Veibeskrivelse:
RØD LØK (LILLA):
For det meste av året, you’ll finne rød lagring løk på rimi, som er skarp og krydret. I sommermånedene, you’ll ofte finne fersk rød løk, som er mye mer mild, og mangler en bit av “onion-ya€? smaken you’ll finne i sine gule og hvite søskenbarn. De gjør mye bedre raw enn kokt. Hvis du synes smaken av rå rød løk (og egentlig alle andre typer løk) for skarp, kan du suge rød løk i vann i 30 minutter-1 time.,
Best Til: Salater, smørbrød, hamburgere, pickling, salsas.
GUL LØK:
gull-standard løk og vanligvis den billigste på markedet. Hvis you’re ved hjelp av en oppskrift som doesn’t angi hva slags løk til å bruke, en gul løk er din beste innsats. Gule løk er spesielt hardfør, og deres smak komplekse og krydret. De har også mer svovel enn andre løk varietals, så they’re mye mer stikkende, vanskelig å spise rå, og mer sannsynlig å gjøre deg rive opp. Gule løk holde for en svært lang tid.,
Best For: Retter som koke lenge på lav varme, som supper, inkludert fransk løksuppe, aksjer, risotto, sauser og stuinger. Noe sautéed, også.
HVIT LØK:
Av alle de viktigste typene av løk, hvit løk er de minst vanlige. Skarpere enn gul løk, klar og ren, hvit løk er god rå og kokte. Du kan lage hvit løk som du ville gul løk. Hvit løk har en litt kortere lagring liv enn gul løk, men bør ikke oppbevares i kjøleskap.
Best For: Meksikansk mat, hvite sauser, pasta, salater, rå i salater, i chili, og potet salater.,
SØT LØK:
De har en tendens til å være større, og har tynnere hud enn andre typer løk. Noen er så søt at du kan faktisk spise dem som en apple. Du har kanskje sett søt løk kalt Vidalia, Walla Walla (fort, og mindre vanlig, Texas søt løk og Maui løk. Søt løk er mye mindre skarp, og ja, søtere enn gul løk. De brytes raskt ned og aren’t være svært kompleks, så it’s best å ikke bruke dem i stedet for vanlig gul løk som en aromatisk smak. I motsetning til andre løk, søt løk ødelegge raskt og bør oppbevares i kjøleskap.,
Best For: Gratenger, stekte grønnsaker, løk ringer. They’re også stor rå på salater og smørbrød. Min favoritt? På grillen med litt olivenolje, salt og pepper!