I disse tidlige dager av ferien, som kokker begynne sifting gjennom oppskrifter rik på krydder og sukker, bør du vurdere dette lille advarsel fra toksikologer: Måle muskat nøye.
Veldig nøye.
Av alle godt elsket sesongens krydder, muskat skiller seg ut for sin lange og litt skeiv historie., I Middelalderen, ble det brukt til å avslutte uønskede svangerskap. Mer nylig, fortvilet fangene omfavnet det som en heller elendig narkotika erstatning. Så, en anledning, har tenåringer, og noen av dem endte opp på giften kontroll sentre. For et par år siden, en mann i Sverige hevdet at muskat hadde overtalt ham til å spytte på fremmede på gaten.
«det er ikke Det at muskat tilfeller er det vanlige,» sa Leon Gussow, et Illinois toksikolog som publiserer en blogg for fagfolk kalt Poison Anmeldelse. «Men toksikologer ser det som en av de mer spennende krydder på kjøkkenet.,»
Som Dr. Gussow bemerket nylig i Akutt Medisin Nyheter, bevisstgjøring av krydder er giftige og eksotiske bivirkninger har eksistert i noen tid. Muskat er kimen til et eviggrønt tre, Myristica fragrans, native til Indonesia selv om det nå er dyrket mye. Spice mace kommer fra et tynt beskyttende lag som omslutter at frø.,
krydderhandelen først brakt muskat til Europa i det 12. århundre, hvor det raskt fått et rykte som et frø av uvanlig styrke, sterk nok til å bekjempe infeksjoner (inkludert Black Plague), stimulerende nok til å bringe på menstruasjon, giftige nok til å fremkalle abort. Det har også tjent lyssky legitimasjon for å fremkalle en slags tåkete, druglike høy som kunne inkluderer hallusinasjoner.
Den effekten var potent nok til at muskat mytologi til slutt ble en del av fengselet, kultur, selv i moderne tid., I 1965 bok, «The Autobiography of Malcolm X,» den aktivist beskriver å kjøpe det fra innsatte i fengsel, skjult i matchboxes, og rører det inn vann. «En krone fyrstikkeske full av muskat hadde kick av tre eller fire reefers,» skrev han.
Toksikologer si at beskrivelsen er noe misvisende, en altfor romantisk konto muskat er generelt ubehagelige virkninger. Det tar en god del av muskat — to spiseskjeer eller mer — før folk begynner å stille symptomer., Disse kan inkludere en ut-av-kroppen-følelse, men den mest vanlige er intens kvalme, svimmelhet, ekstrem munntørrhet, og en langvarig nedgang av normal hjernefunksjon. Dr. Gussow sa muskat forskere har sammenlignet det til en to-dagers bakrus.
«Folk har fortalt meg at det føles som du er innkapslet i gjørme,» sa Dr. Edward Boyer, professor i akutt medisin og sjef for avdeling for medisinsk toksikologi ved University of Massachusetts Medical School. «Du er ikke akkurat comatose, men du føler deg veldig svak., Og minne om hendelser i løpet av denne perioden er ufullstendig i beste fall.»
Den viktigste kjemiske skyldige i muskat er kalt myristicin som danner naturlig i frø (og i andre planter, som forekommer i spormengder i gulrøtter). Myristicin tilhører en familie av forbindelser med psykoaktive potensial som av og til brukes til å gjøre mye sterkere psykofarmaka. Det har blitt inkludert i oppskrifter for MMDA. Og det er kjemisk relatert til en annen sammensetning, safrol, også funnet i muskat, som er noen ganger brukt i syntesen av gaten stoffet Ecstasy.,
selvfølgelig, dette betyr ikke at naturlig stoff som fungerer som disse syntetiske stoffene. «Men en junior kjemiker tenker kanskje at du kommer til å ende opp med en lignende effekt,» Dr. Boyer sa. Og han mistenker at det er en grunn til at mange av forgiftning tilfeller sett i Usa innebære teenage hjem eksperimenter.
Likevel, muskat hendelser er sjeldne — minst, de som er rapportert til myndighetene. «Vi ser noen barn tilfeller der foreldre venstre en åpen spice jar, der et barn kan nå det,» sa Dr., Patrick Lank, en assisterende professor i akutt medisin ved Feinberg School of Medicine ved Northwestern University.
Dr. Lank var en co-forfatter av en nylig papir sporing 10 år med muskat forgiftning, som rapportert til Illinois gift kontroll sentre.
forfatterne oppdaget 32 tilfeller i løpet av en 10-års periode; 17 var utilsiktet og 15 var bevisst. Av den bevisste tilfeller, de fleste som er involvert unge mennesker mellom 15 og 20 som var blande muskat med legemidler. Av denne gruppen, en hadde en dårlig reaksjon på at han endte opp på en ventilator.,
«Ungdom kan ha det virkelig ille effekter når de blandes med muskat andre ting,» Dr. Lank advart. En studie i California, sporing 119 hendelser som involverer muskat fra 1997 til 2008, og nådde en lignende konklusjon, selv om forfatterne fant en høyere grad av bevisst misbruk. I så fall, 72.3 prosent av forgiftning tilfeller involvert tilsiktet bruk.
«Misbrukere var betydelig mer tilbøyelige til å kreve medisinsk vurdering enn ikke-misbrukere,» forfatterne bemerket. Men, som med de Illinois studien, er de rapporterte ingen dødsulykker i trafikken.
Dr., Boyer sa han har sett bare to tilfeller av muskat forgiftning som krevde sykehusinnleggelse i 15 år, og begge disse var tenåringer som leter etter en høy. «De gjenopprettede saktere enn vi forventet, og da muskat historien krøp ut,» sa han.
sjeldenhet av de sakene som betyr at selv om muskat informasjon er tilgjengelig på nettet, det ikke er nok informasjon om de negative effektene som de fleste synes å unngå det likevel. «Det er klart at historier på Internett har ikke ført til et stort antall av muskat misbrukere slå opp i akuttmottak,» Dr. Boyer er angitt.,
De vanlige ferie samplings av muskat — det støvtørking på eggnog eller en cocktail, kvart-teskje vann som går inn i et sektordiagram eller kake — er det ikke en risiko for feststemte. I de doser, woodsy, søte smaken skal bare nytes.
En tidligere versjon av dette innlegget misstated der Malcolm X var i fengsel da han kjøpte muskat fra innsatte. Det var i Massachusetts, ikke Sør-Carolina.