tyrkisk yoghurt og drikke, ayran, har forårsaket mye forvirring – tør vi si nød – årene.
Etter at vi mener det enklere for utenlandske besøkende, spesielt Britiske turister som ønsker å kjøpe ingredienser for deres viktige morgen kopp te!, Her er en liten historie for å forklare hva vi mener…
Ayran – Drikking Yoghurt, Ikke Melk
Ayran er et salt, yoghurt og drikke
Pappa kommer ut til Fethiye for et besøk så vi ringe til ham for å sjekke at han fikk her helt i orden.
Meg: Hei pappa. Hvordan er din leilighet? Vi vil komme rundt å se deg i et par minutter.
Pappa: (I en svært gretten stemme.) Leiligheten er fin, og når du kommer rundt, ta med litt melk med deg! Jeg har kjøpt to flasker, og de har begge vært surt. Det holder curdling når jeg prøver å lage en kopp te, og det smaker forferdelig!,
Dette er vårt «tee hee øyeblikk’, fordi vi vet nøyaktig hva som er skjedd. Vi har mange samtaler som dette med folk som kommer til Tyrkia og gå selvhusholdning.
Vi kan ikke bestemme om det er mange av tyrkisk butikk eiere som har en god gamle humre for seg selv som intetanende utlendinger må betale for sine ‘melk’ (bare for å gå tilbake til butikken igjen et par minutter senere for å gjøre et nytt forsøk), eller hvis butikkeieren tror at alle elsker ayran så mye som de gjør.
Den første antagelsen er definitivt morsommere!
Hva Er Ayran Laget Av?,
Akkurat som vi har lært den kunsten av å drikke som andre tyrkiske nasjonale drikke, rakı, vi bare begynte å drikke ayran i noen mengde når vi hadde bodd her i tre eller fire år, det er en ervervet smak!
Ayran er ikke melk.
Det er en yoghurt og drikke – en blanding av yoghurt naturell, vann og salt og varmere vær kryper langs kysten av det Sørlige Tyrkia, det er en fantastisk sommer drink. I disse dager, vi kan ikke forestille seg livet uten den!
selvfølgelig, vi drikker ayran året, ikke bare om sommeren.
Men hvis det serveres iskald på en glovarm dag, det er væske i himmelen., «Buz gibi ayran,» er en favoritt tyrkisk uttrykk, ofte sagt med drømmende smil. «Ayran som is.»
Du kan ikke gå glipp av det når du er i Tyrkia. Det er en del av oppbyggingen av det tyrkiske samfunnet. Det er et faktum av livet. Det er solgt i plastflasker (nøyaktig det samme som en Britisk melk flaske), glass, flasker, plast, kartong, papp kartonger, av glass, folk gjør sine egne – alle drikkevarer ayran og vi har definitivt sluttet fan club også!
Så, nå må du lurer på…hvorfor er ayran bra for deg?,
Ayran Fordeler – 4 Fantastiske Grunner til å Elske Denne Yoghurt og Drikke
Ayran er lett på budsjettet og fylle
Hvis du er i Tyrkia på et budsjett, og det meste av restauranter hvor du kan sitte ned å spise den maten du vil selge ayran. Spise mat, drikke ayran, og det vil være veldig billig. Og, like viktig, vil du være ekstra full.
Disse dager, vi lever i en verden hvor vi vet om betydningen av å prøve å redusere våre plast bruk. Hvis du er i et spisested og du bestiller ayran, spør om de tjener açık (ach-erk) ayran., Dette er vår favoritt versjon uansett som det er super frisk og du får en nydelig lys skum øste over toppen.
Det vil vanligvis bli servert i en tradisjonell kopper kopp eller et glass.
Ser ut for açık ayran maskiner
Mye bedre dette enn en liten eske som det har vært masse produsert i en fabrikk. Açık ayran er mer gøy, også. Hvis du ikke bruker din halm, kan du ha en skummende bart mens du drikker det.,
Noen steder selv betjene den med en skje, slik at du kan ta deg tid til å spise skum toppen før de nådde iskald drikke yoghurt nedenfor.
Ayran er bra for deg i varmt vær
sommermånedene i det Sørlige Tyrkia kan se temperaturer i 40-årene. Og, spesielt langs middelhavskysten, dette er ofte kombinert med sweltering fuktighet.
Dette er hvor du begynner å forstå hvorfor Tyrkerne sverger ved ayran., Serveres iskaldt, og yoghurt magiske egenskaper bidra til å kjøle ned over oppvarmede organer mens salt supplerer de salter tapt under anfall av latterlig og sterk svetting.
Vi elsker å bestille et glass açık ayran med våre gözleme når vi forsøker å gjøre maten vår shopping på Fethiye markedet på tirsdager eller Çalış marked på søndager.
Shopping i sommervarmen, kan bli ganske krevende til tider, men en gözleme og yoghurt drikke combo kan gi nødvendig drivstoff for å komme rundt bodene for nødvendig frukt og veg.,
Açık ayran og gözleme gjøre for en god shopping combo
Forebygging er bedre enn kur…men ayran kan hjelpe herding prosessen, også!
Fordi det er yoghurt-baserte det bidrar til å bosette seg i magen bør du være uheldig nok til å utvikle en dose av den, det Tyrkia Trots (du vet; griping, gurgling magen, kjører til loo hvert par minutter).
Igjen, salt vil gjenopprette de salter du mister mens dette ubehagelig skjer!
Vi alle vet for mye sol og alkohol ikke bør blandes. Men vi har alle gjort det., I et flertall av tilfellene, dette er hva som forårsaker sykdom – ikke siste natten ‘ s kebab.
Få deg til kjemiker, swig din medication ned, nippe til noen ayran hele dagen, og du vil forhåpentligvis være tilbake opp og kjører på ingen tid i det hele tatt.
Ayran er god sporty påfyll
Hvis du trenger mye trening som vi gjør, ayran er stor påfyll for når du er ferdig med treningen. Ifølge NHS, meieriprodukter drikkevarer (særlig melk) hjelpe kroppen å komme seg raskere.,
Vi elsker å glug et glass ned etter en lang kjøre – det erstatter salter, og etter bare brenne så mange kalorier, det tar bort de umiddelbare sult pangs, også. Til neste måltid.
Vel, ayran bare smaker godt!
Det ser den delen når den serveres i kobber eller tinn kopper
For noen mennesker (inkludert oss) det tar en stund å få hodet rundt drikke salt, vannaktig, yoghurt. Men, når du har ervervet smak, og du vil lure på hvorfor det tok så lang tid å få dette tradisjonelle tyrkiske drikke i ditt liv.,
Og det vil virkelig føle deg som en smak av Tyrkia hvis du kan få det servert i en klassisk kobber eller tinn cup.
Hvordan Gjør Du Ayran?
Så, nå som vi vet dette, yoghurt og drikke er ikke bare velsmakende, men det er også bra for oss, hva hvis du ikke kan kjøpe ayran i NORGE eller hvor som helst annet du kanskje lese dette? Vel, heldigvis, det er virkelig lett å få smak av Tyrkia og lage din egen ayran hjemme.
- 500 g süzme (silt) yoghurt naturell
- 1 liter kaldt vann
- 1 ts salt
– >
- I en stor bolle, legg til din yoghurt.
- Legg til din vann, litt om gangen, under omrøring mens du går, slik at du holder en jevn konsistens.
- Tilsett mer vann hvis du ønsker tynnere.
- Bland i salt.
- Visp med en smoothie-blender for rundt 30 sekunder til du får en skum på toppen.,
- Avkjøl i ca en time og deretter forsiktig øse inn briller, holde skummende konsistens.
Du kan velge hvor tykk eller hvordan rennende du vil at ayran å være. Disse målingene er ikke fast.
Tjene din ayran med en kvist frisk mynte hvis du vil.
Vår oppskrift gjort i underkant av 1 liter ayran. Konsistensen av yoghurt er forskjellig, slik at du kan få mer enn 1 liter.,
Hvis du ikke kan finne tyrkisk süzme yoghurt, gresk yoghurt naturell er en lignende konsistens.
Og det er vår svært enkel hjemmelaget ayran oppskrift. Som vi har sagt i merknadene til denne oppskriften, kan du velge hvor tykk eller hvordan rennende du vil den skal være. Hvis vi kjøpe branded varianter, har jeg ofte bare hell to tredjedeler av et glass og så fyll opp med kaldt vann.,
Vår hjemmelagde ayran – kremet og skummende
Açık ayran er forskjellige. Det ser veldig tykk på grunn av skum på toppen, men konsistensen av den faktiske yoghurt og drikke er perfekt for min smak.
Når du gjør din egen hjemme, konsistens vil ha noe endret når du fjerner den fra kjøleskapet. Din skum, laget ved å blande, vil ha gått litt creamier, og gir deg smaken av den nydelig hjemmelaget tekstur.
Og hvis du synes den er for tykk, kan du legge til mer vann.