Hjemmelaget Fire Ost Ravioli

Forståelig nok, å lage ravioli med ost fra scratch kan virke litt skremmende! Men vær forvisset om at det ikke bare er hjemmelaget pasta enklere enn du tror, det er også krever veldig få ingredienser, er det gøy å lage, og smaker helt utrolig! Denne fire ost ravioli oppskriften bruker en blanding av ricotta, parmesan, provolone og mozzarella ost. Bruk den ekstra tid hjemme med omhu, og tilegne deg å lære kunsten av hjemmelaget pasta!,

gå til Oppskrift

lære noe nytt under «social distancing»

En silver lining av alle våre ekstra tid tvunget hjemme er det å ha muligheten til å bli litt mer flittig. Hver gang jeg ser på min Facebook-feed, jeg vist bilder av venner som jobber på DIY prosjekter hjem, plukke opp nye hobbyer, eller til slutt å oppnå ufullstendig mål.,

for de av oss med barn, vi er ikke bare ute for produktive måter å fylle vår tid, men også til å bruke denne muligheten til å hjelpe våre barn til å blomstre på områder som de finner av interesse. Enten det være arts & håndverk, hagearbeid, practing en sport, å organisere sine rom, jobbet utrolig hardt oppgaver, eller .. kan favoritt .. matlaging sammen!

guttene Mine elsker å prøve og hjelpe til på kjøkkenet!, Det er virkelig søt hvor mye de setter pris på å spise god mat og den prosessen som går inn for å gjøre ting «fra scratch». Hvis jeg kan heve tre unge menn som kan lage et måltid for deres hustruer en dag, vil jeg vurdere som en av mine største suksesser.

Fersk pasta er en utrolig fin måte å få unge inn på kjøkkenet! Det er så oppslukende og hendene på! Plus, ingrediensene er minimal og billig, så hvis det ikke fungerer ganske bra ut (og ikke bekymre deg, skjer til det beste av oss) det er ikke en tragedie.,

I dette innlegget, jeg vil ta deg trinn for trinn på hvordan å lage fersk pasta, rull deigen, lag en av fire ost fylling, og bruk en ravioli trykk på for å gjøre helt ensartet og profesjonell leter hjemmelaget ravioli!!

Velkommen til min mest I DYBDEN blogginnlegg NOENSINNE!! Et perfekt eksempel på noe jeg har vært meningen å gjøre… men aldri helt funnet tid til å få det gjort!

Mer enn én måte å gjøre pasta og ravioli!,

Et raskt google-søk viser at det er mange forskjellige metoder og oppskrifter for å lage fersk pasta. Det er faktisk sinn boggling hvordan så mange forskjellige oppskrifter og teknikker er det å oppnå relativt samme resultat.

Hver region i Italia har sin egen lille fersk pasta formel. I Toscana litt olivenolje og salt er ofte lagt til deigen. I Liguria de bruker færre egg og tilsett vann. I Piemonte og Veneto, en svært rik pasta er laget ved hjelp av hovedsakelig eggeplommer og svært få hvite., Egg pasta fra Emilia Romagna er gjort bare med hele egg og mel.

jeg antar du kan si at jeg liker å ta et midten av linjen tilnærming og innlemme noen regionale tradisjoner i min pasta. Jeg velger å bruke både hele eggene og eggeplommene fordi jeg synes eggeplommer øke rikdommen. Dette er den samme grunnen til at jeg liker å legge litt olivenolje. Olivenolje er en fett, og fett er rik og smakfull.. som er nøyaktig hva jeg ønsker å oppnå. Jeg liker å legge salt til mel samt å smak pasta i seg selv., Og jeg liker å bruke en 1:1 ratio på 2 forskjellige typer mel: alle-hensikt OG Semulegryn.

Semulegryn Mel er en gylden farge, finmalt durum hvete. Det har en lav elastisitet og høyere plastisitet . Plastisitet betyr at deigen kan være støpt i en form og at den blir satt. Elastisitet refererer til evnen av deigen til å bli strukket, noe som gjør det er lettere å kna.

jeg bruker også All-Purpose mel til å balansere Semulegryn er heartiness og plastisitet., All-Purpose mel gir en silkeaktig, glatt tekstur og gjør deigen lettere å kna og strekke (elastisitet). Det er også riktig pasta, mel, eller «00» mel. Det er finmalt pulveraktig tekstur, kan gi selv silkemykt deigen! Men, jeg vil ikke si at dette melet er super lett å finne. Og i en tid når vi prøver å bruke så lite tid i matbutikken, så mulig jeg anbefaler at du bare bruker vanlig vanlig All – Purpose mel.

Hva gjør jeg hvis jeg ikke har Semulegryn Mel?

Helt, fine!!, Bruk bare All-Formål. Mange oppskrifter skal kun bruke All-Purpose Mel, det er ikke uvanlig i det hele tatt! Jeg har også laget pasta på denne måten meg selv og har funnet suksess. Fargen vil bli en litt annen enn den lett gyllen farge du se i disse bildene selv.

Utstyret jeg bruker til å lage Hjemmelaget Ravioli

Dette er Produkter som jeg bruker til å slå min fersk pasta deigen til Hjemmelaget Fire Ost Ravioli.

du kan Klikke på bildene i boksene nedenfor for å bli tatt til Amazon for å kjøpe., Disse er tilknyttet lenker, betyr at jeg vil lage en liten provisjon uten ekstra kostnad for deg!,>Wooden Rolling Pin

Steps to Make Fresh Pasta Dough

This recipe yields about 1 lb. of pasta which should be enough for about 4-5 people. 

Combine flour and salt in a large bowl., Slå ut mel på et stort tre skjærebrett.

Samle melet i en haug, og så bruke fingrene til å gjøre et godt direkte i midten av melet. For å unngå muligheten for at eggene vil renne over, det er bedre å gjøre vel litt bredere enn nødvendig enn for lite.

I en liten bolle, slå sammen egg, eggeplommer og olivenolje. Gradvis legge egg/oliven olje blandingen til midten godt og pisk med en gaffel., Du vil gradvis trekke i mel fra innsiden av det godt i en sirkulær bevegelse. Bruk 1 side for å blande og den andre for å beskytte ytre veggen.,

Fortsett for å innlemme alle mel til veggene i brønnen er for tynne, og de fleste av mel og egg/olivenolje har blitt innlemmet sammen.,

Begin using only your hands at this point. Knead and fold the dough until elastic and smooth, this should take about 10 minutes.,

Hvis pasta ser ut til å holde seg til hånden din eller til counter, tilsett litt mer mel. På den annen side, hvis det føles for vanskelig å kna, har du kanskje lagt i for mye mel. Prøv å fukte hendene og gni fukt.,

deigen skal føle seg fuktig, men ikke klissete. Raskt pakk deigen i plastfolie. Overflaten av deigen kan tørke ut veldig raskt. La deigen hvile i ca 30 minutter for å la gluten for å slappe av.

Four cheese ravioli filling

Combine cheeses, salt, pepper, garlic powder and dried parsley in mixing bowl and refrigerate until ready to fill the raviolis.,

Rulle ut Pasta deigen med pasta maskinen

Pakk pasta deigen og kna den et par ganger. Overflaten av deigen på dette punktet bør føle deg silkemyk, som en baby er på bunnen. Klipp ut ballen inn i 4 like deler., Du vil bare fungere med 1/4 av deigen om gangen. Pakk de resterende 3/4 er tilbake i plastfolie for å hindre at overflaten tørker ut.

Flate pakket del av deigen som best du kan med hendene, kan du prøve å lede det inn i en grov rektangulær form. Deretter kan du kjøre den gjennom valser av maskinen satt til den bredeste innstillingen.,

Kjør deigen gjennom maskinen 2 ganger. Bør du kjøre deigen gjennom minst to GANGER på hver tykkelse innstillingen, som er hjulet på siden av maskinen overfor roller sveiv.,

Føre deigen gjennom valsene, og deretter bruke en hånd til å skru , som den annen side guider pasta gjennom den andre siden. Du vil merke at deigen blir lengre og tynnere.,v>

If your strip starts to lost shape, simply fold into itself and create a rectangle that is a wide as the pasta machine rollers.,

jeg anbefaler å stoppe på den nest siste innstillingen på din pasta maskinen. Angitt med tallet «2». Dette er bare en tynn nok til å se gjennom når den holdes opp til en lys, men er tykk nok til å holde ost fylling sikkert.

Klipp ut din lenge ark med pasta i to. Du bør ha med 2 stk lenge nok til å gjøre ditt første dusin ravioli nå!,

HVORDAN Å GJØRE BRUK RAVIOLI TRYKK på

Legg ett ark med pasta over metall base av ravioli trykk. Sørg for at du har ca 1 tomme av ekstra deig som henger over metall rygger på alle sider.

Bruk plast vedlegg til skjemaet depresjoner i hver rute. Trykk forsiktig depresjon skjema-vedlegg til ravioli deigen. Dette vil legge igjen en liten fordypning til han midten av hver ravioli torget, noe som gjør en lomme for ost fylling., Løft depresjon vedlegg og sett til side.

Sted ca en teskje av fyllet i hver lomme. Du vil nok fylle i hver ravioli for å få en fin form, men ikke så mye at du vil ha problemer med forsegling av kantene på pasta

Det kan hende du trenger å skissere kantene av hver ravioli med en våt finger tips for å sikre at det andre laget tett fester seg.,

Dette er egentlig avhengig dine deigen. Jeg gjorde ikke å utføre dette trinnet. Hvis du synes at deigen virker litt tørr, kan du prøve vannet dupping. Ikke for mye!! Bare et trykk .

du sette et nytt ark av pasta over ravioli fylling. Dette vil faktisk danner bunnen av ravioli. Trykk forsiktig ned på det første laget med fyllet i midten. Du ønsker å være oppmerksom på ikke å fange luft inne å fylle lommene.,

Nå bruke et melet rolling pin for å legge press på metall rygger. Trykket skal begynne å kutte ravioli i 12 individuelle deler. Ta av overflødig deig fra hele ravioli.,

Slå ravioli maker over og gi formen på en rist. Ravioli bør lett falle ut av formen. Hvis de ikke gjør det, trykk på kanten av formen mot benkeplaten.,

ved Hjelp av den riflete kanten av en kringle hjulet, kjøre over alle deler av deigen som ikke har blitt kuttet helt fra kjevle og ravioli trykk. Du kan også bruke en liten paring kniv hvis du ikke har det kjøkken verktøy.,

Place each ravioli in a single layer on sheet pan that has been sprinkled with cornmeal or flour or parchment-lined.

Repeat process until all dough and filling has been used. Should make about 48 raviolis.,

frysing ravioli

Fryse ravioli før den er klar til bruk, på denne måten kan du sikre at pastaen ikke kleber seg sammen. Plasser ark pan av ett lag ravioli i fryseren i ca 30 min. Når raviolis er fryst , kan du fjerne dem og lagrer i ziplock fryser poser. Holde frosset før den er klar til bruk. Kok opp fra fryst, ikke tine.,

HVORDAN Å LAGE HJEMMELAGET RAVIOLI

Når du er klar til å spise Hjemmelaget Fire Ost Ravioli, bruk en stor gryte og kok ravioli i grupper. Fersk pasta er mer sårbare enn tørket, noe som gir ravioli et lite rom vil hindre brudd.,

Bare plassere ravioli raskt i kokende, saltet vann i 3 til 4 minutter, Fersk pasta kokker veldig fort, og det vil stige til overflaten for å signalisere at den er klar.

Bruk store spor skje for å fjerne ravioli og overføre direkte over til saus av valget.,

Enjoy every little bite- you earned it!!!,

Rate this Post: