Den mest grunnleggende måten å skille øl i forskjellige stiler av gjær. Langt, er de to største gruppene er ales og lagers. (Den tredje gruppen er slag av en fange alle som kan rett og slett beskrives som «vill gjær» – den type gjær som produserer surt øl.,) Teknisk sett, ale er brygget med topp gjæring gjær, typisk ved varmere temperaturer (som IPAs). I mellomtiden, lagers – gjett hva – er brygget med bunnen gjæring gjær, typisk ved kaldere temperaturer (som Pilsners). Men hva hvis du ikke kan velge mellom en øl og en lager? Deretter en Kolsch kan være ølet ditt valg!
Et lite antall av øl ikke godt passe inn i en kategori eller den andre fordi de benytter en blanding av begge teknikker., Disse har en tendens til å være merket med «hybrid øl, og øl i denne lille ledd, finner jeg Kolsches å være både den mest interessante og mest forfriskende. Stil – som opprinnelig kommer fra Köln, Tyskland – er gjæret med ale gjær, men så ferdig i kalde temperaturer som en lager. Resultatet er en stil som viser noen av de beste egenskapene til begge kategorier. Kolsches har en tendens til å være lys og drikkbart, ofte med et snev av dempet fruktighet til dem (noen ganger beskrevet som «winy»), men vanligvis vise mye klarere, renere overflate du ville forvente fra en pale lager., Disse egenskapene gjør Kolsch en ekstremt quaffable øl som går ned enkelt og likevel ber for en annen sip, perfekt for varmt vær eller når du ønsker noe enkelt, som fortsatt har en bit av integritet.
i Slekt: HVER ØL STIL DU TRENGER Å VITE
Hvis du er på utkikk etter et sted å starte med stil, Heinrich Reissdorf Bryggeri gjør sin signatur Kolsch, en av de mest solgte i verden, som er en tradisjonell ta på stil fra en brewer basert midt i Köln. Selvfølgelig, American craft bryggere har også gitt den tyske stilen sin egen vri., For en lett-å-finne-ta på seg en Kolsch fra en godt etablert vestkysten bryggeri, prøv Ballast Punkt Brewing ‘ s California Kolsch – en øl så lett og drikkbart, den splitter brukes til å ganske enkelt merke det som en Pale Ale. For en Kolsch som er litt mer langt ut, de som er på østkysten bør holde et øye for Boogie Board Stuntz – et samarbeid mellom to av regionens beste unge bryggere, Andre Halvparten og Bunker. Stuntz har en bit av kroppen ekstra takk til tillegg av havre, og idrett også en saftig hop kick takket være bruk av Mandarina Bayern og Mosaikk humle., Enten du foretrekker din Kolsches mer bitter side eller lene seg mot en moderne hoppy versjon, midt-ABV øl alltid har en tendens til å bli litt av en folkemengde pleaser.
Alle Emner i Drikke
– Tegnet Opp for Retten
Bo i vet med en daglig dose av sesongens beste oppskrifter!