Den Urt Som Gjør at Alt Du Koker Smak Fancy

jeg er egentlig ikke ment å elske estragon. Tross alt, jeg har en dyp og vedvarende hat for smak av lakris, og det er ofte hvordan folk beskrive smaken av disse anbud, pistrete blader. Og jeg tror ikke jeg er alene: du kan dømme etter hvordan upopulære denne urten er i forhold til tunge hitters som persille, basilikum og koriander, nok av andre folk kan ha alvorlige reservasjoner om estragon.

Hvorfor skulle de ikke? Estragon er fancy. Det er fransk., Det er gammeldags og merkelig, ingen er bedre enn andre esoteriske urter, som angelica, rose geranium, og sommeren velsmakende.

Men vent. Estragon er fancy. Og Fransk. Det betyr at det er deilig og gjør ting smak super-imponerende.

Mer enn det, estragon er en god partner. Og først og fremst, estragon par godt med kylling. Sikker, kylling smaker godt med ganske mye alle urter, men kylling + estragon = magi. Jeg vet ikke hvorfor. Alt jeg vet er at det er sannheten.,

fransk, selvfølgelig, vet dette godt, og elsker å kombinere de to—og de vanligvis kaste litt sennep i miksen også.

Hvis det er en hånd som er av kylling middag du er i, estragon kan gjøre det også., Poenget, følgende one-pot-wonder:

enda En grunn til å ta litt estragon akkurat nå: Vi er midt i midten av asparges-sesongen. Delikat asparges fortjener en like delikat urt. Om du kaster hakket estragon i myknet smør eller visp det inn i en vinaigrette, combo aldri svikter.,

Delikat, pen rosa røye (eller laks) tar også vennlig til en dose av estragon. Begynner å se en trend her? Hvis maten er delikat, kremet, eller mild smak, sjansene er det vil det smaker godt med estragon.,

på Hold. Gjorde jeg si at bare delikate, velsmakende mat smaker godt med estragon? Den buldrende anis smak kan også erobre heftiest biff. I motsetning til spice gnir, og beleven fransk saus kalt Béarnaise forfører biff snarere enn jobben det.,

i Motsetning til, si, persille eller koriander, den anis-sødme av estragon selv fungerer utmerket i desserter. Sak: Sukkerholdige sommer fersken.,

Helvete, du kan til og med drikke estragon. Kan oregano si det?,