Hunan Biff

Hunan Biff er en populær, krydret Kinesisk mat take-out rett som er super enkelt å gjøre hjemme! Denne salte-og krydret Hunan-stil biff er laget med tynt skivet biff som er stir-stekt i hvitløk og pepper saus med fargerike grønnsaker. Hunan-provinsen er kjent for å ha et bredt utvalg av produkter, slik at et utvalg av din favoritt grønnsaker kan brukes!, Som min Hunan Kylling og Hunan Kylling Vingene, den ‘varme’ i disse rettene er helt riktig!!

Lett Hunan Biff er en krydret Hunan-stil biff rett som er stir-stekt med tynt kutt biff, hvitløk og paprika!

Hunan Beef Oppskrift

Min lett Hunan Biff middag har akkurat den rette mengden av krydret chili smaker med anbud, smakfull marinert biff, og friske grønnsaker! Jeg liker vanligvis å legge selleri og vårløk, men følte behov for asparges og gulrøtter i dag. Legger du til hva du liker og hva familien vil nyte!!,

Det er en av de Kinesisk-Amerikanske retter som jeg husker jeg nyter som en gutt, så det er en av mine oppskrifter som jeg har alltid elsket å lage mat for en spesiell «chill hjemme’ form av natten. Heldigvis vår datter har varm og krydret mat, så jeg er på frihet til å kutte opp min chili peppers eller ikke.

Hva er Hunan Biff?

Hunan Biff er en varm og krydret stir-stekt kjøtt tallerken med tørket chili og hvitløk. Hunan mat ( også kjent som Xiang mat ) er ikke bare kjent for sin varme og krydret smaker, men også dens frisk aroma.,

i Tillegg, Hunan-mat er kjent for å være lyse og fargerike. Provinsen produserer en stor landbruket beskjære, så den ferske ingredienser endre eller i nærområdet. Siden det er tre regioner i Hunan-provinsen, denne biff retten har mange varianter som kan fortsatt være helt ‘ekte’ eller ‘tradisjonelle’!

Hunan biff bruker fersk eller tørket paprika, hvis ønskelig, så vel som syltet gul paprika. Biff fra en autentisk Hunan Biff rett ville være en røkt kjøtt som er vanskelig å få eller selv finne, så biff brukt i denne oppskriften er marinert å legge til smaken.,

Hva er Forskjellen Mellom Hunan Biff og Szechuan Biff?

Mens både Hunan og Szechuan biff er kjent for sine krydret, røyksmak, de er fra to forskjellige provinser i Kina som har helt separate matlaging stiler ( to av de åtte retter fra Kina ).

En av de enkleste måter å beskrive forskjellen er ingrediensene som brukes til å legge til ‘varme’ til hver stil. Hunan-stil biff er en tørr, varm tallerken med den varmen som kommer fra friske, tørkede, eller syltet paprika eller ‘gan la», som er en tørr, krydret.,

Szechuan biff er tilberedt med en krydret og lammende varme eller ‘ma la’ som kommer fra Sichuan pepper og tørket chili. Denne lammende følelsen kan bli beskrevet som ‘tingly’ eller munn-lammende og er koblet sammen med en litt søt smak i Szechuan matlaging.

Generelt sett, Szechuan biff er kokt med mer olje og mer tørket eller konservert ingredienser enn en Hunan-stil biff.

til Tross for dette ‘tingly’ eller lammende følelse av Szechuan mat, vil du finne at Hunan Biff er fortsatt spicier av to retter.,

Hvordan Å Lage Hunan Biff

Flanke biff er den mest brukte biff kuttet, men jeg har også sett andre mager kutt brukt. Jeg har alltid hatt stor suksess ved bruk av mørbrad som godt. Strip steak og selv ribeye kan også brukes med velsmakende resultater. Trim fett etter behov.

Med alle kutt, kutt mot korn til å gi anbud kokt deler av storfekjøtt.

Forbered biff: Klipp ut din biffkjøtt i tynne strimler. Bland marinaden ( vann, maisstivelse, og østerssaus ) i en medium bolle og forsiktig arbeid inn i kjøttet før alle marinade har blitt absorbert., Avkjøl og la det marinere i minst 30 minutter.

Lett mudre alle marinert biff i den andre delen av cornstarch, sett til side.

Hunan Biff Hvitløk Saus

Samle hvitløk saus ingredienser: hvitløk, ingefær, frisk grov bakken sort pepper, Shaoxing vin og soyasaus. Ikke bruk allerede bakken sort pepper ( eller bruk en drastisk redusert mengde som en 1/4 tsp ).

Kombiner saus ingrediensene og sett til side til etter at kjøttet har blitt stekt.,

Hvis du ikke har Shaoxing vin, kan du bruke ris vin, men smaken vil ende opp med å bli litt lysere. Den Shaoxing vinen har en dyp, fyldig smak som vil legge til salt, fet smak i Hunan-biff.

velg Din Paprika

Det er et bredt utvalg av paprika som vil fungere for din Hunan-stil, beef stir fry! Jeg bruker en av mine on-hånd pantry elementer, som jeg alltid holde min Thailandsk rød chile peppers tilgjengelig!

Du kan legge til Thai chile peppers hele, og smaken vil være hyggelig, men ikke for krydret. Skive eller knuse paprika, frø og alt, for en herlig krydret Hunan biff!!,

Fersk paprika, for eksempel søt paprika eller mild poblano, luke, eller Holland paprika kan være skiver eller delvis og lagt til din stir-fry. Eller øke varmen og tilsett jalapeno, serrano, fresno…eller scotch bonnet eller (jafs) ånd paprika. Jeg skal passere på det siste!

Stek Din Hunan Biff Ingredienser

Ta en wok på høy varme med matolje, til wok er det røyking. *Trenger du å lage mat tynt skivet biff i små grupper.

Nøye sted skivet biff i oppvarmet olje og stek til brunet og begynner å bli litt sprø., Det vil ikke ta lang tid, så du trenger ikke slå tilbake på det!

Når biff er klar til å overføre ut av wok, trekk den opp på siden av woken og la matolje til å renne tilbake til brønnen i wok. Deretter kan overføre til en plate eller et ark pan. Gjenta til alle tynne skiver biff er kokt.

Rense eventuelle rester ut av din olje, men lar det være igjen ca 2 spiseskjeer verdt av olje i wok til å fortsette matlaging. Bringe den gjenværende oljen til medium varme.

Legg den tørkede Thai chile peppers til oppvarmet olje, stek i ca 30 sekunder. Legg deretter i skiver asparges, stek i ca ett minutt.,

Rør i Hunan-biff hvitløk saus, røre-steking med asparges i omtrent ett minutt. Tilbake kokte biff stykker til wok og øk varmen til høy.

Fortsett for å stek i 1 – 2 minutter, eller til asparges har nådd ønsket nivå av ømhet. De fleste av sausen skal ha fortykket og tilberedt av.

Fjern fra varmen og tjene over kokt ris.

Elsker å lage velsmakende ta ut retter hjemme? Prøv noen av mine Panda Express copycat oppskrifter som Shanghai Angus Biff, Honning Valnøtt Reker, eller SweetFire Kylling Bryst., { Min mann er en Panda Express narkoman, og jeg er avhengig av å Benihana! }

noe Som forklarer hvorfor jeg har også en hel rekke hibachi oppskrifter som Hibachi Biff og Reker, Yum Yum Soyasaus, Ingefær Salat Dressing, og mer!

– >

skriv Ut Oppskrift

5 fra 2 stemmer

Hunan Biff

Hunan Biff er en populær, krydret Kinesisk mat take-out rett som er super enkelt å gjøre hjemme!, Denne salte-og krydret Hunan-stil biff er laget med tynt skivet biff som er rør stekt i hvitløk og pepper saus med fargerike grønnsaker. Hunan-provinsen er kjent for å ha et bredt utvalg av produkter, slik at et utvalg av din favoritt grønnsaker kan brukes!,

Marinade Time30 mins

Total Time45 mins

Ernæring

Angela er en hjemme kokk som utviklet en lidenskap for alt som har med matlaging og baking i ung alder i hennes bestemors kjøkken. Etter mange år i food service-bransjen, som hun nå har deling av alle i familien hennes favoritt oppskrifter og lage velsmakende middag og fantastisk dessert oppskrifter her på Bake Det Med Kjærlighet!