Ingenting sier luksus og overflod, ganske som en tin av kaviar. Hva er kaviar og, til slutt, er du lyst nok til å spise det? Overraskende, er dette pynt kan nytes for så lite som $20 og er en rock-stjerners tilbehør på en enkel egg i morgen, ristet baguette med smør, eller en bakt potet.,
Alle av våre kaviar spørsmål er besvart av Valeria Batakova, bar manager på OLMA Kaviar, en av de mest premium kaviar butikker i New York City. Nedenfor går vi igjennom alt det grunnleggende for å ha deg snacking på kaviar som en pro på kort tid.
Er Kaviar, Fisk, Egg?
Ja, kaviar er fisk, egg — salt-herdet egg fra stør fisk, for å være mer presis.,
i Dag er det en rekke ulike typer kaviar, hver kommer fra forskjellige stør fisk først og fremst i Russland eller Usa. «Den opprinnelige kaviar kom fra en vill fisk arter i det Kaspiske Hav,» Batakova forteller Manuell.
russisk kaviar, som inkluderer den ikoniske beluga fisk (ikke til å forveksles med beluga whale), er dyrere enn USA kaviar rett og slett fordi det er vanskeligere å få. «Det betyr ikke nødvendigvis at det smaker bedre,» Batakova legger til.,
Merk: Kaviar er ikke å forveksles med rogn, som er en annen betegnelse for fisk egg. Det er også et utvalg av erstatning caviars laget med rogn fra ulike fiskearter, men «true» kaviar kommer fra sturgeons.
Hvordan kan Du Spise Kaviar?,
Kaviar har en delikat smak, mye som østers, og er vanligvis satt på en liten puff pastry cup-deretter toppet med crème Fraiche (aka fancy rømme), finhakket egg hvite, og hakket rød løk. «Du trenger ikke sette sitron på det, selv om det er visuelt garnert med sitron. Dette kan endre eller til og med ødelegge smaken,» Batakova forklarer.
Når som serverer kaviar, det er veldig viktig å ikke bruke et metall skje. OLMA og andre kaviar barer som serverer med pearl skjeer, som metall har en litt syrlig reaksjon med kaviar og endrer smak., En spiseskje eller to er den perfekte mengden av kaviar til en god smak.
Hva Drikker Du med Kaviar?
«Vodka eller bobler,» erklærer Batakova. «Som en tørr champagne, og ikke en søt, eller en shot med vodka.»
Er Kaviar Salt?
«Den mer salt kaviar er vanligvis mørkere i fargen,» Batakova sier., «Men det avhenger også av hvilken type fisk, type salt, og behandling metoden.»
vil Du ønsker kaviar bevart med malossol prosessen. Det russiske ordet beskriver en salting prosess som tilfører kaviar med tre-til fem-prosent salt for optimal bevaring og smak ekstrautstyr. Andre metoder er beryktet for over-salting, eller ved å trykke deres kaviar. Alt du trenger å vite er «malossol,» så ser du for at på etiketten.
Hvor Mye koster Kaviar Koste?
«for Første tidtakere bør prøve Amerikanske wild kaviar., Det koster ikke for mye — om $26 for en unse, sier Batakova. Du trenger ikke å bryte budsjettet prøver kaviar, spesielt hvis du ikke vet om du liker det. «De fleste mennesker tror kaviar er så dyrt da det pleide å være mat for royalty, men det er ikke,» Batakova utdyper.
Hva Er de Beste Typer Kaviar?
Beste er subjektive. «Kvaliteten på kaviar betyr ikke at det dyreste er det beste. Prisene er relatert til hvor sjelden det er,» Batakova forklarer., Forbrukernes preferanse er den endelige dommer, avhengig av om personen liker noe mer salt, mild, kremet, eller buttery.
«Noen mennesker virkelig tilfeldigvis liker smaken av den laveste kaviar, selv om de kan ha råd til noen,» Batakova sier til henne klientell. «Det avhenger også av feiring og hvis du vil ha noe spesielt å spise som er veldig vanskelig å få.,»
Beste Amerikanske Caviars
viltfangede American caviars har et bredt utvalg av forskjellige typer og smaker, fra glatt og buttery til salt og intens. Start med enten Hackleback kaviar, som har mellomstore egg og en fast struktur, eller Paddlefish kaviar, som er mer kremet med en litt fishier smak.
Beste russiske Caviars
Hvis du liker din første smak av kaviar, flytte på å utforske russiske typer.,
Russland har tre felles caviars: 1) Osetra kaviar høstet fra sturgeons fanget i det Kaspiske Hav, som spenner fra $35 til $300, og har middels-stor perler; 2) Sevruga kaviar, som er kjent for sine kraftige, men likevel glatt og buttery smak og starter på $50 (minst) og går opp til $500-pluss; og 3) beluga kaviar, som kan kjøre deg $1,000 lett.
Er Beluga Kaviar Ulovlig i USA?
vil Du har å fly til Russland for å ta en matbit av beluga siden sin innførsel ble forbudt i USA i 2005. Det er fordi beluga stør fisk er kritisk truet., «Jeg tror det finnes bare ett selskap som bærer beluga kaviar i dag, men det er en hybrid,» sier Batakova, «men det er nærmest autentiske beluga. Eggene er litt mindre, vil fargen bro fra dyp gylden brun til svart-ish, og smaken er en mer intens smak.»
Editors’ Anbefalinger
- Hvordan å Lage Pasta på Riktig Måte Hver Gang
- Hva Er Keto-Kosthold?, Her Er den Ned og Skitne Grunnleggende
- 37 Beste Luksuriøse Gaver for Menn Denne Valentine ‘ s Day og Utover
- Hva Skal du Spise Etter en Treningsøkt, Ifølge en Registrert Dietetiker
- Hvordan å Lage Steik i Ovnen Perfekt Hver Gang