Cesar Chavez, i full Cesar Estrada Chavez, (født 31. Mars 1927, Yuma, Arizona, USA—døde den 23 April 1993, San Luis, Arizona), arrangør av migrant American farmworkers og en medstifter med Dolores Huerta av den Nasjonale Farm Workers Association (NFWA) i 1962.
Chavez, som var en gård arbeideren selv, vokste opp i en familie av Meksikansk Amerikansk avstamning. Etter at foreldrene hans mistet sin gård under den Store Depresjonen, familien flyttet til California, hvor de ble gjestearbeidere. Han bodde i en rekke av mange leirer og gikk på skole sporadisk. Etter to år i USA, Marinen under andre Verdenskrig, Chavez tilbake til migrant farmwork i Arizona og California. Hans første trening som arrangør var gitt av kommunale Tjenester Organisasjon (CSO) i California, en etablering av Saul Alinsky Industrielle Områder Foundation. I 1958 Chavez ble daglig leder av CSO, men han trakk seg fire år senere for å cofound den NFWA. I September 1965 begynte han ledende i det som ble en fem år streik ved California drue utvalg og en landsomfattende boikott av California druer som tiltrakk liberale støtte fra hele landet., Påfølgende kamper med salat dyrkere, tabell-druen bøndene, og andre agribusinesses generelt ble avsluttet med signering av forhandlinger avtaler. I 1966 NFWA sammen med et American Federation of Labor–Kongressen i Industrielle Organisasjoner (AFL-CIO) gruppen for å danne det Forente Medarbeidere Arrangementskomiteen. I 1971 denne organisasjonen ble United Medarbeidere (UFW).
Ved slutten av 1960-årene Teamsters Union hadde anerkjent en mulighet i Chavez ‘ s suksess. Det kom inn feltene som en rival arrangør, signere opp farmworkers for sin egen union. I 1972 Chavez søkt bistand fra AFL-CIO, som tilbys hjelpe mot innhugg blir gjort av Teamsters. Etter mye konflikten—både i felt og i domstolene—den UFW signert en fred pakt med Teamsters i 1977, noe som gir UFW forbeholder oss retten til å organisere farmworkers og felt-arbeidere.,
I anerkjennelse av hans ikke-voldelig aktivisme og støtte av arbeidsfolk, Chavez ble tildelt Presidential Medal of Freedom posthumt i 1994. Hans kone, Helen, akseptert prisen.