Selv om bakken runde kan bli kalt bakken biff, kjøttdeig kan ikke bli kalt bakken runde med mindre det er laget av all round biff kuttet. Bakken rundt blir sett på som en samlet sunnere valg på grunn av den naturlige fettinnhold i runde kutt av biff. Kjøttdeig kan være så sunt, men emballasjen må angi at det er magert kjøtt. For mer forskjell, les videre.,
Kutt av Biff
begrepet «kjøttdeig» kan du se noen kutt av biff som er grunnen. Det består av 73 prosent magert kjøtt og 27 prosent fett i de fleste tilfeller. Hvis fett % er ikke angitt på etiketten dette er den prosentandelen du bør forvente. Selv om det er andre prosentene som kjøttdeig kan blandes for å få en magrere kjøttdeig. Bakken runde er laget av bare runde kutt av kjøtt, inkludert, nederst runde, øye med runde, hælen på runde, knoke og rund tupp.,
Bruker
kjøttdeig som ikke er definert som ekstra mager vil miste mer vekt i matlaging enn bakken runde fordi fett kokker av. Begge er omtrent den samme i ømhet, skjønt. Bakken runde er best brukt i supper, stuinger eller spaghetti, ikke som en hamburger patty fordi det kan bli litt tørr av mangelen på fett innhold. Legge til bakken runde til retter med annen væske bidrar til å kompensere for mangel på fuktighet i fett.
Fett Prosent
Samlet, første runde er lavere i fett enn de fleste kjøttdeig., Bakken rundt 90 prosent magert kjøtt og 10 prosent fett, med mindre annet er angitt på etiketten. Unntaket er hvis du får ekstra mager kjøttdeig som er 95 prosent magert kjøtt. Dette bakken biff inneholder kun 5% fett fra noen kutt av biff, men vanligvis mørbrad og runde er vant til å få så lav fett prosent.
Sikkerhet
kjøttdeig kan være avledet fra mange forskjellige dyr og mange forskjellige kjøttstykker. Det er vanligvis trim og venstre over kjøtt som ikke kan brukes til noe annet fra hvilken som helst biff kutt av kjøtt., På grunn av flere kilder, det er flere muligheter for dårlige biter av kjøtt for å bli inkludert i den samme mengden av første runde. Selv om alle kjøttdeig er inspisert av USDA i et ferdig bakken stat, er det foreslått at kjøttdeig være tilberedt på minst 165 grader Fahrenheit, mens bakken runde kan betraktes som et hele muskel stykke biff og kan spises middels til middels sjeldne, kokt til en minimum temperatur på 140 grader Fahrenheit.