Så morsom og underholdende som de er de viktigste grunn jeg holde høns er for gården ferske egg. Ut av alle dyr som kaller dette stedet hjem de er de eneste som faktisk vil gjøre noen penger. Ikke mye penger, men penger.
Egg salg er en av de mest vanlige hobby gården jobber der ute., Selv om du ikke har din egen kyllinger det er vanligvis ikke vanskelig å finne et dusin ferske egg i nærheten.
Enten du samler dem selv for å kjøpe dem fra en nabo, er det et par ting som gjør gården egg forskjellige fra store kjøpt.
Du trenger ikke å vaske dem på
jeg har ikke nok ledig tid til å vaske rent egg. På merkelig anledning at jeg vasker et egg det er rett før jeg bruker det.
Hvis du trenger å vaske egg sørg for at du bruker varmt vann., Varmt vann gjør innsiden av egg utvide og holder ut alt du kan vaske av seg.
Kaldt vann gjør det motsatte og det porøse arten av eggeskallet vil la bakterier og andre nasties bli sugd inn i skallet.
Ærlig jeg har en tendens til å mate brutto de til hunden eller tilbake til kyllinger.
å Holde ting coop ren og tørr vil gjøre underverker på å holde eggene fin og ren. En annen måte er å unngå fjær på foten raser.
jeg har både Brahma og Cochin høner i min flokk som har fjær på føttene., Når disse damene komme i reiret etter vandrende gjennom gjørme ting kan bli rotete.
Vi bare har problemer et par uker ut i år og jeg har funnet ut at hvis jeg holder dem i coop-litt senere ble de legge sine egg før de får en endring for å spille i gjørma.
Egg er Fine på Telleren
Uvasket eggene trenger ikke å oppbevares i kjøleskap. Faktisk holde eggene i kjøleskap er ganske mye en Amerikansk ting.
Når eggene kommer ut av kylling de er belagt i en blomst., At stoffet holder bakterier ut av eggeskallet.
Når du vasker og egg du fjerne belegg og egg har ikke mer forsvar. Det er den samme grunnen til at du holde nedkjølt egg i kjøleskapet.
Når du trekker dem ut får du kondens på skallet, og det kompromisser blomst.
Den store skumle bekymring når det gjelder egg i Salmonella. Du må bestemme hvor du føler deg trygg med at.
Personlig har jeg spise rå, uvasket egg fra min flokk uten en tanke. Hjemmelaget Cæsar dressing er det beste som har hendt salat i min mening.,
jeg gjorde slutte å spise rå egg når jeg var gravid, og hvis du er immun-kompromitterte bør du gjøre litt mer forskning. Trolig fra legit kilder og ikke internett-blogger 😉
Du kan også få salmonella fra spille med kyllinger eller å spise salat.
En uventet bonus for å holde eggene på telleren er at de er alltid i romtemperatur, noe som er bedre for baking!,
Lagre dem Spisse Siden Ned
noen Gang merke til at egg har en avrundet side og en spiss side (for å være rettferdig, har jeg kyllinger som lå ganske jævla nærheten sfærisk egg)? Den avrundede siden er der hvor luften boble er plassert.
Husker da jeg sa eggskall er porøs? Godt over tid, du mister fuktighet fra egg og luft tar plass.
å Holde luften lomme øverst bidrar til å holde eggeplomme sentrert og intakt. Se den hvite egg i esken ovenfor? Det er en dårlig egg., Eller, den personen som satte den i esken er en dårlig egg.
Alder Saker
Visste du at forskjellige aldre av egg er bedre for ulike kulinariske programmer?
Hvis du er å ta tak i dem på en daglig basis fra din bakgård du får vite nøyaktig hvor gammel din egg er. Jeg tar meg i, legg dem i en kartongen og etiketten med en sharpie når den er fylt opp. Jeg fylle en eske hver dag eller annenhver dag avhengig av sesong og hvem som er molting eller broody.,
Hvis du er i humør for en eggerøre du kan ikke gjøre det bedre enn ett grep rett fra under en kylling. Bokstavelig talt gå ut, ta et egg, snag kommer gressløk på vei inn og få frokost på.
Den beste egg for baking er 1-2 uker gamle. Den hvite har slappet litt å tillate mer luft i da slo dem. Når jeg merker jeg har en haug med egg å få til 2 uke merker jeg liker å gjøre noen marengs cookies.
Eldre egg er også lettere å skrelle. Nå gjør jeg alle mine hardkokte egg i min Instant Potten, jeg sverger du kan ikke få en enklere å skrelle egg!, Men før når jeg var å gjøre dem på komfyren jeg ville ikke engang bry mindre egg var 2 uker eller eldre.
Du Kan Spise Befruktede Egg
Hvis du har en hane du har befruktet egg. Du kan selv fortelle ved å se på eggeplomme!
Som jeg synes er kult, men det har en tendens til å kaste av super pysete. Befruktede egg ikke smake noen forskjellige forresten.
Egg fra butikken vil ikke bli befruktet. Haner ikke har noen hensikt i en kommersiell kylling drift, slik at det ikke er noen.,
Snakker om…
Blod Flekker ikke Kyllinger
jeg sprekk alle mine egg i en ramekin før du legger dem til deres siste hvilested. Jeg gjør det bare i tilfelle jeg har funnet et råttent egg eller en med et overskudd av blod flekker.
Blod flekker er helt normalt og ufarlig. De er forårsaket av en hiccough i verpehøns system.
The Prairie Homestead har et flott innlegg som forklarer hva som blod flekker i egg er hvis du er interessert.
Blod flekker er en annen ting du ikke kommer til å få i en butikk kjøpte egg., De er candled og noen med flekker som er større enn 1/8 vises de er regnet som uspiselig. Mindre flekker vil forsvinne over tid som fuktighet fordamper fra egg.
med Mindre det er en gigantisk honker av en blod stedet vi spiser dem. De trenger ikke smake noe annerledes og mat trenger ikke å være pen å være god.
Farge Eggeskall er Bestemt av Genetikk
Du kan finne hvitt, beige, brun, mørk brun, blå, grønn, rosa og oliven egg hvis du ser hardt nok., Gjennom årene har jeg hatt høner som lå alle de fargene.
Shell fargen er bestemt av rase av kylling. Det har ingenting å gjøre med diett av høna og ernæringsmessig de er alle det samme.
jeg vil si at min sjef sverger at den mørke brune egg fra min Welsummers er vanskeligere å skrelle. Som kanskje kan vi en Wellie ting, eller kanskje bare en egenskap i mine høner.
Den viktigste grunnen til at jeg har et så bredt utvalg av fugler i min flokk er for regnbue av egg farger.,
jeg har Spitzhouben & Brun Leghorns for hvite egg, Brahmas & Wyandottes for lys brun, Welsummers for mørk brun, Påske Eggers for blå og grønn og Påske Egger/Welsummer kors for olive egg.
Du kan farge på egg skall av fargen på kyllinger øreflippen. Litt. Høner som legger hvite egg med har hvite øret lobes. Alle andre har rødt.
Hvis du har en generisk ser kylling med poofs på kinn er det sannsynligvis fått noen Påsken Egger i det, og kinnet poofs er knyttet til den blå egg genet.,
Egg Størrelse er Variabel
Hvis du har åpnet noen av kartonger på mine counter du vil finne ganske mange forskjellige egg størrelse og form. Min brahmas og wyandottes lå ganske ensartet ‘store’ egg, så kommer jeg til dem når jeg er baking og faktisk følge en oppskrift.
Ellers kan det være en gjetteleken. Jeg får lille blå egg fra min bantam Påske Eggers, det ser ut som en robin snek seg inn! Og jeg får et par gigantiske egg som gjør det vanskelig å lukke esken.,
Du kan enten kjøpe et egg skala, veie dem på en mat skala, måle egg eller vinge det. Omsorg å gjette min favoritt metode?
Gården Ferske Egg Smaker Bedre
jeg er ikke selv kommer til å sette opp et argument for dette. Gå få noen ferske egg fra gratis alt kyllinger som er å spise ormer, frø, padder, etc. De vil endre tankene dine raskere enn noen ord på en skjerm!,
Og der har vi et par ting du vil kjøre inn med gården ferske egg som du ikke trenger å tenke på med store kjøpt. Jeg håper jeg har svart på noen av spørsmålene dine, kanskje til og med noen du ikke visste at du hadde.
jeg kan ikke kjøpe egg, hvis jeg ikke har noen vi ikke spiser egg. Perioden slutten av historien. Gården ferske egg er veldig mye bedre, de vil ødelegge deg.
Det er verdt den lille bit av problemer. Jeg har brukt mine egne egg så lenge at knekke dem i en egen rett, er andre natur. Jeg vet ikke engang tenke to ganger om det.
Egg er Sesongens
Høres sprøtt, ikke sant?, Tro det eller ikke egg er ikke en året-garanti.
Mens ender, kalkuner, gjess og guineas legge egg i nærområdet kyllinger kan legge dem hele året. Det er definitivt høye og lave punkter i produksjonen.
Høns legger de egg i løpet av våren i sommer, så ta en pause for å molt i høst. Vinteren eggproduksjon kan virkelig bli truffet eller savner.
Det har mindre å gjøre med temperaturer enn med timer med dagslys., Kyllinger vil legge mest egg med 16 timer med lys hver dag, noe som forklarer at sene våren egg eksplosjon vi alle se!
På baksiden, Decembers i New York kan bety 5-6 timer med gode sol i dag. Noen mennesker liker å gi sine høner en pause for vinteren, men jeg er en fan av supplerende belysning.
jeg har ikke kjøpt egg i en butikk i over et tiår (det hjelper at jeg er mildt allergisk mot dem nå!) så når vi er ute, men vi er utsolgt., Det hjelper å vite at det er alltid en dag på horisonten når fuglene synge, påskeliljer vil bloom og jeg vil bli trengt ut av mitt kjøkken med egg kartonger!
ikke glem å FESTE dette til din kylling bord
Hvis du er ute etter mer informasjon om å oppdra egne unger sjekk ut husdyr min side eller start her: