Blini (russiske pannekaker) er tynne, delikate pannekaker som kan nytes både salte eller søte. De er perfekt til frokost eller brunsj, serveres med et utvalg av pålegg.
Hosting en brunsj med tonnevis av finger mat er alltid så mye moro. En av mine favoritt ting å gjøre, skjønt, er å ha en Blini frokost bar med flere pålegg å velge mellom. Liksom som en taco bar, men enda bedre!
Hva er Blini?,
Blini er store, tynne, delikate pannekaker (som den franske crepe) med russisk og ukrainsk opprinnelse. De er blant en av de mest solgte matvarer i Russland og til og med har en hel uke dedikert til dem som kalles Maslenitsa («Smør Uke»), som feires i løpet av den siste uken før Store Fasten.
Hva er forskjellen mellom Blini og Pannekaker?
Det er ikke mye forskjell mellom blini og pannekaker. De er både tynne pannekaker som kan bli servert søte eller salte, på egne eller fylt, nyt frokost, brunsj og middag.,
Noen vil kanskje hevde at tradisjonelle blini er laget med bokhvete mel og kefir, men selv min venn Elena, som er 100% russisk, gjør ikke dem på den måten (selv om jeg er sikker på at disse ingrediensene er også deilig!.)
Blini, Blinis, Blin, eller Blinchiki?
Oh my gosh, hva kaller vi disse? I utgangspunktet, de er alt riktig, men det avhenger. I russisk, Blini er i flertall, mens Blin er en entall crepe. Blinchiki er et annet begrep som brukes, avhengig av region, men også vanligvis refererer til når blini er fylt. I engelsk, de har blitt merket Blinis.,
Ingrediensene du trenger for Blini
de Fleste oppskrifter for Blini er ganske standard med mel, melk, egg og olje. Jeg utelater olje-og også legge til en liten mengde sukker for noen sødme. Mange oppskrifter også ringe for en klype bakepulver, noe som skaper en nydelig lacy-struktur.
røren skal være ganske løs så det heller enkelt og raskt sprer seg til kantene av kjelen for å danne tynne pannekaker.,
Ideer for Blini Pålegg
mulighetene for Blini pålegg er praktisk talt uendelige, men de blir ofte servert med søt sammenkoblinger som syltetøy, honning, smetana (rømme), og kaviar. Eller salte alternativer kan inkludere sautert sopp, kylling, lever pate, hardkokte egg, eller røykt laks (min fav!)
Her er noen andre ideer!,
- Hjemmelaget pisket krem og friske bær
- Topp med en klatt av hjemmelaget bringebær syltetøy eller sitron cottage cheese
- Spredt med litt kanel, honning, smør
- bistå med pannestekt honning bananer
- Fylt med hjemmelaget Ricotta ost og honning
- Eller fylle dem med den absolutt beste eggerøre!
Oppskrift Tips for de beste russiske Pannekaker
- røren skal være helt klump-gratis., Kombinere ingrediensene i en blender, med en håndholdt kjøkkenmaskin eller for hånd i en bolle, men pass på at røren er glatt og veldig løs. Det skal ha konsistens av kremfløte.
- La røren hvile i ca 15 minutter før steking. Akkurat som når du lar brød stige, dette bidrar til å utvikle gluten, noe som resulterer i mer øm pannekaker.
- Bruk en 10-tommers non-stick panne for å sikre riktig størrelse, jevn varme, og ikke stikker.
- Koke over middels varme. Hvis varmen er for lav, pannekaker vil ta altfor lang tid å lage mat. Hvis varmen er for høy, kan de brenne.,
- Bruk smør for pan i stedet for nonstick spray eller olje. Smør legger til rikdom til pannekaker og gir dem den beste smaken.
- Bruk en 1/4 kopp målebeger så hver crepe er av samme størrelse og tykkelse, og de koker på samme pris.
- Tilt og virvel. I motsetning til pannekake batter som får øste i pannen og du venter på boblene for å danne, pannekaker krever at du umiddelbart begynne å virvler røren, som gjør at de er tynne og lage mat jevnt, ikke bare i sentrum. Ikke la denne delen skremme deg! Se videoen for å få hjelp.,
Hvordan for å Lagre Blini
Hvis du ønsker å lage pannekaker på forhånd og lagre dem til senere, vente for dem å kjøle, – stakken (med biter av pergament papir i mellom for å hindre stikker), og plasser det i en resealable pose. De vil holde i kjøleskapet i opp til 3 dager, eller i fryseren i opptil 2 måneder.
Når avriming dem, tine på et brett før du forsiktig peeling fra hverandre. For å oppvarmer, mikrobølgeovn hver crepe i ca 10-15 sekunder hver.,
Se videoen for Blini
jeg håper du elsker denne deilige og enkel oppskrift – sørg for å gi det en gjennomgang nedenfor! Også ikke glem å følg Magen Full på Facebook, Instagram, Pinterest, og YouTube!
– >
Blini (russiske Pannekaker)
Ingredients
- 4 medium eggs
- 1 cup whole milk , room temperature
- 1/2 teaspoon salt
- 1/2 tablespoon granulated sugar
- 1 cup all-purpose flour
- 4 tablespoons unsalted butter , divided, for pan
Instructions
-
In a medium bowl, whisk together the eggs and milk., Visp i salt, sukker og mel til alt er kombinert og ingen klumper forbli; sett røren til side for å hvile i 15 minutter. Visp igjen før matlaging.
-
Varm opp en nonstick 10-tommers panne over middels varme. Smelt ca 1 teskje smør, når det begynner å skumme, sleiv i 1/4 kopp røren i midten av pannen.
-
Umiddelbart løft kjelen fra brenneren og swirl det så røren lag bunnen av pannen., Sett pannen på brenneren og koke crepe til røren er bare satt og undersiden er lett gylne, ca 1 minutt.
-
ved Hjelp av en slikkepott eller fingrene, løsne sider av crepe og vend forsiktig i gryten, kok for ytterligere 45 sekunder.
-
Overfør pannekaker til en plate. Gjenta til alle røren er borte.
-
Rulle opp eller kaste seg inn i kvartalene.,
-
Tjene umiddelbart med et par teskjeer med syltetøy eller honning og friske bær!
Video
Notater
for Å gjøre fremover og store:
- Hvis du ønsker å lage pannekaker på forhånd og lagre dem til senere, vente for dem å kjøle, – stakken (med biter av pergament papir i mellom for å hindre stikker), og plasser det i en resealable pose., De vil holde i kjøleskapet i opp til 3 dager, eller i fryseren i opptil 2 måneder.
- Ved avriming dem, tine på et brett før du forsiktig peeling fra hverandre. For å oppvarmer, mikrobølgeovn hver crepe i ca 15 sekunder hver.,
Ernæring
Other Notes
