Hva Er Kardemomme Og Hva Det Smaker?

Matlaging med ulike krydder er en fantastisk måte å oppleve globale smaker, spesielt i 2020 når du forlater hjemmet er hardere enn noen gang). Men med så mange i pantry, kan det være vanskelig å holde oversikt over hva de er og hva de smaker. En til rampelyset? Kardemomme!

Det er blitt brukt i århundrer for å sprite opp kaffe, ris retter og bakverk over hele verden, men ønsker å vite hva det egentlig er?, Vi snakket med Ethan Frisch, co-grunnlegger av Burlap & Fat (single origin spice selskapet), om hva kardemomme er, hva det smaker, og hvor det stammer fra å bidra til å bryte ned det mangefasetterte krydder. Frisch arbeider direkte med småbruker spice bønder over hele verden for å finne den mest unike effekter, så han kjenner sin vei rundt en krydderhylle.

Grønn Kardemomme Pods
Krydret Worldamazon.com

$9.30

Svart Kardemomme Pods
Samsara Brandamazon.com

$9.,99

Kardemomme Pulver
Swadamazon.com

$12.99

Hva er kardemomme?

Kardemomme er et krydder som er gjort fra seed pods av kardemomme plante, en nær slektning til ingefær og gurkemeie, som er innfødt til Sør-India. Trekanten formet som kapslene er laget av spindel-formet klynger av frø med et tynt ytre skall som kan nytes både hele eller bakken. Krydderet er ofte brukt i både søte og salte retter i global retter fra India til midtøsten for å Skandinavia, sier Frisch.,

Hva gjør kardemomme smak liker?

Frisch sier at kardemomme har en kompleks aroma med en piney, fruktig og nesten mentol-liker smaken. Når det brukes for mye, det kan være litt snerpende.

Hvor kommer kardemomme vokse?

Kardemomme er innfødt til Sør-India, og er produsert mye der, men de fleste av kardemomme vi kjøpe i Usa faktisk kommer fra Guatemala. Det er fordi tyske nybyggere hadde det der i begynnelsen av 1900-tallet til å vokse sammen med kaffen sin avlinger, sier Frisch., Som det viser seg, kardemomme planter som blomstret i Guatemala, og landet har siden blitt den største produsent av kardemomme. Det morsomme? Nesten alle av Guatemalanske kardemomme er eksportert, og det er ikke mye brukt i lokal mat.

Kardemomme trives i høyden, og er også vokst i de høyere over bakken områder i Kina, Laos og Vietnam, i følge Food and Agriculture Organization.

Er det ulike typer av kardemomme?

Ja! Det er hovedsakelig to varianter av kardemomme (sort og grønn) med to sub-varianter (gul og hvit)., Grønn kardemomme (Elettaria cardamomum) er det mange som oftest som selges i din lokale spice market, og det er den typen som oftest eksportert fra Guatemala. Det er også utvalg som oftest brukt i Indisk matlaging. Det fungerer godt i både søte og salte retter, og kan brukes hele eller bakken. Hvit kardemomme er bleket versjon av grønn kardemomme, som har betydelig mindre smak og dyrkes i varmere, mer tropisk klima.

Hva kan jeg gjøre med kardemomme?

krydder gir seg til både drikke og mat., Det er en viktig del av chai spice mix, så vil du være i stand til å smake det i chai-området i lattes, og masala chai. Følelsen som å håndtere en større kjøkken prosjektet? Prøv dette kardemomme pistasj kulfi (en tradisjonell Sør-Asia iskrem laget i popsciles) eller denne oppvarmingen søtpotet og kikert karri.

Knyttet Historier

Dette innholdet er skapt og opprettholdt av en tredjepart, og importert på denne siden for å hjelpe brukere med å gi sine e-postadresser. Du kan være i stand til å finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.,io

Leave a Comment