Hver dag, Shri Harmandir Sahib, kjent verden over som den Gylne Tempel, tjener i overkant av 50 000 i gratis mat til den som dukker opp. Denne vakre gull-belagt gurudwara (tempel) i Amritsar er den mest hellige sted for Sikher. Det er både åndelig og timelig sentrum av religion, og tusenvis av pilegrimer, turister og tilhengere ankommer daglig for å tilbe, be, frivillig, og suge opp fredelig stemning.
Sikh religion hviler på flere viktige verdier, herunder likestilling og tjeneste i samfunnet., I slutten av hver gurudwara tilbyr langar, en kostnadsfri felles kjøkken. Den langar på Golden Temple følger denne tradisjonen på en stor skala, i tråd med størrelsen av gurudwara og antall besøkende som det blir.
Du må se den felles kjøkken for å tro det. Den enorme størrelsen på rommene, matlaging vats, hauger av mat, pluss antall personer prepping, matlaging og rengjøring er et nettsted for å se. Det er nesten en liten hær på jobb, og mange av dem er frivillige.
Linser er kokt i store kar, på åpne branner, som tar to personer med stort tre årer, til å røre., Mens noen frivillige forberede og roll rotis, en roti-gjør maskinen ble brakt i et par år siden for å holde tritt med den kapasitet. Det kan gjøre 25,000 rotis en time. Kjøkkenet bruker 12,000 kilo mel, 1,600 kg belgfrukter (linser), på 1.600 kilo grønnsaker, og 1400 kilo ris per dag. Om lag 25 prosent av maten er donert.
Et tradisjonelt vegetarisk måltid med ris, linser, grønnsaker, og rotis serveres i to store spisesaler at hver plass til 5000 mennesker. Alle sitter på gulvet, i lange rader, som frivillige servere gå opp og ned dishing ut mat., En maskin på hjul serverer rent, filtrert drikkevann, og en annen serverer kaffe.
metall plater, boller, kopper og bestikk er alle vasket av en liten hær, også. Totalt ca 500 ansatte og 250 frivillige jobber på kjøkkenet på en gang. Frivillige får lov til å gjøre alt, bortsett fra matlaging.
Langar ble startet av den første Sikh Guru, Guru Nanak, for å opprettholde prinsippet om likestilling. Alle mennesker, uavhengig av religion, kjønn, kaste, klasse, og fargen sitte sammen på gulvet for å spise. Det var et revolusjonerende konsept i det 16. århundre India, når Sikhismen begynte., Den langar uttrykker også etikk deling, fellesskap og inkludering.