Det kan virke rart å vurdere porselen som en kokekar alternativ, men porselen, emalje er ikke det samme som de skjøre (og, la oss innse det, noen ganger skumle) dukke figurer noen av oss hadde som barn. Porselen, emalje kokekar refererer til kjeler av aluminium, stål, rustfritt stål eller jern, belagt med porselen, emalje, en type glass.,
Porselen er laget fra bakt leire
Porselen i seg selv er et keramisk materiale laget av en type hvite leire kalles kaolin, pluss feldspars, kvarts, steatite, og andre bergarter. For å gjøre vanlige porselen, hele blandingen er bakt på 1300-1400 grader. Porselen, emalje er gjort når porselen er smeltet sammen med en sterkere metall. Dette gjør porselen, emalje kokekar både lette og sterke, med lav porøsitet, så det er naturlig non-stick.,
Betale oppmerksomhet til porselen belegg
Merkelig nok, selv om noen selskaper synes å ønske å belegge sine porselen, emalje kokekar med kjemiske non-stick belegg eller til bruk av potensielt giftige tungmetaller og andre stoffer i glasurer og i emalje blandingen. Det lønner seg å være kresen om porselen, emalje kokekar og til å stille spørsmål av produsenter hvis det ikke er klart hva de bruker i sine gryter og panner.
i Motsetning til noe skremmende porselen dukker som kan være statister i en Stephen King-film tilpasning, porselen, emalje og panner er en morsom tillegg til kjøkkenet., Det er fordi den er tilgjengelig i en rekke farger og ikke falmer eller skrelle når de brukes i henhold til instruksjonene. Mitt råd, om, ville være å unngå porselen, emalje i rødlige toner og til å favorisere de som er blå, gitt at noen Le Creuset-modeller med en rød tone har testet positivt for bly og kadmium. Signaturen Emaljert Støpejern Braiser (i en blå nyanse som Marseille eller Marine) fra Le Creuset er et godt alternativ for one-pot måltider.,
Bli kresen om porselen, emalje kokekar og behandle det bra
Høy kvalitet porselen, emalje kokekar har en tykk emalje belegg som gjør at det er slitesterkt og enkelt å lage mat med. Det er lett å holde ren, naturlig non-stick, og motstandsdyktig mot flekker og riper, så lenge det er godt behandlet.
Spotting lavere kvalitet porselen
Lavere kvalitet porselen, emalje har en tynnere belegg som kan sprekke og chip enkelt, som i betydelig grad påvirker opplevelse matlaging. Slippe porselen, emalje kokekar kan også sprekk eller chip overflaten., Noen porselen, emalje kokekar har non-stick belegg, inkludert Teflon, så pass på å sjekk etiketter.
Det beste alternativet er enten porselen, emalje med en støpejern eller rustfritt stål, interiør, eller enamelware, som er en type kokekar med en emaljebelegg på innsiden og utsiden. Dette belegget skaper en sømløs, ikke-porøse interiør som er motstandsdyktig mot syreholdig mat, varme og fuktighet. Dette gjør enamelware et utmerket valg for baking og steking, servering og oppbevaring av mat.,
Unngå å bruke enamelware over høy varme i lange perioder som denne kan smelte belegg. Vær også nøye med å aldri la gryten koke tørr som dette kan knekke den er ferdig.
Hvordan å rengjøre porselen, emalje
Det er best å rengjøre porselen, emalje kokekar med en gang, da overflaten kan sprekke og chip hvis mat-rester er igjen til tørk inne i gryten eller pannen. Unngå å bruke stålull scrubbers eller andre slipende elementer på porselen, emalje., Noen porselen, emalje og panner er i oppvaskmaskin, bare sørg for å sjekke først, og til å tørke ut mat rester før du setter porselen, emalje i oppvaskmaskin. Som porselen, emalje er en del metall, det er vanligvis ikke maskinvask. Det kan være brukbar på induksjon koketopper, skjønt, så er et flott alternativ hvis du er ute etter kokekar valg på en energieffektiv kjøkken.
alt i Alt, jeg vil si porselen, emalje er en anstendig alternativ for øko-vennlig kokekar, men du er mye bedre med keramiske, støpejern, karbon stål, rustfritt stål eller metall-keramiske, snarere enn porselen, emalje.,