Charlotte er en forvanskning av det Gamle engelske ordet charlyt betyr en «tallerken med vaniljesaus.»Det er mye tvil rundt opprinnelsen til navnet «charlotte.»Kjøttretter som ble kjent som charlets var populære i det 15. århundre.
Historien om Charlotte Russe:
Følgende informasjon fra Encyclopedia of American Mat og Drikke, av John F. Mariani, 1999
«Charlotte Russe., En fransk dessert (angivelig er opprettet av Marie-Antonin Careme) laget i formen med ladyfingers og Bayerske cream. . . Mens dette confection er kjent og laget i Usa, en enkel versjon som består av et kvadrat av svamp kake som toppes med pisket krem (noen ganger med sjokolade sprinkles) og en maraskino cherry ble også kalt en «charlotte russe». . ., Dette var en standard element i østlige byer, særlig blant urbane Jødisk-Amerikanere (og noen av dem uttale elementet «charely roose» eller «charlotte roosh»), som gjorde det hjemme eller kjøpt den på et konditori, hvor det ble sett på en frilled papp holderen som senter ville bli dyttet opp som å avsløre mer kake som pisket krem ble konsumert.»
18. Århundre – Charlotte Russe Kake sies å ha blitt oppfunnet av den franske Kokken Marie Antoine Careme (1784-1833), som kalte den i ære av sin russiske arbeidsgiver, Tsar Alexander I. ordet «russe» betyr russisk i fransk.,
Noen historikere sier at ordet Charlotte refererer til Tsar Alexander ‘ s sister-in-law, Queen Charlotte, Prinsesse Charlotte av Mecklenburg-Strelitz (1744-1818), som var kona til George III, konge av England og Skottland.
Typer Charlotte Russe:
Apple-Charlotte – Det er en gylden-crusted dessert som er laget ved å bake en tykk apple kompott i en form foret med buttered brød. Denne desserten ble opprinnelig opprettet som en måte å bruke rester eller gammalt brød., Noen historikere mener at denne søte retten tok sitt navn fra Queen Charlotte, kjent for å være en tilhenger av apple-dyrkere.
Charlotte Malakoff – Det er en kø av ladyfingers og et senter fylling av en sufflé blanding av fløte, smør, sukker, en likør, hakkede mandler, og pisket krem. Det er innredet med jordbær.
Kaldt Charlottes – De er laget i en ladyfinger-lined mugg og fylt med en Deilig krem. For frosne charlottes, en frossen soufflor mousse erstatter den Bayerske cream.