Egg inneholder et gjennomsnitt på 10.3 gram av total fett per tjene av egg* gjør dem til et moderat kilde til fett. Flertallet av fett i egg er umettede med 3.4 gram blir mettet fett. Resultater fra 2011-12 Nasjonale Ernæring og Fysisk Aktivitet Survey3 (NNPAS) vis egg produkter og retter bidrar bare 2,3% av den gjennomsnittlige totale fettinntaket, 1,8% av den gjennomsnittlige totale mettet fett inntak, 2.2% av den gjennomsnittlige totale flerumettet fett inntak og 2,4% av den gjennomsnittlige totale enumettet fett inntaket i den Australske kosthold., Egg produkter og retter derfor bidra mer til umettet fett inntak i gjennomsnitt Australske kosthold og bidrar relativt lite til å mettet og trans fett inntak.
Egg gir omega-3 fettsyrer, som bidrar med et gjennomsnitt på 180mg per tjene. Av dette, 114mg er langkjedede omega-3 fettsyrer, som representerer 71-127% av adekvat inntak (AI) for adults4. Egg beriket med omega-3 fettsyrer gi enda mer av disse fettsyrene, med totalt beløp som varierer mellom merkene. Den NNPAS rapportert egg produkter og retter bidro med 1,6% av gjennomsnittlig omega-3 (ALA) inntak og 3.,8% av gjennomsnittlig omega-3 lang kjede inntak av Australiere. Tabell 1 viser fettsyre sammensetning av Australske egg.
Tabell 1: fettsyre sammensetning av Australske egg
Egg fettsyrer og næringsopptak
Forskning har vist at en av de gunstige effektene av fett i egg, er at det øker biotilgjengeligheten av karotenoider lutein og zeaxanthin som er funnet i egg yolk5,6., I tillegg har forskning vist at når eggene er konsumert med rå salat grønnsaker, biotilgjengeligheten av karotenoider fra salat er også økt, så vel som de som er fra eggs7. Lutein og zeaxanthin er funnet i macular regionen retina8,9 og spiller en viktig rolle i øyet health10. For ytterligere informasjon om egg og øye helse, se ENC posisjon uttalelse om dette emnet.,
Omega-3 fettsyrer og helsemessige fordeler
Et økt inntak av omega-3 fett er kjent for å beskytte mot hjerte disease11,12, kan noen inflammatoriske sykdommer og autoimmune sykdommer, inkludert revmatoid arthritis13 samt å fremme øye health14. Omega-3 fett også spille en viktig rolle i spedbarn vekst og utvikling, så vel som atferd, oppmerksomhet og læring i children15., Omega-3 fett er også viktig for å opprettholde god psykisk helse med noen forskning som tyder på mulige fordelene av omega-3 inntak for depression16,17 så vel som beskyttelse mot kognitiv svikt og forekomst av demens hos eldre adults18.
The Heart Foundation og National Health and Medical Research Council (NHMRC) anbefaler økt inntak av omega-3 fett, nemlig alpha-linolenic (ALA) og den lange kjeden metabolitter eikosapentaensyre (EPA) og dokosaheksaensyre (DHA)., ALA er en plante-basert fettsyrer, som finnes i matvarer som for eksempel valnøtter, rapsolje og soyabønner, mens EPA og DHA er i hovedsak til stede i marine kilder (fisk, skalldyr, alger), sammen med egg og kjøtt.
The Heart Foundation siste recommendations19,20 for primær forebygging av hjerte-og karsykdommer er at alle Nordmenn, inkludert de med eksisterende hjertesykdom:
- Målet for 2-3 serverer fisk (150-200g), inkludert fet fisk per uke, for å oppnå ca 250-500mg per dag i kombinert EPA/DHA.
- Målet for 1g av kort kjede omega-3 (ALA) per dag.,
Resultatene fra de nyeste Nasjonale Ernæring og Fysisk Aktivitet Undersøkelsen viser at et lite antall Nordmenn spiser store mengder av omega-3 fett, men at de aller fleste Nordmenn spiser mye lavere beløp. Bare 20% av befolkningen oppfyller den anbefalte lang kjede med omega-3 inntak og bare 10% av kvinner kravene til anbefalte DHA intake21. Disse dataene indikerer at det er behov for Australiere til å øke sitt daglige inntak av omega-3-holdige matvarer for å møte nåværende anbefalinger for optimal helse.,
Omega-3 beriket egg
Egg kan bli beriket gjennom levering av omega-3 mat kilder (slik som linfrø, også chia frø eller fiskeolje) i dietter med legging av hens22,23 med en nyere Australsk studie som viser tillegg av omega-3 via chia frø produsert egg med den mest akseptable sensorisk profile23.
Studier spesielt utført med omega-3 beriket egg har vist sitt forbruk kan antyde helsemessige fordeler, spesielt for å forbedre blod lipid profiles24-28 og i bestemte befolkningsgrupper, for eksempel infants29,30 og lacto-ovo-vegetarians31,32., På grunn av sitt bidrag til et bredt spekter av næringsstoffer i kostholdet, egg kan være en verdifull inkludering i et sunt kosthold mønster, og bidrar bare moderate mengder, av totalt fett, hvorav de fleste er gunstig med umettet fett, inkludert nyttige mengder av omega-3 fett. Gitt mange Australiere faller kort av omega-3-anbefalinger for kronisk sykdom forebygging, inkludert egg regelmessig kan gi et nyttig bidrag til daglig inntak. Spesielt egg gi en kilde til omega-3 fett for lacto-ovo-vegetarianere og personer som ikke spiser fisk regelmessig.,
Denne erklæringen for helsepersonell bare.
*En tjener = 2x60g egg (104g spiselig del)
Lurer på om egg er bra for deg? Uten tvil, det er en rekke fordeler ved å spise egg hver dag. Lære om de påviste helsefordeler av å spise egg her.
Oppdag vårt super-enkle & deilig måltid planer utformet for å hjelpe deg å oppnå et sunt og balansert kosthold. Sjekk ut våre vekttap eller vegetarisk måltid plan i dag!
Nyttige lenker:
Omega-3-Sentrum: www.omega-3centre.com