Fasten er 40-dag (utenom søndag) sesongen som kommer før Påske. På askeonsdag og alle fredager hele Fasten, de fleste folk rask og avstå fra å spise kjøtt.
Den mest populære maten vi spiser i løpet av Fasten er capirotada. Capirotada er en Meksikansk brød pudding laget med kanel, piloncillo, nellik, rosiner, brød og ost. Jeg kan lukte og smake på den søte varm smeltet ost som jeg skriver dette. Ja, du leste riktig … ost. Kombinasjonen av disse ingrediensene er sikker på å vekke smaksløkene.,
Mens du arbeider i vår familie nabolaget dagligvare (Soza er Dagligvarebutikk), venner og naboer ville dele sine capirotada rett. Jeg husker det var noen som var ganske interessant, med tillegg av peanøtter, kokos, bananer, og sprinkles. Jeg høflig prøvde deres oppskrift som de stod der og ventet på min reaksjon. Jeg kunne ikke muligens fortelle dem at jeg ikke liker det; min mor ville ha drept meg hvis jeg ytret et uvennlig ord til en av våre naboer eller kunder. I stedet jeg bare sto der og takket dem., Vi er skapninger av vane, og noen capirotada som ikke smaken som vår oppskrift bare ikke klippe det for meg.
Både min mor og bestemor brukte den mest grunnleggende av ingredienser for å lage denne Gamle Verden og tradisjonell rett.
Mange Meksikanske og Meksikansk-Amerikanske familier vise denne retten som en påminnelse om den lidende Kristus på korset. Ingrediensene i denne oppskriften bære en rik og symbolsk representasjon., Brødet er Kristi Kropp, sirup er hans Blod, nellik er naglene på korset, kanel pinner symboliserer de tre kors, og smeltet ost står for den Hellige Slør.
Dette er vår himmelske familie oppskrift. Prøve veldig hardt for ikke å spise hele parabolen av capirotada i en sittende. Sabroso!
Editor ‘ s note: Yvette er forfatter av bloggen Muy Bueno og kokebøker Muy Bueno og Latin-Vri.