Med kjepphest dietter som Keto på stige, karbohydrater har vært under tung ild. Når du prøver å gå ned i vekt, stivelse er vanligvis den første matvarer for å gå. Men er poteter virkelig så ille for deg? I slutten, en potet er ernæring koker ned til å GI sin.
Glykemisk indeks (GI) er et system som rangerer mat er muligheten til å øke blod sukker nivåer. American Diabetes Association (ADA) rangerer GI som enten lav (55 eller mindre), medium (56 69) eller høye (over 70)., Å spise mat med lav GI kan hjelpe deg med å administrere ditt blod sukker.
de Fleste varianter av poteter har en høy glykemisk indeks (GI). En enkelt bakt russet potet kan treffe en GI på 111. For å sette det i perspektiv, er den gjennomsnittlige apple har en GI på 38.
til Tross for rangeringen i GI-avdeling, taters er fortsatt ganske sunt. Poteter har høye nivåer av fenoliske forbindelser — antioksidanter som kan fremme helse.
Studier har vist at det er mørkere en potet er pigment, jo høyere polyphenol innhold. Det er også mye av mangfoldet i potet samfunnet., Så husk, noen poteter øke blodsukkeret mer enn andre, avhengig av deres GI-og andre ernæringsmessige elementer.,to
The sweetest potato for diabetes and managing glucose
Ditch the marshmallows and brown sugar, and your Thanksgiving sweet potatoes (or yams) are a diabetes-friendly treat., Søtpoteter er lastet med:
- strykejern
- kalsium
- magnesium
- fosfor
- sink
- tiamin
- kalsium
Både hvite og søte poteter har en tilsvarende mengde karbohydrater, fett, protein og vann. Den grunnleggende hvite potet er også en utmerket kilde til vitamin C og kalium.
Imidlertid, søte poteter har en lavere GI og inneholder mer fiber. Søt spuds også har en høy andel av beta-karoten, som omdanner til vitamin A når fordøyd., Vitamin a er Et fettløselig vitamin som hjelper immunforsvaret helse, syn og organfunksjon.
Likevel, de er begge laget av karbohydrater, så uansett hvilken potet du strekker deg etter, hvis du er en person med diabetes, vil du ønsker å se din carb telle.
Drep som del kontroll
Så, du vet om GI, men hva om glykemisk belastning (GL)? GL hjelper deg med å avgjøre kvaliteten på karbohydrater. Det er mange som spår hvordan mye mat vil øke din blod glukose nivå., Å finne ut glykemisk belastning kan virke komplisert, men det er ganske enkelt hvis du følger denne formelen:
Glykemisk load = GI-x Karbohydrater (g) ÷ 100 (per porsjon).
Stivelsesholdige matvarer (som poteter, behandlet brød og ris) kan øke blodsukker og insulin mer enn sunn sukkerholdige matvarer som frisk frukt. Men tradisjonelt konsumert stivelse (dvs. belgfrukter, hele korn pasta, og korn) har en lavere glykemisk belastning.
Men husk, en lav GI-ikke alltid representere en sunn mat valg. Ta sjokolade, for eksempel., En servering av mørk sjokolade har en gjennomsnittlig GI på 23, men inneholder høye nivåer av mettet fett. Dette reduserer dens ernæringsmessige verdi.
Når du administrerer glukose nivåer, å finne den riktige balansen av GI og andre helsemessige fordeler er nøkkelen.
ADA har en kjempeflott online ressurs for å holde sukker pigger på et minimum. Lag Din Plate er et interaktivt verktøy som hjelper deg med å organisere måltidene slik at du spiser mindre porsjoner av stivelsesholdige matvarer og større deler av ikke-stivelsesholdige grønnsaker og protein.,
Nederste linjen:
Husk, hva du spiser er om carb del, kvalitet, og timing mellom måltidene, ikke rett opp av skattereglene.