bourbon bransjen har opplevd en enorm vekst i løpet av de siste tiår. Ikke lenger er i denne kategorien rykker ned til nederste hylle. Det er en myriade av produsenter og oppskrifter å velge fra et bredt utvalg av aldre og priser. Men hvordan er det laget?
Det er mange misforståelser ute og går, så vi ønsker å gå over et par grunnleggende (og ikke så grunnleggende) fakta om dette whisky kategori. Enten du er bare komme i bourbon eller er en erfaren drikker, vi kan alle bruke en oppfriskning på emnet.,
BOURBON GRUNNLEGGENDE
Alle bourbon er whisky, men ikke alle whiskyer er bourbon. Whisky treet inneholder typer som Scotch single malt, rug, Kanadiske, Irsk én pott fortsatt, og mange andre. Bourbon er bare en av grenene.
Fat og Amerikanske Flagget på Nelson ‘ s Green Brier Distillery / Photo Credit: Jake Emen
Bourbon kan bare gjøres i Usa. Og, til tross for hva du kanskje tror, det kan gjøres i alle 50 stater i unionen. For øyeblikket, kan du finne en bourbon laget i et flertall av delstatene.,
MASH BILL—for det MESTE KORN
mash bill refererer til korn makeup i en whisky. Korn må bestå av minst 51% av mash bill for bourbon. Du kan faktisk bruke 100% korn for å lage en bourbon. Eksempel: Hudson Baby Bourbon. Den andre korn i mos er referert til som «smakstilsetning korn». Hvete eller rug er vanligvis brukes vanligvis ikke begge, selv om det ikke er uhørt (se Fire Korn Bourbon). Og en liten del, vanligvis 5%, består av malted bygg. For ikke å bli for teknisk, malted bygg aids i gjæringsprosessen.,
Wheated bourbon
Bourbon ved hjelp av hvete (18% eller mer) inkluderer følgende:
Maker ‘ s Mark
W. L. Weller
Pappy Van Winkle
Høy-rye bourbon
Bourbon som rug (18% eller mer), og inkluderer følgende:
Gamle Forester
Fire Roser
Basilikum Hayden ‘ s
Tradisjonell bourbon oppskrifter
ved Hjelp av 70-80% mais, pluss hvete eller rug og noen bygg. Inkluderer er ganske mye hver andre bourbon. Her er noen du kanskje har hørt om.,
Jim Beam
Buffalo Trace
Elias Craig
DESTILLASJON
Bourbon er som oftest først destillert i en kolonne-fortsatt og deretter destillert i en dobbel eller trampe, i hovedsak en tilkoblet kontinuerlig pot-fortsatt. Tradisjonell pot stills kan være, og er brukt. Woodford Forbeholder oss bruker en pott fortsatt for en del av sin makeup.
Pot stills i Woodford Forbeholder oss / Photo Credit: Woodford Forbeholder oss
ALDRING KRAV
Bourbon må være alderen, men det er ingen krav om hvor lenge (eller lite) det har til alder på fat. To unntak fra dette., En, hvis det er en STRAIGHT bourbon det må være alderen for minst TO ÅR.
for det Andre, hvis det er på FLASKE-I-BÅND, det må være alderen for minst fire år. Det må også være destillert på en distillery, i en sesong, og flasker på 50% ABV.
Det må også være alderen i NYE, BRENT eik beholdere. Det er ikke en spesifikasjon på ved hjelp av AMERIKANSK EIK, men det er nesten alltid brukt. Også, størrelse på fat er ikke diktert. Tradisjonell bourbon fat er 53-liter (200L).,
BEVIS
selv Om metoden og type fortsatt ikke er diktert, bourbon kan ikke være destillert over 80% alkohol etter volum (ABV). For noen typer whisky, du har lov til å destillere opp til 95% ABV. Ikke bourbon. Den høyere bevis du destillere på, den mindre smaken du beholde.
Blanton er Bourbon / Photo Credit: Jason Rojas
i Tillegg, bourbon kan ikke gå inn i en tønne på over 62.5% ABV. Det bør bemerkes at, avhengig av hvor og hvor lenge en bourbon aldre, bevis gang I tønne, kan ikke overstige det. Se alle George T. Stagg eller Booker er Bourbon., Alle regelmessig over 125 bevis på tapping.
Det må flasker på 40% ABV eller høyere.
TENNESSEE WHISKEY
først og fremst i form av produksjon, Tennessee Whiskey er laget akkurat som bourbon med ett unntak. Det er filtrert gjennom maple trekull FØR barreling. Denne prosessen er kjent som Lincoln County Prosessen. Jack Daniel ‘ s og George Dickel rett og slett foretrekker å merke sine whisky som Tennessee Whiskey i stedet for bourbon whiskey. Men de kunne. Og det ville sikkert bli bråk hvis de gjorde.
Nå, på tide å finne din neste favoritt bourbon!,
Med Distiller, vil du alltid vite hva som er i flasken før du bruke en cent. Rente, Gjennomgå, og Oppdage ånder! Hodet på over til Distiller, eller last ned appen for iOS og Android i dag!