noen Gang lurer på hvor naturlig rødt fargestoff kommer fra? Mange av våre favoritt farger har kompliserte backstories, men rødt kan ta kaken når det gjelder brutto-ut faktor. Som kunsthistoriker Elena Phipps skriver, «Red—forbundet med blod, ild, fruktbarhet, liv og kraft i mange kulturer over hele verden—har alltid vært en av de mest høyt verdsatt farger, dels fordi det er blant de vanskeligste å oppnå.,»Ja, den strålende nyanser av blodrød leppestift, Campari, «naturlig» mat coloring, og den røde brukt til å lage noen av verdens store tekstiler og malerier var (og i noen tilfeller, som fortsatt er) som er avledet fra knust cochineal insekter.
Som Phipps forklarer, røde fargestoffer—kalt kermes, lac, og grana—har blitt hentet fra skala insekter i superfamily Coccoidea for en lang tid. Men ingen av den Gamle Verden insekt kilder «kunne matche den dype blodrød farge, enkel å bruke, og rikelig tilførsel av fargestoff hentet fra Dactylopius coccus.,»Dette er unikt pulserende rød kommer fra en Amerikansk insektarter som strømmer på kaktus. Insekter var tamme og brukt «voldsomt» av Pre-Colombiansk folk begynnelsen minst av 2200 år siden. Phipps merk:
for Å gjøre cochineal red, colorant (hovedsakelig carminic acid) er hentet fra den tørkede organer av den kvinnelige insekter i vann. En mordant, eller mineral salt, ofte alum (aluminium sulfat), er nødvendig for å hjelpe bond fargestoff til fiber., Andre tilsetningsstoffer som f.eks. syrer og alkaliske har tradisjonelt blitt brukt til å forskyve naturlig lys rosa nyanse av cochineal til dyp crimson, lilla eller svart.
Den spanske begynte shipping cochineal fra den Nye Verden, så snart de har funnet ut om det. Og før det, Europa var klar for en virkelig god rødt. I 1464, nesten tretti år før Columbus, over-fangst av skalldyr brukt til å lage lilla forbundet med både kongelige og den Katolske Kirken fikk Paven til å slå fast at rødt kan nå brukes for kostymer prelater., Ja, «kardinal red» ble faktisk innledet av «kardinal lilla.»Ved midten av det sekstende århundre, tonnevis av tørket insekter ble sendt til Europa for bruk i fargestoffer.
Phipps skriver: «Cochineal, sammen med gull og sølv fra Amerika, aktiverte den spanske Kronen til å finansiere sin empire mens etableringen av global monopol og dominans av havet handel.»Men Spania klarte ikke å holde sitt monopol på farge-kilde for alltid., Alle Europa ville ha den, og andre krefter ble snart gjør innhogg i markedet for det. Fargen ble internasjonal handel. Storbritannia er Redcoats var bokstavelig talt oppkalt etter den cochineal farget ull uniformer de hadde på seg.
pigment som også ble brukt i maling. Lake pigment, tilberedt med cochineal ekstrakt, ble verdsatt for sin utstråling og brukt av storheter som Rembrandt og Van Gogh. Ved midten av det nittende århundre, malere var å bruke syntetiske fargestoffer., På samme måte, anilinfarget fargestoffer, som er laget av kull-tjære derivater, ganske mye tørket ut cochineal markedet i riket av tekstiler.
Så hvordan gjorde carmine, som det ofte kalles i maten verden, ende opp som i dag er mat og drikke? Øye-appell: ting er smakløst, så den resulterende rosa og røde var bare visuelle stimuli. Mat, kosmetikk og legemiddel produsenter har fortsatt å bruke insekt-baserte farger. Bekymringer om kreftfremkallende effekter av kunstig reds—der er likevel gjort fra kull og olje og gass—har bidratt til å holde cochineal handel kommer.,
Ukentlige Nyhetsbrev
Veganere og dyrs rettigheter grupper har utfordret bruken av disse insektene. I 2012, Starbucks, for ett, ble enige om å fase ut bruken av cochineal ekstrakt. Men fargen forblir gjennomgripende i matvarer. To årtusener på, vi holder på å fetende opp disse små bugs med kaktus, slik at vi kan nyte fargerike godbiter som red velvet cupcakes.