- Int
- Tweet
- Pin
En alle Amerikansk Kirsebær Streusel kaken med friske kirsebær, en buttery skorpe, og smuldre topping. Det er en klassiker som aldri går ut av stilen.,
Mens bær og fersken er å bli vanskelig å finne sommeren vind ned, kan vi fortsatt finne søte kirsebær til slutten av September, og det er ingenting bedre enn en hjemmelaget cherry streusel pie. Mens en klassisk cherry pie oppskrift har et gitter skorpe på toppen, jeg foretrekker en smuldre som topping.
de Fleste cherry paier er fylt med klissete pai fylling og ikke som mange kirsebær, men ikke denne cherry pie oppskrift., Det er all frukt som lyses opp med et hint av bitter og fortykket naturlig med revet eple og potetmel eller maisstivelse. Resultatet er en tett kakediagram som viser frem den ferske kirsebær. Alle som har prøvd det har hevdet at det er den beste cherry pie de noen gang har hatt, inkludert meg.
Frukt pies kan være litt pirkete fordi hvis frukten er super saftig, er det vanskelig å få pene skiver. Så når det kommer til frukt desserter, jeg vil gå med en fersken forvitre, eller blackberry skarp, eller blåbær cobbler., Men kirsebær er en annen historie. Frukten er fast nok til at du kan få vakre kaken skiver og fortsatt bevare den fantastiske cherry smak. Ingen sicky sweet cherry pie fylle her, bare dekadent bakt inn i deigen.
Kirsebær er så søt og deilig, det er vanskelig å holde nok rundt for å gjøre dem inn i et sektordiagram. Pluss du har til å sette dem. Det er egentlig ikke så vanskelig, selv om du ikke har en hendig dandy cherry pitter. Denne kaken er så deilig at alle vil jobbe som frivillig pit kirsebær for deg.
kaken starter med en buttery flassende forkokte pie skorpe., Med mye frukt pies, skorpen vil få seige spesielt på bunnen. Men med denne søte kirsebær kaken skorpe vil bo flassende for et par dager. Som jeg var å spise den siste skive fem dager senere, den skorpe, samtidig som det ikke flassende var fortsatt ikke mushy. Det holder flassende for et par grunner, for det første at det er ferdig bakt, slik at saften ikke suge i så mye, og for det andre, friske bærene blir ikke kommer til å slippe så mye juice som fersken eller blåbær.
Så du har en sær skorpe og en fantastisk fylling, hva bør du sette på toppen, en buttery smuldre topping av kurset., Bare mel, smør og sukker, form topping for BESTE cherry pie du noensinne vil ha.
Hva du trenger for de beste hjemmelagde cherry pie
- Kirsebær – Bærene har en ganske lang vekstsesong i USA, starter i April i California og går gjennom September i Washington. Bærene vil ikke modnes av treet som annen frukt så velg kirsebær som har lyse grønne stilkene og oppbevar dem i kjøleskapet. Ikke vask dem før rett før de spiser og vannet vil føre dem til å ødelegge., Det er ingenting som en søt kirsebær.
- Angostura Bitter – Angostura bitter er en alkoholiker blanding av urter og krydder som brukes til å forbedre smaken i mange populære cocktailer som en Gammeldags og Manhattan. Det er en godt bevoktet hemmelighet oppskrift laget av en familie i Trinidad. Det er lett tilgjengelig hvor som helst at vin er solgt. Som å legge til apple brandy til apple pie, the bitter bringer ut smaken av kirsebær.
- potetstivelse – potetstivelse er lett tilgjengelig ved Bob ‘ s Red Mill i de fleste matbutikker i baking delen., Det er en resistent stivelse som betyr at det er ikke fordøyd. Det er glutenfri og har ingen karbohydrater. Jeg liker å bruke den med frukt fordi strukturen er ikke så gummy som cornstarch. Hvis du ikke har noen, kan du erstatte en lik mengde av maisstivelse.
- Apple – Du trenger en liten apple som vil bli revet og lagt til bærene. Epler har naturlig pektin som gjør at kaken stivner. Noen utvalg av apple vil fungere.
- Pantry staples – sitron juice, brunt sukker, smør, mel og kanel.,
- Pie crust – Lag din egen buttery pie skorpe, eller kjøpe en butikk kjøpt en, enten måten vil du trenger for delvis å bake det før du legger på fyllet. Dette vil holde den fra å bli våt.
Hvordan gjør du et kirsebær streusel pie
Trinn 1: Lag kaken skorpe før du starter kaken som du har delvis å bake den og la den avkjøles før du legger på fyllet. Kaken skorpe deigen kan lages god tid i forveien og oppbevares i fryseren.
Trinn 2: Pit kirsebær og skjær dem i to og sdd en revet eple.,
Add lemon juice, brown sugar, potato starch, cinnamon and Angostura bitters and combine.
Pour into the partially baked pie crust.,
Trinn 3: I en egen bolle kombinere mel, brunt sukker, vanlig sukker og salt og arbeid smør inn de tørre ingrediensene og legg over cherry fylling.
Trinn 4: varm opp en stekeplate i ovnen og legg kaken på varm stekeplate og stek i ca 50 minutter, som dekker skorpe med aluminiumsfolie hvis det begynner å bli for brune., La kaken avkjøles i 2 timer før servering.
Vær forberedt på det beste hjemmelaget cherry pie du noen gang har hatt, bedre med litt vaniljeis. Server den varm, romtemperert eller kaldt, er det rett ut av kjøleskapet.
Hvis du ikke har en cherry pitter, er det to alternativer., Du kan legge et kirsebær på toppen av en vin flaske og bruke en spisepinne å presse grop i flaske eller du kan bruke et metall halm til å presse pit ut. Begge vil fungere i et knipetak, men en billig cherry pitter er verdt det hvis du elsker kirsebær.
Ja, men du vil fortsatt trenger å delvis bake det
Frosne kirsebær vil ha mer væske enn frisk, så la dem tine og renne væske før du bruker dem. Kaken skal ikke trenger å koke så lenge, hvis du bruker frosne kirsebær.,
Du kan bruke en lik mengde av cornstarch for potetstivelse
For frukt pies, det gjør for en saus som er mindre gummy enn cornstarch. Det er også glutenfri og er en resistent stivelse slik at den kan brukes i lav carb og keto-dietter.
Det er ingen forskjell mellom en streusel og en forvitre, begge er pålegg laget av smør, mel og sukker.,k ut disse oppskriftene
- Cherry hånd paier
- Cherry glasert svinekjøtt
- Cherry kaffe kake
- Cherry streusel barer
- Cherry crinkle informasjonskapsler
- Cherry clafoutis
Kan ikke få nok kake, prøv noen av disse
- Jordbær chiffon pie
- Apple crumb pie
- Banana cream pie
- Sitron chiffon pie
- Sjokolade pecan pie
- Sitron sjakk pie
- Bringebær hånd paier
- Sjokolade kake
- Kremet fersken pie
- Jordbær kake
jeg tilpasset denne oppskriften fra Fire og Tyve Blackbirds Pie Bok ., De har et bakeri i Brooklyn at jeg kan ikke vente med å prøve når jeg er i NY neste. Hvis du er i området og ikke ønsker å gropen din egen kirsebær, kan du plukke opp en hel kake til å ta med hjem. Jeg er så sjalu, alle paier på hjemmesiden deres ser utrolig.
– >
Cherry Streusel Pie
PIE CRUST
- 2 1/2 cups flour
- 2 teaspoons sugar
- 1 teaspoon salt
- 20 tablespoons butter 1 1/2 sticks chilled
- 1 tablespoons apple cider vinegar
- ¼ cups ice cold water
Instructions
-
CRUST: In a food processor, add flour, sugar and salt and pulse to combine., Tilsett smør, kuttet i 1-tommers biter, og pulsen til det ser ut som grov måltid med ingen store biter igjen. Tilsett eddik og vann og puls til deigen begynner å komme sammen. Sted på melet bakebord og elt til alt melet er innarbeidet, vil det ikke bli glatt. Dele i to og klapp inn i to flatskjerm-disker ca 1 cm tykk. Pakk i plastfolie og avkjøl i minst 2 timer.
-
Delvis pre-bake en kake skorpe. For delvis å bake kaken skorpe plassere den i kaken pan, slitt i kantene og oppbevares i kjøleskap i 30 minutter., Ta og stikk sidene og bunnen med en gaffel. Legg i fryseren i 10 minutter. Line med 2 stykker av aluminiumsfolie som dekker kantene og legg kaken vekter. Forvarm ovnen til 425º og legg en stekeplate i ovnen. Når forvarmet, legge til skorpen til varm stekeplate og stek i 20 minutter til kantene er aktivert, men ikke brunet. Ta kaken vekter og stek i ytterligere 3 minutter. Når kjølig, oppbevares i kjøleskap til den er klar til bruk.
-
Forvarm ovnen til 425º. Plasser en rimmed stekeplate på det nederste brettet.,
-
STREUSEL: Bland mel, brunt sukker, hvitt sukker og salt. Tilsett smør stykker og gni det inn i melet blandet med fingrene før det er chunky. Chill før den er klar til bruk.
-
Skrell og makulere en apple på store hull i en boks rivjern. Legg til en stor bolle med korroderte og kutte kirsebær, sitron juice, brunt sukker, potetstivelse, kanel og bitter. Bland sammen og hell over i den kalde kaken skorpe.,
-
Dryss streusel over cherry blandingen og legg kaken på varm stekeplate. Stek i 20 minutter på nederste brettet i ovnen og deretter redusere temperaturen til 375º og flytt kaken midt-brett. Fortsett å bake til juice er boblende, ca 30 minutter. Hvis skorpe og streusel er brun, løst dekk med aluminiumsfolie for resten av koketid. Toppen og skorpen skal være gyllenbrune.,
Notater
Oppskrift Tips
- Hvis du ikke har en cherry pitter, bruk en flaske vin og en spisepinne. Sted kirsebær på toppen av vin flaske og skyv grop i flasken med spisepinne.
- Du kan bruke frosne kirsebær, tine, avløp og du kan være i stand til å redusere koketid.
- Du kan bruke mais stivelse i stedet for potet stivelse.,