny-England-stil IPAs å være for søt eller for tykk, Vest-Kysten IPAs har vært iført IBUs og skarpe malt regninger som et merke av ære for år.
En ting—det er på tide å slutte å bruke ordet «hoppy» som står for bitter. I dag er bryggere er lysår utover det, ved hjelp av nye teknikker for å fokusere på andre smaker oljer i humle gir kreative og oppnå resultater., «Hoppy» i dag kan bety toner av bær, melon, grapefrukt, hvit vin druer, og mer, og de fleste bryggere skyve konvolutten med humle er spesielt prøver å redusere oppfatningen av bitterhet i sitt øl, til å bringe de andre smakene frem.
Disse dager, uansett hva du liker med IPAs, kan du finne et øl som riper som kløe. Prøv øl fra det Slør som Ulmer i Virginia eller Trillium Ulmer i Massachusetts for et eksempel på hvordan å mestre aromater av humle uten å legge bitterhet., Eller, spør russiske Elven i California hvordan fange en California furuskog i et glass. Begge kan gjøres mesterlig og begge kvalifiserer som IPAs, men de gir svært ulike erfaringer så finn en som passer din gane heller enn å skrive dem all off.
De er å fylle – jeg.e: du kan ikke drikke 20 av dem.
Håndverket øl drikker kunne gå på for dager om unødvendige behov for makro-drikk til forbruker et tilfelle av øl i en natt. Jada, vi nyte vår flaske aksjer med venner, men nøkkelen med aromatisk, smaksrike øl som IPAs er å bremse dem ned og nyte hver eneste nyanse., Øl behøver ikke å være chugged å være hyggelig, og hvis du må tøffer det å nyte det, er du sikker på at du selv liker øl i det hele tatt? Mange craft IPAs er (minst) 1.5-2x så sterk som den gjennomsnittlige makro-brygget lager, så drikk dem mer langsomt og suge opp at smaken.
Du kjører (med Doble IPAs) før du går (med lavere ABV IPAs).
Dobbel IPAs er større, meatier, fyldigere funksjonsfriske eldre brødre av IPAs, og har en tendens til å overvelde sanser med sin intensitet., Mer alkohol krever mer humle og mer malt karakter for å skape balanse, men resultatet kan være skurrende for de uinnvidde. Bortsett fra ABV, alt du elsker (eller hater) om IPAs vil skinne enda sterkere i en DIPA, så hvis du dyppe tærne i tungt hoppet farvann for første gang, kan du prøve en mer dempet IPA før du kaster med hodet først inn i dobbeltrom.
De gjenværende sukker eller høy ABV venstre deg med en forferdelig bakrus.
Øl påvirker mennesker på ulike måter, og dette kan være en av dem., Vi anbefaler alle å drikke i moderate mengder, og vurdere alle mulige faktorer som kan påvirke hvordan du føler deg neste dag. Alle high-ABV øl kan påvirke dine evner etter bare ett glass og noen alkoholholdig drikke med et høyt sukker innhold er sannsynlig å gjøre du føler påvirker neste dag. Også faktorer som uflidd skitne utkast linjer eller dehydrering kan ødelegge hva planer du hadde neste morgen, så vel. Tenk på alle faktorene når du vurderer din øl.
Du tror de er en dårlig presentasjon av brygging evne rett og slett fordi alle er å lage dem.
jeg vil nivå med deg., Fordi IPAs er populære akkurat nå, det er tonnevis flom markedet (og ikke alle av dem er bra). Går inn i en bottle shop, og hvis du ikke vet bryggeriet, du i utgangspunktet bare dømme ukjente forfattere av deres dekker og prislappen. Ikke la populariteten av stil avskrekke deg fra å forstå hva det tar for å lage en GOD IPA. Ta stolthet i dine evner som forbruker, utnytte tonn gjennomgang nettsteder tilgjengelig (start med oss på https://beerandbrewing.com/beer-reviews/ ), ta anbefalinger fra venner, og stoler på oss når vi sier verden av humle kan være en deilig en.,
Du drikker/servering dem i feil miljø.
Når du arbeider med en temperamentsfull øl stil, slik som en IPA, miljø betyr noe. Med en så høy humle olje-innhold, for mye lys før de åpnes, og du kan enkelt skunk det (se lightstuck). Som Adam Avery diskutert i 8 Tips for vellykket Cellaring, inkonsekvent lagring temperaturer før åpning kan ødelegge smaken av øl, så vel.,
foretrukket serveringstemperatur for IPAs er rundt 50 grader Fahrenheit, mye varmere enn hva som helles rett fra et utkast til systemet, eller direkte ut av kjøleskapet. La øl til varme og sip det som det gjør. Ved kaldere temperaturer, vil du smake på mer bitterhet og vil gå glipp av noen av de mer fruktig aromater, men som ølet varmes, vil du skrelle tilbake lag på ganen.
Friskhet Saker.,
Bryggere stolthet seg på humle deres IPAs bruk, og mange reiser til humle voksende områder rundt om i verden hvert år for å velge den ferskeste og mest flavorful humle tilgjengelig på harvest. Men uansett hvor mye humle de bruker, humle smaker forsvinne over tid. Hvis du ser en øl-nerd å sjekke datoer på en 6-pack på flaske butikken, dette er hvorfor. Den beste tiden til å drikke en IPA er akkurat nå– ikke sitte på dem. Den nærmere tapping eller canning dato, jo bedre sjanse har du på å fange den eksakte smaker brewer ment., Så snart som to til tre måneder etter tapping, kan du begynne å miste smaken elementer. Når du åpner en to år gammel IPA, og det smaker som en malt bombe, ikke bli sjokkert—det er hva som skjer når flavorful humle oljer bryte ned.
Din første IPA erfaring var fra en oksidert brumlebasse.
La oss ta denne tid til å sette pris på crowler bevegelse.Growlers kan være morsomt og praktisk. De gjør overføre fatøl lett, de kommer i moro-beholdere du kan tilpasse, og de selv har håndtak., Dessverre er, ikke hver enkelt øl drikker eller bryggeriet tar brumlebasse fyller på alvor. De er vanskelig å rengjøre ordentlig, uten rett utstyr, og påfyllingen kan gi oksygen for å angi øl. Oksygen, i det minste beløp, kan ødelegge en øl en gang. Noen bryggerier forpliktet til å growlers har utviklet roman systemer for å rense oksygen når du fyller growlers, og som crowlers fase i vi bekymre deg mindre om dette. Men hvis din første smak av IPA var fra en tradisjonell brumlebasse fyll-og det smakte, luktet, eller så ut som våt papp, bør du gi IPAs en ny sjanse.,
Du har en allergi mot planter og vise følsomhet for humle oljer.
Dette kan være et mindre utvalg av øl drikker, men det er likevel verdt å nevne. Humle allergier er mer vanlig enn du tror, og kan resultere i sår hals, hovne tunger, og selv utslett på huden. Den negative reaksjonen du tror du har til å smake kan godt være at kroppen avvise humle oljer og aromaer. Selv om alle øl inneholder humle, forhøyet nivå av humle i IPAs kan utløse reaksjoner du ikke vanligvis har til andre øl, ligner på en gluten allergi.,
Du har ikke prøvd nok IPAs å vite at du hater dem.
Hvis du ga opp på IPAs etter din første 5 eller 15 første, er du mangler ut på hundrevis av øl som kunne være gjort helt etter din smak. Som trender fortsetter å endre og bryggere du trodde du visste utvikle seg med erfaring, øl på endringer i markedet, også. Mitt råd? La din gane til å utvikle seg i takt med det, og ikke bli sløvet av hva du har hatt—i stedet, blir begeistret av hva du har ikke hatt ennå.,
Hvis du leter etter en intro-IPA, her er vår liste over noen fra hele Usa tror vi er gode representasjoner av stil når de er ferske pakket:
- Bell ‘ s Brewery To Hearted IPA
- Deschutes Brewery friskpresset IPA
- Silver City Brewing Co. Tropic Dis
- Gode Forestillingen Brewing Co. Juice Jr
- goder Brewing Co. Tropicalia
- Firestone Walker Brewing Co. Lett Jack IPA
- Harpun Bryggeri IPA
- Tung Sjø Øl Løs Kanon