historien om stout er så klar som et godt glass svart ting. Det er svært få detaljer som vi kan være sikker på. Det er en tradisjon tro, sterkt holdt av mange, som stout er avkom av porter. Men det er noen ganske gode grunner til å stille spørsmål.
Hvordan det kom til å bli kalt stout er mindre klart, men det er kjent at mange bærere brygget med høyere gravities ble kalt «stout bærere.,»Hvis porter som stamfar teori er falske, det er tydelig at stout ble opprinnelig brukt som et adjektiv for å beskrive den store svarte øl. Nøyaktig når og hvordan det ble forkortet til stout er umulig å si.
Stil Punkt
Har du noen gang lurt på hvorfor dyptgående stout synes creamier og hodet tykkere enn stout på flaske? Selv den mest tilfeldige øl drikker kan merke forskjellen.
Et godt trukket dyptgående stout skal være kremaktig med en tykk, vedvarende hodet mens stout fra en flaske, vil virke mer sprudlende og mindre silkemyk med en kortere levetid hodet., Dette er fordi øl er fylt med øl gass, en blanding av nitrogen og karbondioksid, mens flaske øl er kullsyreholdig med karbondioksid alene.
Ingredienser
Den primære forskjellen mellom stout og porter har tradisjonelt vært tyngdekraften. Inntil nylig, stout var bare brygget med svært høy gravities men mange bryggere, spesielt Amerikanske mikroer, er brygget veldig fin stouts med relativt normal gravities.
Konsekvent på tvers av alle stouts er svart unmalted bygg., Dette bidrar mest av farge og smak fellestrekk i alle stouts. Et stort antall av adjuncts fra kaffe til havregryn til melk sukker har blitt lagt med fine resultater.
Smaker Notater
leder av en stout skal være tykke og er vanligvis brun til brun. Kroppen bør være svært mørk brun eller svart. Stouts er vanligvis ugjennomsiktig, men hvis lyset ikke finner sin vei gjennom øl burde være klart. Nesen skal være kornete og kan bære hint av kaffe, sjokolade, lakris, og melasse med ingen merkbar humle.,
smaken er lik nese og bør være rik og fyldig. Den mouthfeel bør være noe, men vassen. En god stout kan være silkemyk, full, og kremet.
Mat Sammenkobling
Stout kompleksitet gjør det til et utmerket følgesvenn for et bredt utvalg av matvarer. Stout kan være sammen med sjokolade, kjøtt forberedt på nesten hvilken som helst måte, og østers