1519–og 1700-tallet Etter at spanjolene kom til Mexico i 1519, rancher ble etablert og utstyrt med storfe og hester som er importert fra Spania. Grunneiere montert Indianere på godt trente hester og lærte dem å håndtere storfe. Ved tidlig på 1700-tallet, kvegdrift hadde spredt nord til det som er nå, Texas, Arizona og New Mexico og sør til Argentina. De innfødte cowboys ble kalt vaqueros(fra det spanske ordet for ku) og utviklet wire ferdigheter, ved hjelp av flettet rawhide reatas (rot-ordet for lariat)., Starter i 1769, en kjede av 21 Franciscan oppdrag til slutt strakte seg fra San Diego til San Francisco, og markerer begynnelsen av California ‘ s buskapsindustrien.
Midten av 1700-tallet til 1820-årene husdyrproduksjon blomstret i California og Sørvest, men noen markeder har eksistert for end-produkter som for eksempel kjøtt, huder, og talg (for å lage stearinlys). Ved midten av 1700-tallet, lange tog pack muldyr ville transportere disse produktene til Mexico City og tilbake med forsyninger. Amerikanske skip begynte service California havner i begynnelsen av 1800-tallet og handlet for de samme materialene., For første gang, rancheiere hadde lokale markeder for sine dyr. Stor oversikter ble holdt for å samle kveg, og det er vanskelig å ri vaqueros kontrollert kaos. Kjent for ekspert horsemanship og roping ferdigheter, vaqueros ble sagt å bare avmontere for en sjanse til å danse med pene jenter.
Tidlig og midten av 1800-tallet Ranching opphørt å være en strengt Hispanic yrke som flere Amerikanere strømmet inn når Meksikansk-okkuperte land (spesielt etter den Meksikansk/Amerikansk Krig, 1846-48). Den Anglo nykommere tilpasset vaquero stil, og mange nybyggere giftet seg med den gamle spanske ranching familier., Den 1849 gold rush brakt enda flere folk til California, som økt etterspørsel etter storfekjøtt. Californios reid ponnier som hadde blitt opplært i en hackamore, svingte med en stor sløyfe med deres hånd-flettet rawhide reatas, og tok en wrap som kalles en dall (fra spansk dar la vuelta, for å ta en tur rundt høy salen horn for å utnytte når roping storfe.
Slutten av 1800-tallet Som buskapsindustrien utvidet, disse hestfolk funnet arbeid i Oregon, Idaho, Nevada, Arizona, og Hawaii, og tok sitt utstyr og husdyr-håndtering teknikker med dem., Cowboys i Oregon, Idaho, og Nevada forble sterkt Hispanic («buckaroo» kommer fra vaquero), herunder bruk av en sentrum-brann rigget salen, der rigg ligger under centerpoint av salen; en lang reata, og sølv-montert spade biter. Trail-kjøring Texans vedtatt mange av deres teknikker, fra Meksikansk vaqueros, bærer sine metoder med dem nordover gjennom Slettene stater, og som fører til en subkultur av enkeltrom, omreisende menn som jobbet på rancher.
i Dag Så lenge storfe er oppvokst i store Amerikanske beite, arven av vaquero vil tåle., Tidlig Meksikanske teknikker for
håndtering av storfe kan sees over hele den moderne husdyr industrien, som når en cowboy cinches en sal på hesten, stropper på chaps (fra chaparreras, spansk for skinn leggings), konkurrerer i en rodeo (fra rodear, spansk for å surround), eller tau en hest fra hans remuda (fra remudar, spansk for exchange). Selv merkevarebygging migrert nordover fra Mexico. På Stillehavskysten og på Nevada rancher, buckaroos fortsatt bære lange tau (nylon disse dager), ri glatt-gaffel saler, og bruke sølv-montert spade biter og spurs.,