Gjøre Kaffebønner Går Dårlig?

jeg er den slags kaffe djevel som vanligvis gjør den feilen som ulmer mer enn jeg kan konsumere i en sittende. Timer senere, men etter et sjokkerende slurk av hva som var perfekt brygget kaffe, denne tanken kommer til tankene:

Gjør kaffebønner gå dårlig, og hvorfor gjør kaffe ødelegge?,

Hvis du har vært ‘overrasket’ ved å brygge gå harsk, eller dine bønner ikke å leve opp til super high kaffe standarder, og lurte på hvor lenge kaffebønner siste – les videre og finn ut hvordan din mest favoritt ting i verden kan gå dårlig, og hvordan man skal håndtere det:

Det Begynner med Bønner

Så hva var din kaffe før det ble så dyp, mørk kopp godhet? Reisen starter helt tilbake fra sin rå tilstand, hvor teknisk, ‘bønner’ er frøene av kaffebær. Som er, disse små grønne bønner er ikke egnet for sliping eller brygging.,

De først må gå gjennom roasting prosessen (1), hvilke motiver dem til svært høye temperaturer, bringe ut caffeol som produserer som distinkte kaffe aroma og smak. Rett etter steking er når dine kaffebønner er vurdert til å være på sitt ‘ferskeste’. Fra dette punktet fremover, stekte bønner, møter sine største fiender i miljø – oksygen/luft, fuktighet, varme og lys.,

Hvor Lenge må Kaffebønner Holde seg Frisk?

Godt spørsmål – og vi er glade for å svare på det for deg. Faktum i saken er, ikke så lang, med mindre du ta forholdsregler når vi er i ferd med å bevæpne deg med. Du ser, delikate stoffer i kaffen raskt reagere på de elementene som er nevnt ovenfor og fremskynde prosess som kalles oksidasjon, noe som påvirker konsentrasjonen av viktige kaffe oljer i bønner.,

Spør en hvilken som helst kaffe ekspert hvor lenge kaffebønner holde seg friske, og de vil fortelle deg at ferske brente bønner bør alltid brukes innen en uke til en måned etter steking, for å få mest mulig ut av sin kvalitet. Etter det, det er litt hit og gå glipp av!,

Kunsten å Holde Brente Bønner Frisk

Nå som du er klar over at nylig brente bønner kan miste sin friskhet relativt raskt, er det viktig at du også vet at du ikke er helt hjelpeløs. Du kan begynne med å ta mer bevisste innsats i riktig oppbevaring av kaffebønnene.

Det er 3 viktige faktorer å vurdere når du lagrer kaffen.,

Først og fremst, ønsker du å holde det borte fra eksponering til luft eller oksygen. Emballasje er nøkkelen. Det mest praktisk emballasje til bruk, og noe vil du mest sannsynlig finne i supermarkeder og noen kaffebarer, er valved pakker.

Valved pakker av kaffebønner er utstyrt med en spesielt utformet hull som gjør at utslipp av karbondioksid, uten å la noen luft i som kan gjøre bønner gå i glemmeboken. Disse er ikke ment for langvarig lagring imidlertid, så alltid sjekk om steking dato stemplet på pakken.

en Annen lagring alternativet er lufttett, ugjennomsiktig glass., Mens mason krukker kan vakkert vis frem din skinnende brun kaffebønner, de slipper inn for mye lys, noe som også kan påvirke kvaliteten på kaffen.

i Stedet for å fjerne containere, du ønsker kanskje å gå for spesielt designet de kalles kaffe hvelv. som er vanligvis laget av rustfritt stål og sikret med lokk for å holde hvelv lufttett.,

Når du har en god størrelse, lufttett beholder, det er viktig å unngå å utsette det for høy temperatur eller varme omgivelser. Dette inkluderer områder som vinduskarmen, skapet i nærheten av komfyren, eller disk plass ved siden av toalett.

Varme kan akselerere ikke-enzymatisk browning og nedbrytning av aromatiske egenskaper dine bønner, som også gjør dem gå i glemmeboken raskere (2).,

En felles lagring spørsmålet blir ofte spurt: kan du fryse kaffe for å holde den frisk?, Vi svare på det spørsmålet her, men her er den korte versjonen:

Fuktighet tall i ligningen når du plasserer den i kalde steder, for eksempel i fryseren. Selv om det er tett forseglet i en kvalitet kaffe arkiv, og tar den ut, åpner det, og returnerer den i fryseren, kan føre til temperaturendringer som gjør det til kondens på bønner.

Hvis frysing er nødvendig i det hele tatt, foreslår vi at du setter av kaffebønner du ikke planlegger å bruke eller grind for minst en uke, og sørg for å plassere din bønner i en garantert lufttett beholder., Du kan også dele dem inn i små porsjoner, slik at du bare frigi hva du trenger.

i Denne videoen gir en god innsikt i hvordan du kan lagre din dyrebare, ferske kaffebønner.

Gjøre kaffegrut går Dårlig?

Du har tatt alle forholdsregler for å velge fantastisk bønner og lagre dem på riktig måte for å sikre at vår himmelske brygg som gjør gjør våkne opp verdt. Neste stopp i dine kaffebønner’ reisen foregår i en jeksel., Dette er hvor du behandle dine bønner for å oppnå størrelse og struktur som er riktig for brygging metode av ditt valg.

Men, hvor mye må du slipe og hvor lenge må du holde bakken kaffe før du bruker det? Dette reiser spørsmålet:gjør kaffegrut går dårlig? Kaffe eksperter foreslår at du bruker malt kaffe for brygging innen tretti minutter fra sliping.,

Dette er fordi sliping prosessen videre fremskynder oksidasjon i din kaffe (3), som i sin tur reduserer friskhet og styrke dens smaker. Hvis umiddelbar brygging er ikke mulig, oppbevar dine malt kaffe som du ville ditt fersk-brente bønner.

i tilfelle du er nysgjerrig, ja, din brygget kaffe kan gå i glemmeboken også – enda raskere enn hele kaffebønner og malt kaffe!, Dette er fordi vann bidrar til å frigjøre mer solubles, forårsaker kaffe for å oksidere til en enda raskere, akselererende hastighet (4).

å Holde brygg i en termos kan holde det varmt og «ferskt» for litt lengre tid, men vil du allerede merke en endring i smak ikke mer enn en time senere – det blir litt mer syrlig og litt bitter. Hvis du vil ha mer fersk kaffe til å konsumere, brygge bare etter behov.,

Der har du det, har du lært at din kaffe – fra bønner til å brygge – kan faktisk ødelegge, som oljer, syrer og andre kjemikalier kan gi etter og reagere på sine naturlige «fiender» i miljøet. Akkurat som alle andre økologisk mat element, kaffe krever riktig lagring og håndtering, slik at du kan maksimere sin friskhet, smak og smak.

å Holde den Frisk:

• Alltid kjøpe fersk-brente bønner.
• Være klar med riktig lagring beholdere for kaffe.
• Hold dine lagret kaffe bort fra oksygen, varme og fuktighet.,
• Slipe bare mengden du trenger for å brygge.
• Brygge bare hva du kan spise for den neste timen.

Nå som du vet svaret på spørsmålet » gjør kaffe gå dårlig?’JA, – det er ikke lenger skummelt, fordi du har bare lært å holde det friskere, lenger. Du vil aldri trenger å bekymre deg om en gammel og bitter brygge. Holde det friskt og du vil holde deg og dine gjester blir fornøyd med.,